Przepis białka kremu

Wiele z dzieciństwa uwielbiam desery z białym, chłodzony kremem – kanaliki w cieście francuskim, różnego rodzaju kosze, ciasta. Zrobić takie smakołyki łatwo samodzielnie. W tym celu należy poprawnie przygotować białka krem, który jest podstawą ich smaku. Będzie wspaniałą ozdobą pieczenia, domowych бисквитных ciast i innych wyrobów cukierniczych. Poniżej opiszemy kilka krok po kroku przepisy kulinarne ze zdjęciami, jak zrobić filtr powietrza, pyszne białka krem.

Jak przygotować białka krem — krok po kroku przepisy

Aby przygotować białka krem, należy dokładnie przestrzegać instrukcji realizacji recepty, właściwe proporcje składników. Korzystając z wyraźną technologii, można łatwo zrobić poczęstunek w warunkach domowych. Oto kilka wskazówek, które pomogą ci uniknąć typowych błędów i zrobić produkt końcowy jest naprawdę powietrznym i smaczne:

  • Użyj dobrze schłodzone produkty. Naczynia, w którym przygotowuje się mieszankę, też musi być fajne.
  • Zabierzcie z białek wszelkie zanieczyszczenia żółtka lub innych tłuszczów, w przeciwnym razie gotowy produkt może się nie udać.
  • Zrobić konsystencję bardziej bujną pomogą kilka kropli soku z cytryny lub szczypta soli.
  • Przesuwając składniki do naczynia do ubijania, upewnij się, że powierzchnia jest dokładnie oczyszczona. Na niej nie powinno być pozostałości wilgoci i tłuszczu.
  • Niż świeże składniki, tym lepiej będzie smak białka smakołyki.
  • Możesz zapewnić krem przyprawami, które uczynią go tylko smaczniejsze – wanilią, cynamonem.

Ubijania masy białka mikserem

Przepis białka kremu

Klasyczny białka krem przygotowuje się bez użycia wielu elementów i wśród innych odmian bardziej popularny wszystkich. On okazuje się bujnym, przewiewne, lekkie, ale szybko opadają. Ponieważ kremu krótkim okresie przechowywania, danie trzeba jeść od razu po przygotowaniu. Składniki, które są potrzebne do tworzenia białka kremu:

  • trzy pianę z białek;
  • szklanka cukru;
  • jedna trzecia szklanki wody;
  • pół łyżeczki kwasu cytrynowego.

Przepis:

  1. Rozbij jajka, oddziel żółtka od białek, umieścić je w pojemniku. Mikserem ubić do stabilnej piany.
  2. Всыпьте w garnku lub kazan cukier, następnie wodę, włączyć ogień. Gotować mieszaninę należy około dwóch do czterech minut. W gotowości płynny karmel będzie złoty kolor. Najpierw wrząca ciecz będzie mocno bulgotać, potem «uspokoi», będzie się gotować powoli, wtedy można wyłączyć ogień. Jeszcze jeden sposób sprawdzenia: łyżką trochę karmelu, umieść w szklance wody. Jeśli mieszanka przekształciła się w piłkę, nie rozprzestrzenia się, to znaczy, że jest gotowa.
  3. Dodaj do gorącej mieszaniny kwas cytrynowy, dokładnie wymieszać.
  4. Po przygotowaniu karmelu zacznij wlewać ją w już bitą białka. Uważaj, aby strużka był w porządku. Podczas wlewu dalej ubijać mieszanka mikserem. Gdy krem jest całkowicie ostygnie, można przerwać procedurę.
  5. Gotowe белковое przysmak od razu można nakładać na konfekcji.

Gotowy krem z białek

Białkowo-krem

Ten krem będzie doskonałe nadzienie do эклеров i innych ciastek. Ma stosunkowo niską kaloryczność, ale dlatego, jeżeli jest spożywany w małych ilościach nie będzie miało istotnego wpływu na sylwetkę. Dzięki gęstej konsystencji, długo zachowuje swój kształt, dlatego wyroby cukiernicze będą wyglądać doskonale. Niezbędne składniki:

  • ćwierć szklanki wody;
  • szklanka cukru (250 ml);
  • trzy białka;
  • kwas cytrynowy w kryształach;
  • agar-agar (łyżeczka, замоченная 20 minut w 4 łyżki wody). Może przygotowywać się bez niego.

