Jak zrobić domowe wino z winogron?

Jak zrobić domowe wino z winogron?

nalewa wino

Salvador dali powiedział, że wino rozszerza naczynia krwionośne i kręgu znajomych, z czego wynika, że wcześniej boski napój zastępował ludzi i leków, a sieci społecznościowe.

Naturalnie, nadużywanie alkoholu do niczego dobrego nie prowadzi, ale w samym winie nie ma nic złego. Plutarch nawet mówił, że w nim jest prawda. A my staramy się zrozumieć prawdy wytwarzania wina w warunkach domowych, czyli domowego wina.

Należy pamiętać, że materiał ten jest przeciwwskazany do czytania doświadczonych rolników, tak jak oni lubią operować w swoich opowiadaniach stuletnich przepisów, które mają swoje korzenie z czasów powstania Starożytnej Grecji. Takie przepisy powszechnie i liczą sobie tyle subtelności, ile lat minęło od momentu, gdy religia starożytnej państwo zatopiony w książkach. Czy to naprawdę takie trudne? Nie do końca, istnieją sposoby, łatwiej…

Jakie odmiany nadają?

odmiana winogron

Zacznijmy od tego, że najbardziej odpowiedni materiał do wina – winogrona. Istnieje wiele odmian winogron, które rosną na naszych terenach, w tym i sprawców, ale jest mało prawdopodobne, że wszystkich nas na balkonach, domkach letniskowych i w ogrodach wlecze najbardziej wyrafinowany odmiana winorośli winnej. W zasadzie, dla domowego wina będzie pasować absolutnie każdy winogrona. Nawet jeśli nie wiesz, jaki odmiana rośnie u ciebie pod oknem, to nie jest zdenerwowany, bo w życiu tak mało przyjemnych niespodzianek! Jeśli smak wina, że ci się spodoba, to można nazwać winogrona swoim nazwiskiem.

Gromadzenie zbiorów

winobranie

Odciąć klastry są potrzebne aż do pierwszych przymrozków, mniej więcej w październiku. Najlepiej zrobić to przy suchej pogodzie, tak jak nieplanowana wilgoć z nieba nam w surowce do niczego. Umyć, a tym bardziej gotować pędzla nie można, tak jak смоются lub zginą niezbędne do wina bakterie, które żyją na powierzchni owoców i gałązek. To właśnie oni po zgiełku jagód zapewniają nam naturalny proces fermentacji moszczu materiału.

Znawcy zalecają перетеребить pełna winogrona, oddzielić owoce od gałązek, tak jak na gałęziach mogą być początki zgnilizny, pleśni itp., Ale, tak jak ten proces jest bardzo czasochłonne (zwłaszcza przy większej ilości materiału), a uszkodzone elementy winogron można łatwo zauważyć i wyrzucić, to ten etap można pominąć, kiedy sympatii całych kiści. W praktyce wielokrotnie stwierdzono, że crush i fermentacji owoców wraz z gałązkami (klastrów) nie ma żadnego krytycznego wpływu na przyszły smak napoju. Tutaj wybór należy do ciebie.

Crush

zgniatanie winogron

Naciskać trzeba dokładnie, tak jak pęknąć musi każda berry. Jako narzędzie można użyć dowolnego przedmiotu. Wiele osób korzysta z przyborów толчею (musi być solidnej konstrukcji), ale w przypadku dużej ilości jagód można użyć pojemność średnich i ciężkich przedmiotów (np. pozory kettlebell lub hantle) dla sympatii winogron. Nie należy naciskać winogrona w dużej pojemności, ponieważ można utracić możliwości rozróżniania zdruzgotany substancję i całe jagody. Należy wykonywać sympatii w oddzielnym naczyniu małe porcje, regularnie wylewając z niego produkt sympatii do beczki i насыпая w niej nową porcję całego winogron.

W tej formie należy pozostawić materiał na dobę, aby dać soku przedostają się bakterie, o których wspomniano powyżej. Następnie należy odcedzić (a właściwie — pokonywać masę przez trwałe durszlak, przy użyciu tej samej swap meet. Nie ważne, jak będziesz to robić, ale celem procesu jest uzyskanie czystego soku. Idealnie czyste nie będzie, tak jak przez dziurki w дуршлаге można dostać małe cząstki miąższu, a nawet kości, ale w małych ilościach taka domieszka nie zaszkodzi.

