Przepis na domowe wino z winogron

Prosta winorośli własnymi rękami

Prosta winorośli własnymi rękami

Przepis na pysznego domowego wina z winogron

Sztuka wina zawiera w sobie wiele tajemnic, zasad i niuansów, dzięki którym, w wyniku czego powstaje wspaniały pyszny produkt. Jednak nie każdy winiarz może od razu pochwalić się doskonałym napojem, zachwyca smakiem i aromatem. Doświadczenie przychodzi z czasem, pokonując wzloty i upadki.

Dla początkujących, którzy chcą przystąpić do nauki tajemnic wina, doradzimy uzbroić się w cierpliwość i wierzyć w sukces, eksperymentować. Na początek prezentujemy szczegółową instrukcję przygotowania pysznego wina z winogron własnymi rękami.

Prosta winorośli własnymi rękami

Do tego przepisu najlepiej nadaje się winogrona takich odmian, jak solvang Festival, Saperawi, Przyjaźń, Kryształ, Regent, Dewdrop i Степовик. Te winorośli jest bardzo skromny, nie wymagają żmudnej pielęgnacji, a także, co jest szczególnie ważne, mają bardzo wysoką zawartość cukru. Ale nawet jeśli masz rosną takie gatunki, jak Lydia i Isabella, mają mniejszą сахаристость, nie martw się. Odmiany te wymagają dodawania większej ilości cukru, i będzie można rozkoszować się niesamowitym aromatem!

Na początek należy dokładnie taktować opakowania dla przyszłego wina. W tym celu należy dokładnie umyć i wysuszyć wszystkie pojemności, обкурить ich szarej (aby uniknąć przedostania się i rozwoju szkodliwych grzybów, które mogą zepsuć napój). Po zabiegu fumigacji należy umyć naczynia czystą wodą i wytrzeć do sucha szmatką.

Domowe wino. Sposób przygotowania:

Domowe wino. Sposób przygotowania:

  • Zbiory winogron najlepiej przy słonecznej pogodzie. Uważać, aby jagody winogron były dojrzałe, tak jak w перезрелых jagodach jest ocet, a w niedojrzałych – kwas. Jagody nie myć, aby nie zmyć naturalnych drożdży grzybów, które żyją na winogronach. Należy zwrócić uwagę na to, że zbierając jagody, musisz zdążyć przerobić na 3 dni! Inaczej jagody będą zepsute. Jeszcze raz перебираем jagody i wybierając najlepsze z nich układamy je w emaliowanej misce na dwie trzecie jej objętości. Winogrona miażdżą wyłącznie ręcznie lub za pomocą drewnianych narzędzi, kości pozostaną całe i twoje wino nie będzie miał gorzkawy odcień. Po tym zabiegu należy wiązać miskę z gazy i umieścić ją na cztery dni w ciepłe przyciemnione miejsce. Przy tym ważne jest, aby regularnie mieszać zawartość zbiornika.

Uważać, aby jagody winogron były dojrzałe, tak jak w перезрелых jagodach jest ocet, a w niedojrzałych – kwas

  • Po czterech dniach płyn przybierze jasny odcień i słychać charakterystyczne syczenie, która jest wynikiem rozpoczętego procesu fermentacji. Po tym, trzeba dobrze filtrowana napój przez марлевку kilka razy, wlać sok do przygotowanego pojemnika na 70 % jej objętości.
  • Aby twoje wino nie zamieniło się w ocet, trzeba zapewnić wydalanie dwutlenku węgla i nie dać się przeniknąć do zbiornika tlenu. Idealnym i dostępnym środkiem jest zwykły lateksowa rękawica z wykonanej dziurą.
  • Kolejnym ważnym warunkiem przekształcenia soku z winogron w wino jest temperatura. Dla reakcji fermentacji temperatura powinna być nie mniejsza niż 8 stopni. Przy niższej temperaturze drożdże giną. Zdarza się, że po upływie trzech dni reakcja fermentacji ustaje. Należy dodać do zbiornika około 150 g rodzynek, cukru 50 g i uzupełnij wszystkie ciepłą wodą tak, aby naczynie było pełne jedną trzecią. Wykonujemy bud bawełny korek. Zamykamy się naczynia i pozostawiamy go na cztery dni w ciepłym miejscu. Jak tylko rodzynki zacznie wędrować, należy wziąć 1 litr napoju i rozcieńczyć go brzeczki, a następnie wlać z powrotem.
  • W celu zapewnienia prawidłowego procesu fermentacji cukier należy wsypać stopniowo, jego zawartość w roztworze powinno być nie więcej niż 10-15%. Po 3 dniach po rozpoczęciu procesu fermentacji продегустируйте napój i jeśli okaże się nudne, to trzeba dodać trochę cukru – wystarczy wsypać 50 g cukru na każdy litr soku.
  • Koniecznie trzeba przez 3-4 dni po tym, jak ulał przepalony, zlać sok z jednego zbiornika do drugiego. Nie należy dopuścić do obecności opadów w winie.
  • Aby sprawdzić wino na słodycz trzeba spuścić 2 l wina w banku, należy wypełnić tam cukier (nie więcej niż 200 g na litr), dobrze wymieszać i dać cukier rozpuścić. Po tym znowu wlać roztwór do zbiornika i ponownie dobrze wymieszać. Próbowałem młode wino w smaku, można określić, czy jest wystarczająco dużo cukru w nim lub nie.
  • Okres przygotowania wina waha się od 45 do 680 dni. Czas działania zależy od odmiany winogron. Tak, czerwonego winę minimalnie trzeba stać 2-3 miesiące, a do bieli może być na tyle 1,5.
  • W końcu to wino jest gotowe! Teraz podejdziemy do takiego odpowiedzialnego momentu, jak beczki wina w butelki i prawidłowe jego niedrożność. Przechowywać wino w pozycji leżącej, w temperaturze nie mniej niż 8 stopni. A oto czego kategorycznie nie wolno dopuścić, tak to zamarzanie wina!

Wino jest gotowe do spożycia! Teraz możesz śmiało pochwalić się winem, przygotowanym własnymi rękami z własnych winogron

Wino jest gotowe do spożycia! Teraz możesz śmiało pochwalić się winem, przygotowanym własnymi rękami z własnych winogron! Ucząc się produkować wino w jeden przepis, wypróbuj inne opcje, które można znaleźć przydatnych wskazówek.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: