Sałatka Cezar z krewetkami

Niezwykle smaczne przekąski cieszą się zasłużoną popularnością wśród smakoszy. Sławny faworytem płuc, topniejących w ustach potraw jest sałatka Cezar z krewetkami. Wykwintne owoce morza, powietrza sałata, pikantny ser, chrupiące krakersy i niezwykła wsad nadają tej przekąski niepowtarzalny smak. Jako pochodzący z odległej, gorącego Meksyku, danie cieszy fanów dużej kuchni, zwolenników diety żywności, miłośników pysznego jedzenia. W czym tkwi sekret światowego uznania sałatka Cezar z krewetkami i jakie subtelności receptury?

Historia sałatka Cezar: klasyczny skład i składniki

Ulubiony przez wielu sałatka Cezar, jak i większość popularnych dań, zobowiązany jest występowaniem życzenie szef kuchni nakarmić pyszne, obfite tym, co pozostało w lodówce». W odległej 1924 roku, w samym środku «prohibicji», który działał w całej Ameryce, w małej meksykańskiej miasto Tijuana przybyli amerykańscy patrioci, którzy chcą drinka-inny na cześć Dnia Niepodległości.

Nie spodziewałem się takiego napływu gości, właściciel restauracji Cezar Кардини, postanowił nakarmić głodnych gości niecodzienną przekąskę z liści sałaty, zwykłych ryżowe, startego sera i sosu. Połączenie kurczaka żółtka z oliwą z oliwek, czosnkiem i вустерским sosem, szef kuchni stworzył prawdziwe arcydzieło: sos Cezar, który daje niezwykłą atrakcją lekki i delikatny sos sałatkowy. Tak powstał słynny na całym świecie, popularne danie.

Sos-sos sałatkowy

Niepowtarzalnym pikantnym smaku sałatka Cezar z krewetkami zobowiązany вустерскому sposób z jego tajemniczej historii powstania i многокомпонентного składu. Ponad 26 składników, najbardziej «wybitnych» z których są: anchois, аспик (strome rosół), oliwa z oliwek, czosnek, grzyby, orzechy, wino dodają wyrafinowania potraw. Do zaliczenia stację benzynową, wystarczy 3-5 kropli sosu.

Jak przygotować klasyczny sos-sos sałatkowy Cezar? Tradycyjna receptura świadczy o użyciu prawie surowych kurzych jaj (проваренных 1 minutę), co przeszkadza wielu gospodarzy; вустерского sosu, ma lekki rybim smaku; anchois, wzmacniają «morską» odrobinę. Do przygotowania potrzebne będą:

  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia – 100-120 ml
  • Czosnek – 3 ząbki.
  • Jajka – 4 szt.
  • Cytryna – 0,5 szt.
  • Musztarda – 1 łyżeczka.
  • Cukier – 0,5 łyżeczka.
  • Anchois – 2-3 szt. lub вустерский sos: 4-5 kropli.
  • Parmezan – 1/3 szklanki.

Sos do wypełnienia do sałaty Цезар

  1. Ugotować jajka. Najlepiej – 1 minuta w gorącej wodzie przez 10 minut muszą poleżeć w temperaturze pokojowej.
  2. Wycisnąć sok z połówki cytryny. U ciebie powinno być 3-4 łyżki.
  3. Oddzielić żółtka od białek. Dokładnie utrzyj żółtka z musztardą, sokiem z cytryny, cukrem.
  4. Posiekać czosnek i anchois.
  5. Połącz z musztardą, cytryną i cukrem, jajko, anchois, czosnek. Jeśli wolisz вустерский sos – zamiast ryby dodać odpowiednią ilość pikantnego sosu.
  6. Zetrzeć na drobnej tarce parmezan. Dodaj do stacji benzynowej.
  7. Następnie stopniowo wlać oliwę z oliwek, dokładnie mieszając blendera, aż kremowy.