Przepis wykonania kremu:

  1. Zagotuj wodę w garnku, odcedzić. Всыпьте tam cukier i wlać ćwierć szklanki wody, doprowadzić do wrzenia. Przez dziesięć minut gotowość do syropu sprawdzają kapaniem go w szklance z zimną wodą. Jeśli powstał kulka – gotowe. Jeśli chcesz, możesz przygotować syrop w kąpieli wodnej.
  2. Всыпьте kwas cytrynowy, szybko wymieszać składniki. Wlać agar-agar, помешивайте około dziesięciu sekund.
  3. Do pojemnika wlać białka, umieścić go w misce z zimną wodą, zacznij ubijać. Wlać syrop, od razu mieszając mikserem wszystkie składniki.
  4. Mieszaj, aż składniki całkowicie się nie перемешаются, stając się apetyczny białka kremem. Gotowy produkt można napełnić rurki waflowe, bułeczki, kosze, używać do przekładania ciast.

Białka krem

Olejowo-białka krem

Białka krem z dodatkiem oleju – idealne do dekoracji różnych wyrobów cukierniczych. Dzięki swojej gęstej zwartej konsystencji jest w stanie długo wytrzymać odpowiednią formę, z czasem opada. Elementy dekoracyjne, utworzone z tym przysmakiem, wyglądają świetnie. Jeśli chcesz, możesz dodać do mieszanki różne barwniki, które zmienia odcień kremu, pozwalając tworzyć piękne ciasto szczegóły wystroju. Co będzie potrzebne:

  • 3 białka;
  • 150 g masła;
  • 150 g cukru pudru;
  • łyżka soku z cytryny;
  • trochę cukru waniliowego.

Jak gotować:

  1. Ostudzić masło, posiekać na małe kawałki. Zostaw na stole, aby stało się ono w temperaturze pokojowej. Nie należy używać do topienia masła kuchenki lub płyty.
  2. Białka umieścić w przygotowanej, czystego pojemnika, dodać do niej szczyptę soli. Zacznij ubijać krem mikserem, stopniowo dodając cukier puder i ewentualnie cukier waniliowy.
  3. Stopniowo, w czasie pracy miksera, dodawać po kawałku masła. Musi być pyszny mieszaniny jednorodnej konsystencji.
  4. Udekoruj получившимся kremem ciasta lub ciastka.

Białka oleju krem do tortu

Kremowo-białka krem

Dodawanie śmietany sprawi, że smak produktu końcowego delikatnym mlecznym. Opcja ta doskonale nadaje się do tworzenia nadziewania rurek, ciast piaskowych, przepyszne эклеров. Ma stosunkowo niskiej kaloryczności. Można uzupełnić przepis z takich składników, takich jak świeże owoce, różne syropy. Po dodaniu żelatyny dostaniesz przyjemny smak przysmak – zefir, który na pewno się spodoba domowników. Przygotuj składniki:

  • cztery pianę z białek;
  • pół szklanki cukru;
  • szklankę śmietany.

Jak przygotować:

  1. Wlać białka w chłodne pojemność, zacznij ubijać. Stopniowo всыпайте tam cukier, aby mieszanka była jednorodna.
  2. Gdy produkt zaczyna przypominać konsystencję gęstą pianę, wlać tam śmietana, nie zatrzymując się bić.
  3. Lekki, apetyczny białka krem-farsz gotowy!

Białka krem do dekoracji tortów i ciast

Wideo-przepis: ciasto корзиночка z białka kremem w warunkach domowych

Przepyszne kosze, ozdobione nadzieniem śmietankowym – idealne danie na świątecznym stole. Tym, kto ma doświadczenie w gotowaniu, będzie łatwo je przygotować. Zgodnie z Normami białkowy produkt tego przepisu powinno przygotowywać się z użyciem syropu cukrowego, otrzymane przez gotowanie cukru w wodzie. Wiodącym wideo poniżej szczegółowo opowie o tym, jak zrobić pyszne kosze. Przepis przewiduje nie tylko przygotowanie nadzienia-kremu, ale i tworzenie testu, który stanie się głównym do wyrobów cukierniczych. Zobaczcie ciekawy krok po kroku-warsztaty: