Pyszne kruche ciasto do чебуреков

Smażone w oleju чебуреки nie można nazwać najbardziej przydatne daniem, jednak to nie sprawia, że są mniej popularne w narodzie. Ktoś myśli, że to danie proste do ulicznych fast-foodów i wymienia adresami najbardziej uroczych kawiarni, a ktoś jest przekonany, że naprawdę pyszne, można przygotować w domu. Odpowiednie produkty muszą być lekkie, chrupiące.

Jak zrobić ciasto do чебуреков

Proces gotowania

Чебуречная podłoże powinno być słodką i бездрожжевой, przy tym gęste (aby łatwo раскатывалась, a same produkty nie rozpadł podczas smażenia na rozgrzanym oleju). Istnieje kilka opcji popularnych przepisów na pyszne ciasta dla чебуреков, a każda gospodyni zna jakieś szczególne tajemnice. Najlepiej, jeśli na początku doświadczona kobieta podpowie ci, w jakich proporcjach wymieszać składniki i jaką wybrać farsz do prawidłowego przygotowania smakołyku.

Różnić się mogą mięs, użyte w przepisie przyprawy, ilość i rodzaje świeżych ziół, bez której nie można wyobrazić sobie południową kuchnię, jednak podstawowa wersja tych chrupiących placków z mięsem jedna dla wszystkich. W większości przepisów potrzebujesz wysokiej jakości просеянная mąki, szklanka jakiś płyn i jajo do połączenia składników.

Заварное ciasto

Tym, którzy chcą przygotować danie po raz pierwszy, spodoba się заварное ciasto do чебуреков, która nie wymaga specjalnych umiejętności i smaczne okazuje się, że nawet niedoświadczonych gospodarzy. Będziesz potrzebować:

  • mąka – 3 szklanki;
  • woda – 200 ml;
  • olej – 50 ml;
  • jajko;
  • sól.

Przygotowanie zajmie nie więcej niż godzinę, możesz być w stanie zadowolić rodzinę niezwykłą kolację. Aby jedzenie okazało się pyszne i chrupiące, należy rozgrzać masło z góry, w głębokiej patelni lub фритюрнице. Rób tak:

  1. Zagotuj wodę. Dodać sól, masło i 150 g mąki.
  2. Dobrze wymieszać wrzątku.
  3. Pozwól masie ostygnąć. Następnie dodać jajko.
  4. Mąkę wsypać zjeżdżalnią na stole. Delikatnie wlać w centrum wzorzec i zacznij wyrabiać rękami, dopóki nie zabierzesz całą mąkę. Masa powinna być elastyczna, gładka.
  5. Tworzą piłkę, zostaw go w spokoju na 30 minut. Następnie лепите.

Ciasto dla чебуреков na kefir

Przedmiot obrabiany na kefir

Inny popularny przepis, który nie wymaga specjalnych umiejętności, bazując na produktach mlecznych. Ciasto na чебуреки z bąbelkami okazuje się podobnym do tego, że jest używany, na przykład, do pieczonych chrupiących placków z ziemniaków lub powidła. Dla niego będą potrzebne następujące składniki:

  • kefir lub kwaśne mleko – 250 ml;
  • mąka – 750 g;
  • jajko;
  • trochę soli.

Ugniatać lepiej w misce lub garnku. Rób tak:

  1. Przesianą mąkę powoli всыпайте w kefir, wymieszać łyżką.
  2. Dodać ubite jajko, sól i trochę гашеной sody. Wymieszać do jednorodnej masy.
  3. Przykryć ręcznikiem i pozostawić na 10 minut. Potem podziel na kawałki i лепите.

Na mleku

Wzorzec na mleku

Pyszne kruche ciasto do чебуреков można zrobić na mleku. Dla niego będzie potrzebne:

  • chude mleko (2,5%) – 250 ml;
  • mąka – 450 g;
  • jajko;
  • olej roślinny – 2 łyżki. łyżki;
  • sól.