Smaczne, aromatyczne będzie sos sałatkowy Cezar z krewetkami, jeśli wcześniej przygotować oliwę z oliwek, natchnącego na czosnku. Dla чесночно-gajem wypełnienia pokroić w małe kostki 3-4 ząbki czosnku. Rozgrzać oliwę i dodać czosnek. Wlać mieszaninę w butelkę, ostudzić. Prześlij do zaparzenia 15-20 dni w chłodnym, ciemnym miejscu.

Zaoszczędzić czas, przygotować sałatkę Cezar z krewetkami, pomoże uproszczony wariant sosu. Wymień jajka, musztardę, sól, cukier majonezem, dodać trochę mielonego czarnego pieprzu, pozostawiając pozostałe składniki. Taki wsad będzie więcej wysokokalorycznych i obfite, co z pewnością zadowoli przedstawicieli silnej połowy ludzkości.

Kaloryczność dania

Jeśli chcesz zrobić sałatkę Cezar według oryginalnej receptury, bądź przygotowany na to, że brak mięsa, warzyw, może zostawić głodny ukochanej osoby. Natomiast z pewnością zachwyci was: niska kaloryczność dania, składającej się głównie z liści sałata, przyprawiona klasycznym sosem i kawałkami żółtego sera, nie zaszkodzi figurze. Chcesz dowiedzieć się, ile kalorii w sałatce? 100 g gotowego dania zawierają nie więcej niż 70 kalorii.

Tradycyjne w dzisiejszym rozumieniu przepisów na potrawy będą bardziej калорийными. Sałatka Cezar z kurczakiem i krewetkami «ciągnąć» na 350-370 kcal, tylko z owocami morza – od 280 do 300 kcal. Ta męcząca, аппетитнейшая przekąska doskonale wyważony skład białek, tłuszczów i węglowodanów. Na 100 g: 6,6 /4,3 / 3,1 dlatego, że tych, którzy chcą kontrolować ciężar własny zbędne centymetry w talii nie grożą.

Jak gotować chleb dla Cezara w warunkach domowych

Różne warianty przygotowania sałatka Cezar przewidują dodawanie/wymianę różnego rodzaju składniki: sałata «Romain» niektórzy szefowie kuchni proponują zastąpić pekińskiej kapusty, jak «obfite» części korzystając z kurczaka lub pierś z kaczki, szynkę, owoce morza. Ale jedna rzecz pozostaje niezmienna: chrupiące, złociste brzuszki w połączeniu z orzeźwiającym smaku zieleni. Jeśli ograniczone w czasie gotowania, do naczynia nadają się gotowe grzanki, które można kupić w najbliższym supermarkecie.

Mając w zapasie trochę czasu, przygotuj brzuszki na sałatkę Cezar w warunkach domowych samodzielnie. Będziesz potrzebować:

  • Biały chleb – 4 kromki.
  • Oliwa z oliwek – 2-3 łyżki. l.
  • Sól, przyprawy – do smaku.

Brzuszki do sałaty Цезар

  1. Pokroić w kawałki chleba małych kostkę. Posypać wodą i posypać solą do smaku.
  2. Ułożyć na blasze kostki chleba.
  3. Polać oliwą z oliwek, rozłożenie na cały wielkość porcji.
  4. Posypać przyprawami. Прованские, zioła włoskie, oregano, bazylia doskonale ich smak.
  5. Postaw na 10-15 minut w rozgrzanym piekarniku. Brzuszki powinny być delikatnie złoty kolor.

Proste instrukcje krok po kroku, przepisy kulinarne ze zdjęciami

Podstawowe produkty do przygotowania sałatka Cezar z tiger lub zwykłymi krewetkami:

  • Krewetki tygrysie – 6 szt. na porcję lub zwykłe krewetki – 500 r.
  • Sałata «Romain», rukola, Lodowa – 1 pęczek.
  • Ser parmezan – 50-70 r.
  • Pomidory cherry – 500 r.
  • Bułka brzuszki (grzanki) – 200 g.
  • Wsad-sos do smaku.

