Marynata do маслят na zimę

Sałatka z puszkach grzybami – smaczne i przydatne przysmak. Do jego przygotowania odpowiednie wzorce z marynowanych pieczarek, grzybów, маслят. Gotowe w puszkach grzyby łatwo kupić, ale jesienią można je samodzielnie zaopatrzyć się na zapas. Rozpowszechniony w lasach Rosji masluk smaczne маринуют na różne sposoby. Jak prawidłowo konserwować na zimę? Jak gotować marynata do grzybów? Rozważmy w tym artykule kilka sprawdzonych receptur.

Krok po kroku przepisy na marynaty do маслят ze zdjęcia

Przed rozpoczęciem procesu marynowania należy usunąć folie z czapek suchych grzybów. Inaczej wytworzonym danie będzie gorzkie. Aby zdjąć folię z kapelusza, trzeba delikatnie nożem podważyć jej krawędź i pociągnąć do siebie. Po tym маслята umieścić w pojemniku z wodą na kilka minut, następnie oczyszczone z gruzu. Маринуют grzyby w całości lub dzieląc je na nogi i czapki.

Marynowanie grzybów spędzają na zimno lub na gorąco. W tym ostatnim przypadku консервируемый produkt проваривают w przygotowanej solance, a następnie układane są razem z nim w banki. Przy zimnym sposobie przedmiotu маслят, je gotuje się osobno, układane na szklanym silosów i zalać specjalnym roztworem. Przy gorącym wydaniu konserw w szklanych opakowaniach płyn mętnieje, ale smak będzie nasycony. Przy zimnym sam sposób gotowania, płyn do marynowania będzie mieć przezroczysty, piękny kolor.

Klasyczna marynata z 9% octu na 1 litr wody

Маслята zyskają niepowtarzalny smak, jeśli marynować je według klasycznego przepisu z pomocą проваривания w specjalnie przygotowanym zalewie z octu, soli, cukru. Według tej metody gotowania, gotowane 2 razy (na 15 minut) w kilku wodach маслята składają w wysterylizowanych słoikach i zalać wrzącą cieczą do marynowania. W rezultacie uzyskuje się pyszne ostre grzyby, które doskonale nadają się do każdego dodatkami. Zastanów się, jak przygotować klasyczny korniszon.

Składniki:

  • 1 l wody;
  • 90 ml 9% octu;
  • 60 g soli;
  • 50 g cukru;
  • 9 groch pieprzu (czarnego);
  • 3 liści laurowych;
  • 2 szt. ziele angielskie.

Klasyczna marynata do маслят na zimę

Przygotowania:

  1. Zagotować wodę.
  2. Umieścić w płyn wszystkie składniki, gotować przez co najmniej 5 minut.
  3. Przygotowaną w punkcie 2 wrzącej płyn przelać na banki, pełen отваренными грибочками.

Słodko-kwaśna zalewa z przyprawami i czosnkiem

Zrobić marynowane маслята najłatwiej na receptę z użyciem octu (9%), czosnku, cukru, soli. Proces gotowania grzybów w ten sposób nie zajmie dużo czasu. Jednak niektóre takie маслята zapas, zawsze będziesz mieć деликатесное danie traktuje gości. Produkt ten ma doskonały smak i będzie ozdobą każdego świątecznego stołu. Podawać grzyb przekąskę najlepiej z pierścieniami cebuli i zbiornikami na olej roślinny.

Składniki:

  • 2,0 kg маслят;
  • 1,0 l przefiltrowanej wody;
  • 35,0 g soli;
  • 40,0 g cukru;
  • 18 g octu;
  • 20 szt. pieprzu (czarnego);
  • 2 liści laurowych;
  • czosnek.