Jest to bardzo dobry przepis na pysznego chrupiącego ciasta чебуреков, które są lekkie i пузырчатыми. Użyj krok po kroku instrukcje, aby wszystko na pewno udało się poprawnie:

  1. Ubić jajko z olejem i mlekiem.
  2. Przesiać mąkę i powoli wymieszać. Gdy masa będzie gładka i gęsta, wyrobić rękami.
  3. Tworzy kulę i zostawić odpocząć na 30 minut. Po tym, można przygotować farsz.

Ciasto na чебуреки z wódką

Proces mieszania z wódką

Oryginalny domowy przepis na chrupiące przysmaku zawiera wódkę, jednak alkohol dodaje się pod koniec gotowania – to warunek, który gwarantuje chrupiącą skórkę i pęcherzyki na nią. Możesz bez obaw można częstować dzieci: cały alkohol wyparuje podczas smażenia! Dla pomyślnego przygotowania potrzebujesz:

  • mąka – 600 g;
  • szklankę wody;
  • cukier – 2 łyżeczki;
  • masło – 50 g;
  • szczypta soli;
  • wódka – 50 ml

Pyszne kruche ciasto do чебуреков z wódką przygotowuje się bardzo proste. Rób tak:

  1. Mieszać wszystkie składniki najpierw mikserem, potem rękami.
  2. Kiedy mieszanka będzie gęsta, dodać kieliszek zimnej wódki.
  3. Jeszcze raz zagnieść rękami, a następnie podzielić na wyroby.

Ciasto dla чебуреков na минералке

Wzorzec чебуреков na минералке

Zadanie, jak przygotować ciasto чебуреков tego przepisu, prosta. Użyj proporcje i składniki z poprzedniego przepisu, ale zamiast zwykłej przegotowanej wody, dodać niegazowaną mineralną: wtedy skład będzie bardziej miękkie, w nim tworzą się małe pęcherzyki. Niektóre kochanki zalecają mieszania na piwie, aby przygotować najbardziej cienkie i chrupiące wyroby.

Jeśli zdecydujesz się korzystać z wody mineralnej z gazem, należy pamiętać, że olej trzeba dodać koniecznie, inaczej wyszło danie szybko черстветь. Jednak woda gazowana pomoże ci przygotować właśnie takie zwiewne, lekkie i chrupiące wyroby, które trzeba. Pożyczyć zalecenia można z kuchnią południowych narodów.

Na surowicy

Opara w surowicy

Zamiast mleka lub wody można użyć mleczne serum. Produkt ten jest dziś nie tak łatwo kupić w sklepie, ale na pewno znajdzie się na targu lub u tych, którzy posiadają własne gospodarstwo. Na pyszne dania potrzebujesz:

  • serum – 250 ml;
  • mąka – 800 g;
  • olej roślinny – 2 łyżki. łyżki;
  • szczypta cukru;
  • szczypta soli.

Ciasto w surowicy powinno się zaparzać, dlatego najlepiej przygotować go dzień wcześniej. Mieszać tak:

  1. Serum podgrzać na małym ogniu, ale nie доводите do wrzenia (jak tylko pojawi się pierwszy pęcherzyk, wyłącz).
  2. Przesiać mąkę, dodać olej i sól.
  3. Powoli wlać mieszaninę tę gorącą serum, stale mieszając.
  4. Aby dać upust rękami, pozostawić na pół godziny.

W maszynie do robienia chleba

Opcja gotowania w maszynie do robienia chleba

Jeśli do dyspozycji jest nowoczesny sprzęt agd, przygotować dowolny pyszne wypieki będzie o wiele łatwiejsze. Wykorzystaj ten przepis, który zakłada dodanie wódki. Pobierz w хлебопечку wszystkie składniki:

  • mąka – 600 g;
  • szklankę wody;
  • cukier – 2 łyżeczki;
  • masło – 50 g;
  • szczypta soli;
  • wódka – 50 ml;
  • jajo.

Włączyć urządzenie należy tryb wyrabiania i pozostawić na przewidziany czas. Smażyć soczyste чебуреки można w мультиварке (jak na zdjęciu) lub na patelni, w фритюрнице w tradycyjny sposób. Jeśli lubisz małe urządzenia, należy użyć frytkownicy ze zdejmowaną spodkiem-w kratkę, wtedy proces gotowania zajmie znacznie mniej czasu.

Wideo: przygotowanie чебуреков w warunkach domowych