Liść ceylon herbata

Taki napój jak herbata, dawno temu wszedł w tradycję stosowania w krajach całego świata. Jedna tylko Rosja i kraje WNP co roku kupują w Sri Lance (Cejlonie) około 50 tys. ton herbaty produktów, co mówi o jego niesamowitej popularności. Цейлонские odmiany otrzymują najwyższe oceny ekspertów, przekraczając według wielu kryteriów, nawet indyjskie (ассамские), od których zostały wycofane. I aby w pełni ocenić jakość herbaty ze Sri Lanki, nie tylko na smak, ale i ze znajomością rzeczy, warto zapoznać się z nim i głównymi producentami herbaty zawiłości bliżej.

Historia Sri Lanki i technologia uprawy ceylon tea

W dzisiejszych czasach Cejlon (współczesna nazwa – Sri Lanka) kojarzy się większości ludzi z herbatą. Jednak jeszcze na początku XIX wieku, przedsiębiorstwa z tego regionu specjalizowały się wyłącznie na produkcji kawy na eksport i возглавлялись brytyjskich колониалистами. Po raz pierwszy herbaciarnia plantacja w tej miejscowości posadzono szkot z pochodzenia Jamesem Taylorem w 1967 r., wynosiła zaledwie 8 ha powierzchni, i była próbnej partii, na którą nie mieliśmy wielkich nadziei. Głównym celem przedsiębiorcy jest wszystko tak samo było skierowane do uprawy ziaren kawy, a nie herbatę.

Plantacje herbaty na Sri Lance

Dwa lata później owady zepsute plantacje kawy, aby uratować przedsiębiorstwo od upadku, postanowiono zrekompensować utratę małe rośliny, które rosły szybko, dawały plony w ciągu roku. Herbata z Cejlonu podobał europejczycy, i w krótkim czasie dał duży zysk Taylor, niż kawa. Serwis biznes zaczął szybko rosnąć, rozwijać: mniej niż dziesięć lat wielkość produkcji została zwiększona do 400 ha, aż do początku XX wieku. – do 120000 ha. w tym czasie w Sri Lanki przenieśli się wybitni producenci herbaty, takie jak Thomas Lipton, którego interes kwitnie i teraz.

Aby ceylon herbata był pachnący, bogaty, wysokiej jakości, uprawiane, zbierane w sposób szczególny:

  • Najlepsze herbaty uprawiane są na wysokości 1000-2700 m nad poziomem morza, więc są najbardziej nasycone słonecznym ciepłem. To alpejskie i wiele среднегорных gatunków herbaty.
  • Alpejskie herbaty rosną na wysokości 1200 m i powyżej, są uważane za najlepsze. W Sri Lance do takich plantacji należy Nuwara Eliya – źródło ceylon liści herbaty najwyższej klasy. W wysokogórskich obejmują i herbaty z plantacji Niestety, Димбула. Tylko na takie odmiany stanowią około 27% ogólnej herbacianego produkcji Cejlonu.
  • Средневысотные lądują na poziomie 600-1200 m, na takie herbaty stanowią zaledwie 19 % ogólnego wolumenu eksportu. To herbat średniej i wysokiej jakości, mocne, z doskonałym smakiem, często z oryginalnymi smakowych cech. Do takich należą plantacji obszarów Kandy, Galle.
  • Низкогорные rosną na różnych plantacjach 600 i poniżej metrów nad poziomem morza. To herbat niskich, średnich odmian, które są często używane do produkcji mieszanek, фасовочной, aromatyzowanej produktów. Do takich zalicza się plantacja dzielnicy Ratnapura.

Jakość kawy zależy również od prawidłowego stosowania technologii przetwarzania. Tak, od momentu dojrzewania do konfekcjonowania herbaty arkusze przechodzą następujące etapy oddziaływania, które wpływają na вкусовую, aromatyczną wartość:

  • Zbieranie herbaty. Podczas zbierania, według technologii, będzie strzelać tylko górne dwa arkusze i nerki. Tylko herbata z górnych liści może być wysokiej jakości. Dolne części krzewu herbacianego też często są używane, ale w produkcji niebezpiecznego, herbaty мелколистового lub купажа (mieszanki).
  • Завяливание herbaty. Jest to proces wstępnego przetwarzania liści herbaty, podczas których liście są lekko обсушивают pod wpływem swobodnie krążących ciepłego powietrza.

Завяливание ceylon крупнолистового herbaty

  • Skręcanie herbaty. To wpływ na strukturę arkusza a następnie wydzieleniem łyżeczki enzymów, które dają herbatę zapach, cierpki smak i zwijającego się formularz. Od poprawności wykonania danego etapu (od tego, jak скрутились liście) zależy, jak długo herbata będzie w stanie przetrwać w dobrym stanie.
  • Fermentacja herbaty. Proces utleniania arkusza (absorpcji im tlenu) pod wpływem wilgotno-chłodnego klimatu, wynikiem tego etapu staje się pierwotne ciemnienie liści, pojawia się горчинка. W produkcji zielonej herbaty ten etap jest pomijany.
  • Suszenie herbaty. To próba surowców przez strumień gorącego powietrza w celu ostatecznego suszenia. Przy tym herbatę ostatecznie wejdzie w swój ciemny odcień.
  • Sortowanie herbaty. Próba gotowych produktów herbaty przez wibrujące siatki różnego poziomu убористости, w celu odfiltrowania różnych co do wielkości arkuszy. Tak kształtuje się drobno-, średnio -, liść herbaty, który następnie pakowane i sprzedawane.

Klasyfikacja байхового herbaty na myśli list

Słowo «długi» pochodzi od chińskiego «buy-hoa», co oznacza «biała raz» (mowa o nerkach – napiwki, które znajdują się w herbaciarni opłatach), i oznacza wojny światowej luźna herbat, które należy parzyć. Co do wielkości i integralności arkusza dzielą się one na:

Odmiany czarnej herbaty ceylon z rozmiarem arkusza

  • Liść herbaty – całe pierwszy, drugi, trzeci lub czwarty herbaty arkusze wysokiej lub średniej jakości. Są klasami «Orange Peko» («królewski», substrat) i «Peko» (gorszej jakości).
  • Среднелистовой herbata – polilinie lub nacięte arkusze i wskazówki (нераскрывшиеся nerki). Przedstawiony klasą «Флувери Броукен Orange Peko».
  • Мелколистовой herbata – drobne łamane liście, otręby lub kurz. Stosuje się samodzielnie lub do produkcji пакетированной produktów. Przedstawiona klas herbaty «Броукен Orange Peko», «Броукен Orange Peko Фаннингс», «Броукен Orange Peko Da».

Zalety czarnego крупнолистового herbaty

Wszystkie odmiany ceylon крупнолистового kawy są produkowane w tej samej technologii, a same rośliny charakteryzują się wysoką jakością i wyraźnym smakiem. Jednak liść herbaty ma pewną przewagę nad innymi rodzajami tego produktu:

  • Taka herbata jest lepszy, ma cierpkości, ponieważ arkusz i wszystkie jego aromatyczny substancje pozostają nienaruszone, drobno — i среднелистовой – to tylko fragmenty, często łodygi, resor mała.
  • Obecność dużej ilości «hakami», który jest złamany człowiek herbata, może świadczyć o nieprawidłowej obsługi, co bezpośrednio odbija się na jakości.

Korzyści i szkody napoju

Zalety:

  • herbata ożywia;
  • aktywuje metabolizm;
  • normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego;
  • normalizuje pracę przewodu pokarmowego;
  • herbata poprawia stan układu nerwowego;
  • dobra profilaktyka chorób nowotworowych;
  • przydatny podczas ciąży;
  • daje efekt odmładzający;
  • herbata przyczynia się do zmniejszenia masy ciała.

Dziewczyna pije ceylon liść czarnej herbaty

Negatywne:

  • gorąca herbata jest szkodliwa dla żołądka i przełyku;
  • może prowadzić do żółknięcia zębów;
  • w dużych ilościach może powodować bezsenność, ból głowy;
  • nadmiar kawy może prowadzić do zwiększenia ciśnienia (zielony – do spadku), obciążenia na serce;
  • powoduje zwiększone wydzielanie soku żołądkowego, a więc szkodliwe язвенникам;
  • mocuje się, ściągające właściwości herbaty mogą nasilać zaparcia;
  • może nasilać podwyższoną temperaturę ciała.

Jak prawidłowo parzyć herbaty czarnej

  1. Oparzenie заварник.
  2. Umieść w nim herbaty (1 łyżeczka na 1 filiżankę herbaty).
  3. Zagotuj wodę, nie trzymaj długo w gorącym stanie.
  4. Wlać do gotującej się wody w заварник.
  5. Przykryć pokrywką, a na górze ściereczką (nie ręcznikiem).
  6. Pozostawić na 5 minut. Herbata jest gotowa!

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak domagać się ceylon herbata o dużych liściach, zobaczyć ceremonii herbaty, aby na własne oczy, aby zrozumieć, jak najlepiej wyjąć aromatyczny bukiet z niego, zobacz wideo, linki, na które znajdziesz poniżej. W nim zawiera instrukcje krok po kroku, jak prawidłowo warzyć ten jest dobry, mocny i bardzo aromatyczny napój:

Oszacowanie od herbaty, zdaniem ekspertów

nr

Nazwa herbaty

Ocena herbaty (max=6)

1

«Matre de The Noir «Ceylon z типсами»

5,25

2

«RISTON CEYLON PREMIUM». Orang Pekoe-standard

5

3

«NUWARA ELIYA Mlesna» («Nuwara Elia Млесна»)

4,75

4

«AHMAD TEA». OR-standard

4,5

5

«Greenfield» Magic Yunnan

4,5

6

«Dilmah» (THE SINGLE ORIGIN TEA 100% PURE CEYLON)

4,25

7

«AKBAR»/ «AKBAR»

4,25

8

«Korona imperium Rosyjskiego» («Majowy»)

4,25

9

«LIPTON YELLOW LABEL TEA»

4,25

10

«Brooke Bond»/ «Brooke Bond»

3,75

11

«TWININGS» («ENGLISH BREAKFAST TEA»/ «Angielski herbata na śniadanie»)

3,5

Gdzie kupić i ile kosztuje w Rosji

Ceylon herbata jest bardzo popularny w Rosji, jest największym importerem produktów herbaty z wyspy Sri Lanka, a ponieważ napój ten można kupić w każdym sklepie spożywczym. Jeśli jednak celem zakupu jest gromadzenie wysokiej jakości, to lepiej szukać taka herbata w specjalistycznych punktach sprzedaży lub w sprawdzonych sklepach internetowych, oto niektóre z nich:

Adresy punktów sprzedaży i sklepów internetowych w Moskwie

Orientacyjna cena zł/100 g herbaty

«Dwa smaku». TC «Trójka», paw. 234

80-182

«Radhika». Ul. Pełnego d. 2, strona 36

300-420

«SmartTea». Prospekt Mira, dom, 4, strona 1

160-220

Herbata sklep «Zielona Małpa». Stavtea.ru

200-350

Marka «Vintage». Tea-coffee.info

180-260

Marka «Betford» Betford.ru

140-280

Internet supermarket «Edamol». Edamoll.ru

170-190