Marynowane маслята na zimę

Kucharska instrukcja:

  1. Oczyść grzyby od folii, leśnictwa śmieci i moczyć je na 20 min w wodzie. Następnie opłukać, zalać wrzącą wodą, gotować przez 10 minut, odwrócić się na mały durszlak.
  2. Garnek napełnić 1 l wody, umieścić w niej sól, cukier, pieprz groszkiem, liść laurowy i doprowadzić ciecz do wrzenia. Przełożyć do tych składników grzyby, проварите 6 minut.
  3. Pod koniec gotowania dodaj czosnek, ocet.
  4. Rozłożyć pieczarki z marynaty na banki, które wcześniej trzeba простерилизовать.

Prosty przepis z kwasem cytrynowym

Przy produkcji konserw маслят na zimę należy dokładnie oczyścić je i gotować zgodnie z zasadami. A marynata do grzybów musi mieć kwaśne środowisko, aby uniknąć namnażania w nim patogenów niebezpiecznej choroby zatrucie jadem kiełbasianym. Do tego celu najlepiej użyć podczas konserwacji ocet lub kwas cytrynowy. Jak zrobić marynata do grzybów na prostej recepty, patrz poniżej.

Składniki:

  • 1,0 l przefiltrowanej wody;
  • 20,0 g soli;
  • 30,0 g cukru;
  • 3 g kwasu cytrynowego;
  • 2 liści laurowych;
  • 2 goździki;
  • 4 grochu pieprzu (pachnące);
  • trochę cynamonu.

Marynata do grzybów маслята na zimę

Etapy przygotowania:

  1. Do wrzącej cieczy dodać wszystkie składniki, z wyjątkiem kwasu cytrynowego, i zagotować zawartość 5 minut.
  2. W roztworze wody z przyprawami, solą, cukrem, przełożyć gotowane маслята.
  3. Wszystko gotować przez 15 minut.
  4. Przed zdjęciem marynaty z ognia, всыпьте w nim kwas cytrynowy, grzyby z marynaty rozłożyć na banki, poddaj 1/2 h.

Przepis marynaty do grzybów bez sterylizacji

Szybko zrobić konserwowane grzyby na zimę bez sterylizacji, prosty przepis. Ten sposób przedmiotu obejmuje wstępne oczyszczanie, отваривания маслят, przygotowanie marynaty z przyprawami, solą, cukrem i kwasem esencją. Grzyby, utrwalone w ten sposób, простоят całą zimę. Przepis marynaty do маслят z kwasem esencją bez sterylizacji patrz poniżej.

Składniki:

  • esencja octowa – 1 mała łyżeczka;
  • sól – 30,0 m;
  • woda – 600 ml;
  • kolendry – ½ łyżeczki;
  • czarny pieprz – 3 szt.;
  • liść laurowy – 2 szt.;
  • goździki – 3 szt.

Marynowane маслята

Instrukcja dla gospodyni:

  1. Do wrzącej cieczy dodaje się wszystkie przygotowane składniki, oprócz octu i gotować 7 minut.
  2. W marynatę wlać kwas octowy esencję i otrzymanym płynem wypełniają banki, wstępnie wypełnione отваренной zgodnie z zasadami грибочками.

Specjalna marynata do grilla

Wypoczynek na łonie natury rzadko obywa się bez gotowania kebab na ognisko, grill. Pieczone na ogniu маслята – to danie, które robi się szybko i łatwo. Aby szaszłyki z pieczarek okazało się smaczne, trzeba je potrzymać kilka godzin w specjalnej solance z przyprawami. Do gotowania mogą być używane różne składniki: śmietana, olej, wino, przyprawy. Oto prosty przepis na stworzenie pysznego i nie mięsnego grilla.

Składniki:

  • 400 g śmietany/majonezu;
  • 4 ząbki czosnku;
  • sól, zioła, pieprz do smaku;
  • 1 kg маслята.

Kebaby z маслят z octem

Przygotowania:

  1. Posiekać czosnek, zioła.
  2. Połączyć warzywa ze śmietaną/majonezem, przyprawami, solą.
  3. W tak przygotowaną mieszankę przełożyć grzyby.
  4. Marynować do 2 godzin.