Dietetyczny Sałatka Cezar

Jak zrobić sałatkę Cezar smaczne, низкокалорийным i przydatne? Zrezygnuj z zakupu gotowych półproduktów: sos «Cezar», majonezu, гренок. W celu nadania pikantnego smaku, można zastąpić świeże pomidory cherry suszonych z dodatkiem bazylii, czosnku i oliwy z oliwek. Szczegóły przygotowania tego dania szczegółowe zdjęcia w naszej krok po kroku przepis:

Przygotowanie diety Cezar z krewetkami

  1. Ugotować krewetki do miękkości. Na 1 l wody, dodać 1 łyżeczka. soli, na życzenie – liść laurowy i ziele angielskie groszkiem.
  2. Gdy woda wrze, w osobnym pojemniku zrób słodko-kwaśna zalewa do owoców morza. Wymieszać:
    • 2 łyżki. l oliwkowo-чесночной przyprawy;
    • 2 łyżki soku z cytryny;
    • 0,5 łyżeczki miodu (bez górnej).
  3. Włóż do marynaty małą gałązkę rozmarynu na jakiś czas, aż gotowane i czyszczenia krewetki. Potem zabierz ją.
  4. Oczyść krewetki od pancerza, pozostawiając szyjki. Włożyć do marynaty gotowane na 5-10 minut.
  5. A la carte talerze nasmarować czosnkiem.
  6. Pokroić ostrym nożem liście sałaty lub podrzeć rękami na małe kawałki. Aby były chrupiące, trzymaj przed gotowaniem ostatnich 5-7 minut w bardzo zimnej wodzie, a następnie dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem.
  7. Na liście sałaty kolejną warstwą rozłożyć замаринованные krewetki.
  8. Umyte, przekrojoną na połówki cherry ładnie ułożyć na wierzchu.
  9. Posypać przygotowanymi krakersami.
  10. Włożyć sałatkę klasycznym sosem Cezar bez majonezu i innych dodatków.
  11. Udekoruj na wierzchu każdej porcji tarty w postaci bardzo cienkich płyt Parmezanem. Pyszne, dietetyczne danie jest gotowe!

Cezar z kurczakiem i krewetkami pod majonezem

Silnej połowy ludzkości spodoba się bardziej obfite, ale nie mniej smaczne sałatka Cezar z krewetkami i kurczakiem. Do wyżej wymienionych składników dodać filet z kurczaka. Potrzebujesz 2 połówki piersi. Aby mięso było soczyste i miękkie, pokroić w małe paseczki w poprzek włókien. Dobrze rozgrzać patelnię z grilla. Ułożyć kawałki filety na patelni, обжаривая nie więcej niż 3-4 minuty z każdej strony.

Sałatka z kurczakiem i krewetkami

  1. Na talerzu, wstępnie tarty czosnek, ułożyć warstwami:
    • sałatka (kapuściany mix lub liście kapusty pekińskiej);
    • wystygłe kawałki kurczaka;
    • pomidory;
    • krewetki;
    • brzuszki;
    • ser.
  2. Polać wcześniej przygotowanym майонезным sosem-przyprawą do sałatki Cezar.

Wideo: przygotowujemy w domu, dobrze, bardzo smaczne Cezar z krewetkami

Chcesz dowiedzieć się, jak prawidłowo przygotować sałatkę Cezar w pracy? Aby owoce morza były soczyste, smaczne, przygotuj cytrynowo-oliwkowy marynaty i zostawić obrane surowe krewetki w nim na jakiś czas. Następnie smażone na dużym ogniu, zachowają one sok i pikantny smak marynaty. Zapoznać się z subtelności receptury i małymi sekretami przygotowania sałatka Cezar można, oglądając nasze wideo: