Śliwkami z gazety New York Times

W amerykańskiej kuchni wiele potraw, które zyskały popularność za granicami swojego kraju. Są jednak i takie, które były bardzo istotne jakiś czas temu, a dziś niesłusznie zapomnianych. Przepis śliwkowego ciasta, które publikowane redaktor New York Times co tydzień przez 12 lat, należy do ich grona.

Jak przygotować śliwkami z «New York Times»

Historia tej pieczenia bierze początek w połowie XX wieku, kiedy kulinarne sekcja znanej amerykańskiej gazety po raz pierwszy zaproponował gospodarstwo domowe spróbować gotować proste ciasto z aktualnymi w chwili śliwkami. Autorem pomysłu był Lois Levina, którego przepis jest tak spodobał się amerykańskim kobietom, że proszę wydrukować go ponownie rozpaliły się w redakcji New York Times, jeden po drugim. Z zewnątrz ciasto wygląda na proste ciasto z owocami, ktoś przypomina шарлотку. Jednak, choć bezpośrednia innowacyjność ze strony autora brakuje, we właściwościach smakowych pieczenia nie ma wątpliwości.

Odkryty śliwkami z gazety New York Times odróżniają następujące szczegóły:

  • Temperatura piekarnika powinna być 175 stopni, wentylacja jest wyłączona.
  • Amerykańska miara – filiżanka, wynosi około 16 łyżek bez zjeżdżalni lub 237 ml Można użyć szlifowane szkło, zdobywając w suchy składnik z cholewkami.
  • Przepis z gazety może przestraszyć niektórych gospodyń ilością cukru, ale jest to spowodowane cechą spuszczanie: podczas obróbki cieplnej, nawet słodkie odmiany zyskują кислинку.
  • Najsmaczniejsze śliwki do pieczenia – drobne ciemne, t gwiazdkowy. włoskie. Dobrze nadają się odmiany, powiązane Węgrzy. Alternatywa – suszone śliwki.
  • Oryginalna receptura z New York Times idealnie dopasowuje się pod lider – wypieki okazuje się taki sam bujną, jak w piekarniku.
  • Można użyć mrożonej śliwki, ale jej wtedy подмешивают w ciasto.

Amerykański placek ze śliwkami

Oryginalny śliwkami z gazety «New York Times»

Próbowałem przygotować według oryginalnej receptury, będziesz zaskoczony, który smaczne wypieki okazuje się ze znanych i prostych produktów. Istotny plus śliwkowego ciasta i w tym, że zawsze niezwykle piękny i delikatny. Zestaw składników, według gazety «New York Times», » taka:

  • margaryna – 113 g;
  • jajka rozmiar M (ok. 61 gram wagi) – 2 szt.;
  • wanilina – szczypta;
  • brązowy cukier (skórki);
  • cynamon – 1 łyżeczka;
  • cukier – 3/4 szklanki;
  • szklanka mąki;
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
  • sól;
  • połówki śliwek – 24 szt.

Zasada przygotowania pysznego tortu:

  1. Umieścić w piekarniku rozgrzewkę.
  2. Miękkie masło ubić z białym cukrem, dodać po kolei pozostałe suche składniki, oprócz mąki.
  3. Kontynuując pracę mikserem, wprowadzić jaja.
  4. Łyżką wsypać przesianą mąkę. Gotowe ciasto jest jednolite i gęsty.
  5. Wlać do formy. Na wierzchu rozłożyć połówki śliwek, aby miejsce cięcia patrzał w dół. Wcisnąć ich nie trzeba!
  6. Brązowy cukier połączyć z mielonego cynamonu, posypać tej mieszaniny ciasto. Wyślij upieczone tuż na średnią półkę.
  7. Przybliżony czas – 45-50 minut. Ona powinna być w centrum suchej.

Kawałek śliwkowego ciasta na talerzu

Ciasto ze śliwkami z «New York Times» w мультиварке

Ten przepis jest prawie w pełni zgodne z oryginałem, z wyjątkiem tego, że wiele składników spisuje w bardziej naturalny dla rosyjskich książek kucharskich działań. Margarynę zastąpić masłem 82,5% tłuszczu, a wanilina – cukrem waniliowym. Ciasto można upiec w garnku, stosując ten sam tryb «Pieczenie». Czas gotowania się nie zmienia.

Skład:

  • masło – 120 g;
  • mąka – 270 g;
  • jaja высш. kat. – 2 sztuki;
  • cukier (trzcinowy) – 200 g;
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
  • śliwki – 15 szt.;
  • cukier waniliowy – 1 łyżeczka;
  • cynamon z cukrem – 2 łyżki.

Pyszne ciasto śliwkowe z gazety New York Times w мультиварке piec tak:

  1. Masło wyjąć z lodówki wcześniej.
  2. Jajka ubić, posypać strumieniem cukier zwykły i waniliowy.
  3. Dodać olej, popracować mikserem przez 2 minuty.
  4. Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, nadal śmigać ciasto.
  5. Taktować kielich мультиварки masłem, posypać mąką.
  6. Wlać ciasto, na wierzchu ułożyć śliwki. Nad nimi – warstwa cynamon z cukrem.
  7. Gotować na «Pieczenia» godzinę. Wyjąć wyblakłym.

Ciasto ze śliwkami upieczony w мультиварке

Ciasto «New York Times» w nowy sposób

Popularność recepty spowodowały wiele zmian, aż do wilkołaków, dalekich od oryginału. Jeśli chcesz spróbować czegoś takie samo smaczne, jak klasyczne ciasto z New York Times, ale z niespodzianką, карамелизуйте śliwki lub nawet wymieszać je z jabłkami. Szczególnie ważny niuans – owoce do tego należy się niedojrzałe, inaczej zamieni się w puree.

Zestaw składników:

  • mąka – 325 g;
  • jaja – 3 sztuki;
  • masło (świeże) – 150 g;
  • cukier – 130 g (50 g do karmelu);
  • wanilina;
  • proszek do pieczenia – 1/2 łyżki. łyżki;
  • śliwki – 400 g;
  • cynamon.

Śliwkami przygotowują tak:

  1. Ubić jajka, dodać olej. Delikatnie wprowadzić cukier, wymieszać.
  2. Wlać połączoną z proszkiem do pieczenia i wanilią mąkę. Zagnieść gęste, ale miękkie ciasto.
  3. Śliwki pokroić w plasterki, dodać do patelni, przesypać je brązowym cukrem. Na słabej mocy, pokryta pokrywą, gotować do momentu pojawienia się soku.
  4. Zdjąć pokrywę, gotować, aż utworzy się karmel na miejscu syropu. Zdjąć z płyty.
  5. Wypełnić formularz testem, wyślij upieczone tuż na 18-20 minut. Temperatura 180 stopni.
  6. Rozłożyć śliwki z karmelem w схватившейся podstawie ciasto, piec jeszcze pół godziny w tej samej temperaturze.
  7. Przed podaniem posypać cynamonem.

Wideo: śliwkami na receptę «New York Times»