Pyszne uniwersalna marynata z solą

Taki przepis korzystają zarówno do marynowania grzybów na zimę, jak i do gotowania pikantne przekąski bez konserwacji. Nadaje się do zimnego i gorącego konserw маслят. Zrobić marynatę do tych celów jest bardzo proste, dlatego opanować technologię przygotowania może nawet niedoświadczony, początkujący gospodyni. Szczegółowy przepis marynaty patrz poniżej.

Składniki:

  • 1,0 l przefiltrowanej wody;
  • 50,0 g soli;
  • 70,0 g cukru;
  • 75 g octu;
  • 1 g cynamonu;
  • liść laurowy;
  • 2 szt. papryki (pachnące).

Маслята z marynaty na zimę

Przygotowania:

  1. Do wrzącej wody dodajemy sól, cukier, przyprawy. Провариваем 5 minut.
  2. Wlewamy do wrzącego płynu jeszcze ocet i zdejmujemy patelnię z ognia.
  3. Zalewamy grzyby gotowane marynaty lub gotujemy je do momentu, gdy roztwór jest przezroczysty, rozkładamy na banki, rzuć swoje lub przykrywamy pokrywką.

Dlaczego marynata może помутнеть.

Banki z грибочками mogą мутнеть od razu po przygotowaniu z powodu złego przygotowania składników i/lub tary. Jeśli płyn w szklanym pojemniku podczas przechowywania, konserwacji zmieniła swój kolor na ciemniejszy, a pokrywa była spuchnięta, to wskazuje, że w tej beczce jest niebezpieczne mikroorganizmy, które powodują zatrucie jadem kiełbasianym. Taki słoik otwierać nie kosztuje, a jej zawartość też. Najlepiej konserwację zniszczyć, aby uniknąć tragicznych konsekwencji. To cenne wskazówki, które pomogą zapobiec zainfekowaniu produktów puszkowanych botulizmem:

  • Podczas zbierania grzybów nie вырывайте ich, a możliwość cięcia nożem. Pomoże to zmniejszyć ryzyko zakażenia zatrucie jadem, tak jak środowiskiem jego istnienia wzbudzenia jest ziemia. Z tego samego powodu należy odciąć i część grzyb nogi z błota, a nie po prostu umyć.
  • Wegetatywne formy zatrucia jadem kiełbasianym giną po 5-ciu minutach gotowania lub podczas прогревании grzybów w temperaturze ponad 80 stopni.
  • Spożywać marynowane produkt najlepiej po 20 minutowej obróbki cieplnej w wrzącej wodzie z dodatkiem kwasu, soli.
  • Koniecznie poświęćcie banki, pokrywy do konserw.
  • Marynować produkty z dodatkiem octu, kwasu cytrynowego. Szkodliwe mikroorganizmy giną od wpływu środowiska.
  • Sterylizacyjną słoiki z gotowym produktem, użyj do tego słonej wodzie. To zwiększa temperaturę płynu i prawdopodobieństwo śmierci szkodliwych mikroorganizmów.
  • Różdżka zatrucia jadem kiełbasianym ma jedną cechę – jest to propagowane w warunkach beztlenowych w środowisku, czyli bez dostępu powietrza. Czyli mocno закатаны banki z грибочками idealnie nadają się do życia patogenu tej choroby. W zamkniętych tworzyw sztucznych pokrywki pojemnikach zatrucie jadem kiełbasianym nie mieszka.
  • Trzymaj banki puszkach z żywnością w ciemnym miejscu w temperaturze 8 — 10 stopni powyżej zera i należy je przechowywać nie więcej niż 1 rok.

Wideo: jak marynować grzyby na zimę

Jesienią zaczyna się mushroom czas, więc fani pyszne kurkowym, grzyby, маслят są wysyłane za nimi do lasu. Potem dobre owoce wybierają i маринуют na zimę. Jakie przepisy pomogą zrobić pyszne konserwacji? Istnieje wiele opcji marynowania маслят do wykorzystania w przyszłości. Obejrzyj film poniżej, aby dowiedzieć się dwa sprawdzone sposoby konserwowania grzybów: od kucharza i rocznika babci przepis.

Przepis marynowanych grzybów

Babci przepis маслят