Sos beszamelowy do lasagne

Jeśli raz poznać smak tego wykwintnego włoskiego suplementy, chcesz stale się gotować w domu, łącząc się z różnymi dodatkami. Sos beszamelowy z grzybami, krem lub pomidorowy zawsze okazuje się pięknym i niezwykłym.

Jak przygotować sos beszamelowy do lasagne

Sos Jest Gotowy

Klasyczna włoska dodatek przygotowuje się na bazie mleka lub kwasów śmietany. W trakcie gotowania ważne wlewać mleko (bulion) w rondlu porządnym strumieniem. Jeśli się nie powiedzie, możesz użyć specjalnego pojemnika z cienką wylewką. Nie spiesz się, aby dodawać mąkę do naczynia, jeśli konsystencja dania zbyt płynna, lepiej gotować dodatek trochę i nadmiar wody wyparuje. Gotowy sos beszamelowy do lasagne można przechowywać do 48 godzin w lodówce. Aby zapobiec заветривания i edukacji skórki na powierzchni polać je roztopionym masłem.

Klasyczny przepis

Z gotowaniem beszamelem według klasycznego przepisu poradzą sobie nawet niedoświadczeni gospodyni. Trochę czasu i wysiłku, i twoja rodzina cieszy się wspaniałym włoskim daniem. Na podstawie klasycznej receptury tworzone są różne pikantne подливы z najbardziej niespodziewanych dodatkami. Przy zachowaniu technologii gotowania trzeba będzie wspaniały sos.

Składniki:

  • mleko (zawartość tłuszczu 2,5%) – 1 szklanka;
  • masło – 20 g;
  • mąka – 2 łyżki. łyżki;
  • przyprawy;
  • sól.

Bulion z przyprawami

Jak przygotować:

  1. Растапливают olej na patelni lub w naczyniu żaroodpornym.
  2. Ostrożnie wlać w niego dobrze przesianą mąkę, cały czas mieszając skład.
  3. Po tym jak mieszanina stanie się złotą, cienkim strumieniem wlać mleko.
  4. Udowadniają подлил do wrzenia, nie zapominają stale mieszając od czasu do czasu.
  5. Dodać przyprawy, sól.
  6. Ogrzewa skład jeszcze trzy minuty.
  7. Po tym, można dodać w skład trochę koniaku lub wermutu dla wyrafinowania.

Z mięsem

Ciasto z mięsem

Jeśli podoba ci się tradycyjny włoski makaron z sosem beszamelowym, to łatwo można przygotować ją w swojej kuchni. Sosów z luksusową nazwie «bolognese» przygotowuje się z dodatkiem mięsa mielonego. Zaleca się przyjmować duże lub średnie mielenie, aby smak mięsa był wyraźny. Jeśli wykonane prawidłowo, to ty i twoi gospodarstwa domowe będą zadowoleni tym daniem.

Jakie składniki potrzebne są:

  • mięso mielone z wieprzowiny i wołowiny – 600-800 g;
  • cebula – 2 szt.;
  • pomidory – 400 g;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • papryka chili.

Proces przygotowania:

  1. Cebulę drobno pokroić, ułożyć na patelni, smażyć.
  2. Dodać mięso mielone, обжаривать wszystkie 10 minut.
  3. Pomidory należy sparzyć, mielone.
  4. Dodać na patelnię wszystkie pozostałe składniki, wymieszać dusić, dopóki nie przygotują na wszystkie komponenty.
  5. Gotowy bolognese rozłożone na arkusze testu, podlewać klasycznym sosem beszamelowym do lasagne.
  6. Piec w piekarniku przez pół godziny.

Z grzybami

Smażone grzyby

Z kremowym smakiem włoskiego sos doskonale komponują grzyby różnych gatunków. Jeśli gotować sos z dodatkiem pieczarek, kurkowym lub białych, zyskuje wyjątkowy smak, a także zwiększy jego wartość odżywcza. Taki dodatek idealnie pasuje do klasycznej wspinaczki, mięsnych lub rybnych. Poniżej znajduje się przepis na sos grzybowy w przeliczeniu na dwóch osób (jeśli w rodzinie jest więcej ludzi, zwiększać ilość składników zgodnie z tym).

Co jest potrzebne:

  • mleko – 2,5 szklanki;
  • białe pieczarki – 300 g;
  • masło – 3 łyżki;
  • mąka – 3 łyżki. l.;
  • żółtko – 2 szt.;
  • mięsny bulion – 1 szklanka.

Gotować sosów można w мультиварке lub w tradycyjny sposób w piekarniku w naczyniu żaroodpornym. Jak przygotować:

  1. Roztopić masło na małym ogniu, dodać mąkę, пассеруйте do charakterystycznego odcienia (złoto-brązowy).
  2. Delikatnie wlać mleko (2 szklanki), cały czas mieszając skład, aż do uzyskania jednorodnej bogatą mieszankę.
  3. Resztę mleka wymieszaj z żółtkami, dodać do patelni.
  4. Trochę potrzymać na ogniu, po czym dodać bulion, przyprawy.
  5. Doprowadzić wszystko do wrzenia, dodać pokrojone grzyby.
  6. Gotować подлил na małym ogniu 15 minut.
  7. Gdy zdjąć z patelni z ognia, dodaj do mieszanki jeszcze 1 łyżkę masła.

Pomidorowy

Pomidorowy opcja

6 porcji aromatycznej sos do lasagne z pomidorami beszamelowy trzeba:

  • masło – 60 g;
  • mąka – 2 łyżki;
  • olej słonecznikowy – 2 łyżki;
  • mleko – 3 szklanki;
  • koncentrat pomidorowy – 1 łyżka.

Instrukcja przygotowania:

  1. W naczyniu żaroodpornym masło растапливают wraz z słonecznikowym.
  2. Dodać mąkę, stale mieszając skład.
  3. Wlać mleko, wszystko wymieszać, doprowadzić do wrzenia.
  4. Dodać przyprawy, sól, gotować około 10 minut.
  5. Przed podaniem hodowane składu z pomidorowym puree (lub makaronem), w przeliczeniu: 3 części sosu, 1 część pomidorów.

Z kwaśnej śmietany

Przygotowania śmietany

Taki przepis jest idealna do lasagne z nadzieniem z mięsa drobiowego. Ponadto, подлил ozdobić różne warzywne lub mięsne dania, bo przyjemny krem smak dobrze komponuje się z wieloma składnikami. Można wykorzystać ten przepis lub uzupełnić go odpowiednimi produktami, według własnego uznania, w każdym razie smak będzie świetny.

Co jest potrzebne:

  • mąki – 80 g;
  • bulion warzywny – 1 szklanka;
  • śmietana – ½ szklanki;
  • masło – 50 g;
  • przyprawy, sól.

Jak przygotować:

  1. Roztopić masło, dodać mąkę, wymieszać skład.
  2. Wlać bulion, przenieść wszystko do uzyskania jednolitej konsystencji bez grudek.
  3. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki i gotować подлил do żądanej grubości i konsystencji.
  4. Kiedy wszystko jest już gotowa, można dodać smażone cebula, grzyby lub suszone zioła do smaku.

Film: jak przygotować sos beszamelowy

Ten sos jest doskonałym dodatkiem do różnych potraw (nie koniecznie tylko do wspinaczki). W zależności od przepisów włoski sos doskonale komponuje się z вермутом, koniakiem lub białym winem. Przygotowuje się go na bazie śmietany, jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność dania można użyć mleka. Ponadto, w beszamelowy mogą wchodzić rumiane warzywa, grzyby, ser, przyprawy, mąki do gęstości. To nie tylko wyjątkowa osoba składnik, ale i doskonała podstawa do realizacji najbardziej zaskakujących pomysłów, na przykład takich, jak w przedstawionych poniżej видеорецептах.

Lasagne z sosem beszamelowym

Lasagne bolognese z sosem beszamelowym

Beszamelowy dla ryb

Makaron z sosem