Syrop

syrop dla winogron

Jak zwykle, bez dodatku syropu, wino będzie zupełnie suchy. Nasz przepis przewiduje uzyskanie podwójnego ilości gotowego produktu poprzez dodanie do niego przed fermentacją syropu cukrowego. Powinno być tyle samo, ile wyszło i samego soku, czyli proporcja mieszania: 1: 1. Tak więc, na 10 l przegotowanej wody zasypiamy 1-3 kg cukru (im więcej cukru, tym mocniej będzie wino). Dajemy cukrowego do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej, po czym wlewamy go do soku, dobrze wymieszać mieszankę. Teraz muszę znowu dać mieszanki dobę postac z obowiązkowym dostępem powietrza w zbiorniku. W beczki (pojemności) musi być nie mniejsza kwartału pustej przestrzeni do podnoszenia czapki podczas fermentacji, inaczej pianka wejdzie przez газоотводную słuchawkę.

Zator

korkowania wina

Dość powietrza, które jest niezbędne do rozpoczęcia fermentacji, mieszanka jest gotowa do niedrożności. Pojemność, czy dębowe beczki lub pojemnika z bezpiecznego, nadaje się do żywności, materiału, powinny być zamykane pokrywą. W samej pokrywie należy zrobić otwór, wyciągając do niego koniec rurki (węża), ale nie głęboko, a drugi koniec rury należy opuścić w małym pojemniku z wodą, która powinna stać się poniżej górnej części beczki. W procesie fermentacji w beczce, nad winem, gromadzi się gaz, który będzie wychodzić przez rurkę, a woda nie będzie w niej wpuścić powietrze, zachowując szczelność.

Do tworzenia najniższej szczelności należy zastosować materiał uszczelniający, którym może być nawet zwykły miękkiej gliny. Im trzeba zatuszować styk między pokrywą i beczką, a także pomiędzy zewnętrzną powierzchnią rury i pokrywy, przez zatamowanie, spiętrzenie w ten sposób materiał do fermentacji. Dla większej niezawodności lepiej wziąć zamiast plasteliny nietoksyczny uszczelniacz silikonowy i za pomocą pistoletu, zamknąć styki. Ten moment jest bardzo ważny, tak jak w przypadku rozszczelnienia zbiorników z виноматериалом, wszystko pójdzie na смарку i wino się nie uda.

Święto życia

wino święte

Przez czas słoik z opuszczonym rurką zacznie «булькать», co oznacza prawidłowy przebieg procesu fermentacji. Взбраживание może odbywać się w różnej temperaturze, więc umieścić beczki można zarówno w kuchni, jak i w piwnicy. Nawet przy +5 dostaniesz wino, ale im niższa temperatura, tym dłużej выбраживает materiał. Za 2-3 miesiące, gdy z beczek w ogóle przestanie płynąć gaz przez rurkę, wino czas, aby ujawnić i, процедив, rozlewać mocny napój. Wyciek lepiej robić w szklane butelki o różnych pojemnościach z ich późniejszej iniekcji (bez obróbki cieplnej). Można użyć butelki z закручивающимися osłonami. W każdym razie pojemniki muszą być z неокисляемых materiału (zwykle szkła) i szczelnie zamknąć.

Przechowywać gotowy produkt, należy koniecznie w ciemnym, chłodnym miejscu, bez dostępu działaniem promieni słonecznych. Jeśli poprawnie zrobić i uszczelnić wino, to co najmniej rok, czyli do następnej partii, młode wino na pewno przetrwa bez problemów.

To wino będzie doskonałym atrybutem niedzielny obiad lub romantyczną kolację w kuchni przy świecach. Mężczyźnie zawsze miło jest poczuć dumę z dobrze wykonanej pracy, a twoim bojowa dziewczyna na pewno doceni mocny smak i zapach domowego arcydzieła. Poznaj swoją normę i ciesz się smakiem życia!

Autor: Rokosovsky do serwisu super-mens.ru

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: