Pieczone bakłażany na zimę

Trochę niebieski – tak wspaniałe warzywa, ich smak chcemy cieszyć się jak najdłużej. To łatwo zrobić, jeśli zachowanie bakłażan na zimę. Jeśli ich wcześniej upiec, to przekąska jest po prostu niesamowita. Istnieje wiele przepisów pobierania pieczonych banknociki.

Groszek, przystawka z bakłażana na zimę

Dla elementów należy wybrać nie za duże trochę niebieski, będą mieli mniej nasion. Weź owoce, u których gładka i błyszcząca skórka, nie ma miękkich miejsc, uszkodzeń. Jeśli chcesz smacznie przygotować bakłażana na zimę, skorzystaj z przepisu, do którego potrzebne będą takie składniki:

  • trochę niebieski – 1,5 kg;
  • olej chude – 0,3 l;
  • marchew – 10 dużych;
  • ocet 9% – 1,5 łyżki. l.;
  • ziele angielskie groszkiem, sól – do smaku.

Jak zbierać przekąskę z bakłażana na zimę:

  1. Umyć produkty. Pokroić trochę niebieski wzdłuż w cienkie plasterki. Na chwilę umieścić pod zgina, aby nie горчили.
  2. Oczyść marchew, pokroić тоненькими paskami. Można skorzystać z specjalnej pacy, z pomocą której przygotowują przekąskę po koreańsku.
  3. Rozłożyć marchew z bakłażanem na blasze do pieczenia, sól. Doprowadzić piekarnik do 220 stopni. Przykryć folią aluminiową blasze i piec, aż размягчатся produkty.
  4. W rondla, wymieszać olej z octem, wrzuć chili, sól. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
  5. Pieczone warzywa umieść w wysterylizowanych słoikach. Delikatnie wlać je wrzącym olejem, konserwuje.
  6. Zostaw do góry nogami pod kołdrą, aż do całkowitego schłodzenia. Następnie należy przechowywać w chłodnym, ciemnym rogu.

Plastry bakłażana wzdłuż

Przepisy na bakłażana na zimę z czosnkiem

Powyżej przedstawiony najprostszy sposób gotowania, ale nie jedyny. Pieczone trochę niebieski doskonale komponują się ze wszystkimi warzywami i przyprawami, więc z nich można zrobić masę oryginalnych zimowych sałatek. Są one dodawane do różnych potraw, jeść jako samodzielną przekąskę. Upewnij się, że znasz przepisy konserw bakłażana. Wtedy na stole zawsze będzie coś smacznego i oryginalnego.

Jak przygotować bakłażana na zimę w piekarniku

Do tej przekąski trzeba wziąć takie produkty:

  • trochę niebieski – 1,5 kg;
  • pomidory – 0,5 kg;
  • papryka – 1 duża;
  • ocet – 2 łyżki. l.;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • olej chude – 30 ml

Przystawka z bakłażana na zimę robi się tak:

  1. Umyć składniki pod bieżącą wodą. Odetnij szypułki bakłażana, a na powierzchni każdego płodu zrób kilka nakłuć, aby nie popękały.
  2. Przykryć пергаментом blasze. Rozłożyć na nim trochę niebieski i nowy chili. Rozgrzej do 200 stopni piekarnika i piec warzywa 40 minut. Bakłażan okresowo należy odwracać, aby nie пригорели.
  3. Pomidory Обдайте wrzącą wodą, wyciąć szypułki i delikatnie usuń skórki. Jeśli nie oddziela się od miąższu, zostaw pomidory w gorącej wodzie na chwilę.
  4. Wyjąć z piekarnika blachę. Starannie oczyścić pieczone warzywa od skórki. Paprykę pokroić w cienkie paski.
  5. W простерилизованную słoiku ułożyć warstwami warzywa. Każdy z nich пересыпайте solą. Утрамбовывайте składniki, aby były szczelne. Wlać tam oleju i octu, umieścić zgnieciony czosnek.
  6. Przykryć słoik pokrywką. Do dużego garnka wlać gorącej wody. Na dno połóż deskę. Na wierzchu umieścić słoik. Poświęćcie od momentu wrzenia 20-25 minut. Po pewnym czasie owoce dadzą sok i przekąski pojawi się dużo płynów.
  7. Wyjąć puszkę, zawiń. Zostaw odwrócony do góry pod ciepłym narzutą. Poczekaj, aż ostygnie, a następnie odwróć i trzymać w spiżarni lub piwnicy. Skręt z bakłażana utrzymuje się około półtora roku. W zimie taka sałatkę można podawać, udekorować świeżą zielenią.

Bakłażan pieczony w piekarniku w całości

Zimowe przedmiotu z bakłażana bez sterylizacji

Takie przekąski gotować jeszcze łatwiejsze. Do tego, aby zrobić pikantna sałatka bez sterylizacji, potrzebne będą takie składniki:

  • bakłażan – 3 kg;
  • cebula – 1,5 kg;
  • papryka – 3 kg;
  • marchew – 1,5 kg;
  • czosnek – 6 dużych głowic;
  • pomidory – 6 kg;
  • chude olej 0,6 l;
  • sól – 6 łyżki. l.;
  • octowa esencja (70%) – 3 łyżki
  • cukier – pół szklanki.

Jak zamknąć bakłażan na zimę:

  1. Warzywa umyć i drenaż. Застелите blachę folią aluminiową. Ułożyć na niego całe bakłażany i papryka. Każdy owoc pierce nożem w kilku miejscach. Posmarować je olejem.
  2. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Tam zaznacz produkty i piec, aż będą miękkie, stale obracając.
  3. Oczyścić cebulę. Pokroić je drobno, podsmażyć na oleju w głębokim naczyniu żaroodpornym do przezroczystości. Tam dodać startą marchew. Gotować do miękkości na dużym ogniu.
  4. Umyte pomidory przewinąć w maszynce do mięsa lub posiekać blendera. Otrzymaną masę wlać do cebuli z marchewką, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez kwadrans.
  5. Pieczone warzywa wyjąć z piekarnika, przykryć i dać im trochę zadbać. Paprykę oczyścić ze skóry, pokroić drobno. Zrób to samo i pieczone z bakłażanem.
  6. Umieścić trochę niebieski z pieprzem na patelni, dokładnie wymieszać. Doprawić solą, wsypać cukier, dodać posiekany czosnek. Gotować danie w 5 minut. Przed wyłączeniem wlać ocet, poczekaj wrzenia i wyłącz.
  7. Ułóż sałatkę z czystym простерилизованным banków, podwiń. Trzymać pod kocem dobę do góry nogami.
  8. Gdy kawior całkowicie ostygnie, przełożyć ją tam, gdzie jest ciemno. Temperatura w pomieszczeniu może być pokojowej, zimno do sałatek opcjonalny.

Bakłażan, papryka, pomidory na blasze dość

Wzorzec na zimę z pieczonych bakłażana

Lista składników:

  • trochę niebieski średniej wielkości – 8 szt.;
  • pomidory – 16 średnich;
  • liść laurowy – 2 szt.;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • pieprz groszkiem – 10 szt.

Przystawka z bakłażana na zimę przygotowuje się tak:

  1. Umyj trochę niebieski, drenaż. Pierce każdy w kilku miejscach. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Złóż bakłażan na blasze, piec około pół godziny.
  2. Pomidory надрежьте na krzyż, aby zdjąć z nich skórki. Zalać wrzącą wodą i pozostawić. Przez pięć minut można łatwo oczyścić.
  3. Za pomocą blendera przygotować koncentrat pomidorowy.
  4. Puree przełożyć do garnka z grubymi ściankami. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować około pięciu minut.
  5. Wyjąć z pieca pieczone bakłażany. Póki są ciepłe, wyczyść je. Pokroić wzdłuż na ćwiartki.
  6. Rozłożyć pieczone trochę niebieski na banki.
  7. W koncentrat pomidorowy всыпьте liść laurowy, zgnieciony czosnek, chili groszkiem, sól. Проварите jeszcze trochę, okresowo mieszając.
  8. Wlać banki pieczone z pomidorami, bakłażanem. Lekko docisnąć je widelcem, aby płyn wypełniał całą przestrzeń.
  9. Osłaniajcie przekąskę osłonami. Do garnka włóż płytę lub ręcznik, umieścić tam banki. Wypełnić przestrzeń między nimi ciepłą wodą, nie wyjmując czopów na kilka centymetrów.
  10. Zrób średni ogień. Poświęćcie sałatka kwadrans, potem od razu wkręcić.
  11. Odwróć banki, przykryć ciepłym kocem, trzymaj tak, aż całkowicie ostygnie. Przenieś swoją przekąskę w chłodne miejsce.

Wideo: konserwowanie bakłażana na zimę