Makaron z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym

Makaron z kurczakiem i grzybami już stała się klasycznym daniem, ponieważ dla niego nie trzeba specjalnych składników i dłuższy czas. Ta jedzenie przyszła do nas z kuchni włoskiej i zdobył swoich fanów niezwykły smak. Kremowy sos nadaje paście miękkość i delikatność. Zastanów się, jak prawidłowo gotować to włoskie danie, sprawdzone przepisy są dostępne nawet dla początkujących i jaka jest kaloryczność tej żywności?

Wskazówki dotyczące przygotowania potrawy

  • Do przygotowania prawdziwej włoskiej pasty trzeba brać odpowiednie makarony. To muszą być mączne paski o dowolnym kształcie, ale z pszenicy durum. Pasują i kolorowe rodzaje makaronów z różnymi aplikacjami.
  • Aby mięso w naczyniu było miękkie i soczyste, zaleca się brać świeże, незамороженную kurczaka. To może być filet, mięso z podudzia lub oparcia.
  • Szczególną uwagę należy zwrócić wyboru grzybów. Do gotowania nadają się różne odmiany: pieczarki, kurki, białe, a nawet miód.
  • Podczas gotowania makaronu należy ją trochę недоваривать, aż do zmiękczenia. Po pozbyciu się nadmiaru wody do makaronu będzie czas, aby dojść do miękkości pod wpływem pary.
  • Sama pasta miała delikatny smak, do wody podczas gotowania można dodać trochę mleka. Taki składnik nie tylko poprawi walory smakowe, ale i nada niezwykły zapach.
  • W niektórych przepisach jest używany отбитое młotka mięso. Taki krok kucharze wykonują, aby rozbić włókna i zrobić produkt giętki, miękki. Bić młotkiem mięso zaleca się tylko wtedy, gdy odwiedziło w lodówce. Taką przeróbkę wykonać szybko i bez wysiłku.
  • Ostatni i czasami podstawowy krok w przygotowaniu pasty – jej ozdobą i posuw. W tym momencie trzeba zwrócić dużą uwagę. Aby podawanie wyglądała oryginalnie, użyj warzywa, sałatki, warzywa (pomidory, papryka, ogórki), sosy i przyprawy.

Przepisy gotowania makaronu z kurczakiem i pieczarkami pod sosem śmietanowym

Włosi w procesie przygotowywania potraw używają różnych składników. Mogą one dodać do jedzenia, różne sosy, buliony, przyprawy, zioła. Początkujących kucharzy lepiej najpierw przygotować klasyczny przepis na spaghetti z kurczakiem i pieczarkami, a dopiero potem eksperymentować z innymi rodzajami pasty. Rozważmy sprawdzone pyszne warianty tego dania.

Spaghetti z kurczakiem i grzybami w kremowo-serowym sosie

W kuchni włoskiej często dodają twaróg, ponieważ produkt ten w tym kraju w nadmiarze. Ale ten element dodaje niekonwencjonalność smakiem i wyglądem. Spaghetti – długi, cienki makaron, którzy lubią jeść i dorośli, i dzieci, a ich połączenie z kurczakiem i grzybami chętnie poprą wszyscy członkowie rodziny. Jak gotować w domu to pożywne i smaczne danie?

Składniki:

  • obrane świeże pieczarki – 300 g;
  • świeże, nie mrożone mięso z kurczaka – 400 g;
  • cebula, obrane – 1 głowica;
  • krem z tłuszczu 20% lub więcej – 200-250 g;
  • olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek – 3 łyżki;
  • ser twardych gatunków, bez pleśni – 100-150 g;
  • spaghetti z twardych gatunków pszenicy – 400-500 g;
  • sól, pieprz czarny, ziele angielskie, bazylia, inne przyprawy – na preferencje smakowe.

Spaghetti z kurczakiem i pieczarkami

Krok po kroku przepis na spaghetti z kurczakiem i pieczarkami pod kremowym delikatnym śmietanowym:

  1. Moim i просушиваем mięso z kurczaka.
  2. Pokroić go na małe kawałki, o wymiarach 2*1,5 cm
  3. Czyścimy i moim cebulę, kroimy go w cienkie pół pierścienie lub płytkami. Aby sok nie znalazł się w oczy, często moczyć nóż pod zimną wodą.
  4. Moim i kroimy grzyby. Powinny być cienkie i przezroczyste płyty, o szerokości 1-2 mm.
  5. W uprzednio rozgrzaną patelnię pomijam: olej roślinny, grzyby. Smażymy je przez 5 min, po czym dodajemy drobno posiekaną cebulę, mieszając, gotujemy jeszcze 5 minut.
  6. Następnie na patelnię wrzucamy mięso, krótko przed mały złoty kolor, wlewamy śmietanę, dodajemy przyprawy, sól i gotujemy przez 20 minut. na małym ogniu.
  7. Zagotować około 3 l zimnej wody, dodajemy do niej sól, spaghetti. W procesie wrzenia umieszczam w garnku 1 łyżkę oleju roślinnego. Gotujemy makaron około 8-10 min., jak wskazano w instrukcji. Aby pasta obniżyła się w wodę równomiernie, weź dużą pojemność.
  8. Trzech ser bez formy na tarce lub pokroić go na małe kawałki i dodajemy do mięsa. Wymieszać, przygotować danie jeszcze kilka minut.
  9. Tymczasem откидываем na durszlak spaghetti lub połączyć się z nich wody za pomocą specjalnej pokrywy do garnków.
  10. Dodajemy makaron na patelnię, mieszamy i podajemy do stołu.
  11. Udekorować danie można zioła, pomidory, ketchup lub sos pomidorowy. Smacznego!

Tagliatelle ze szpinakiem, z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym

Pochodzący z Bolonii, tagliatelle często podawane z sosem bolognese, ale są bardziej proste przepisy. Te małe cienkie paski jaj testu, zwiniętych w małe com, bardzo oryginalny wygląd. Te makarony są sprzedawane w partii, więc nie trzeba myśleć, jak je podzielić między sobą. Rozważmy prosty i niezwykły przepis na tagliatelle ze szpinakiem i sosem śmietanowym.

Składniki:

  • oryginalne tagliatelle – 300 g;
  • szpinak świeży, młody – 300-350 g;
  • mięso filet z kurczaka – 300 g;
  • mrożone lub świeże borowiki – 250-300 g;
  • cebula, czosnek – według preferencje smakowe (ale co najmniej 1 szt.);
  • śmietanę naturalne 20-40% — 200 ml;
  • starty ser parmezan – około 70-100 g do złożenia;
  • sól, pieprz mielony – na preferencje smakowe.
  • olej słonecznikowy – około 50 g do smażenia.

Tagliatelle зі szpinakiem

Przepis na tagliatelle w sosie śmietanowym z kurczakiem, szpinakiem – krok po kroku:

  1. Grzyby moim, w razie potrzeby czyścimy. Jeśli są duże, trochę tniemy je na kawałki wielkości 3-4 cm
  2. Myjemy mięso, tak samo grubo pokroić na desce.
  3. Czyścimy cebula, czosnek. Moim, pokroić je w drobną kostkę.
  4. Starannie myjemy pod bieżącą wodą, szpinak, posiekać go na duże kawałki.
  5. Wszystkie składniki po kolei wykładamy na podgrzane patelnię, smażony w ciągu kilku minut.
  6. Dodajemy śmietanę, dusimy pod zamkniętą pokrywą przez około 20 minut.
  7. W międzyczasie w osolonej wodzie gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu (mogą przygotowywać się od 5 do 15 min, w zależności od producenta).
  8. Gotowy makaron zasypiamy na patelnię z mięsem, grzybami i szpinakiem, wymieszać.
  9. Przy podaniu na stół, każdą porcję tagliatelle посыпаем startego lub drobno posiekaną parmezanem, umieścić mały liść zielony szpinaku. Smacznego!

Przepis na makaron z kurczakiem, pieczarkami i pomidorami ze śmietaną

Pomidory nie są często dodawane w prawdziwe włoskie dania, ale w rosyjskiej kuchni to oprócz widuje się znacznie częściej. Gospodyni zastępują w ten warzywem zakupu ketchup lub sos pomidorowy, poprawiając naturalność sosu do makaronu. Skorzystaj одомашненным rozwiązaniem makaronu z kurczakiem, w którym znajdują się pomidory, śmietana i zawsze są lubiane przez grzyby pieczarki.

Składniki:

  • mięso z kurczaka, skrzydełka z kurczaka lub podudzi – 300-400 g;
  • pieczarki oczyszczone, świeże – 200 g;
  • pomidory czerwone, dojrzałe – 350-400 g;
  • śmietana dowolnej zawartości tłuszczu – 200 g;
  • makaron dowolnego formatu z pszenicy durum – 300-400 g;
  • sól, olej, przyprawy – na preferencje smakowe.

Makaron z kurczakiem i pomidorami

Jak prawidłowo gotować makaron z kurczakiem, pomidorami i grzybami:

  1. Mięso, pieczarki, pomidory myjemy pod bieżącą wodą.
  2. Oddzielamy filet z kości (jeśli receptury zaczerpnięte skrzydełka, to ten punkt pomijam). Pokroić mięso w małe kawałki, wielkości 2-4 cm
  3. Pieczarki posiekać w cienkie paski.
  4. Pomidory pokroić w kostkę 1-1,5 cm szerokości.
  5. Na rozgrzaną patelnię z olejem wykładamy mięso, pre-usmażyć go w ciągu 1-2 minut, dodajemy pieczarki.
  6. Gdy składniki te spędzili na patelni 5-7 minut, wrzucamy do nich pomidory, sól, перчим i wszystko dobrze wymieszać.
  7. Po 10 minutach duszenia na małym ogniu dodajemy tam śmietanę.
  8. Tymczasem we wrzącej wodzie pomijam makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Połączyć za pomocą дуршлага wody, układamy na kilka talerzy.
  9. Na każdą porcję makaronu wrzucamy przygotowane mięso z grzybami i pomidorami. Podlewamy wszystko sosem, który powstał na patelni.
  10. Musimy udekorować kilkoma listkami pietruszki, koperku i bazylii, podajemy na stół.

Prosty przepis na makaron z borowikami i kurczakiem ze śmietaną

Początkujący gotowania koniecznie musisz spróbować swoich sił w przygotowaniu pasty, ponieważ na to danie poświęca bardzo mało czasu. Ale, bez względu na szybkość wykonania, walory smakowe takich makaronu mogą być na wysokości. Przyjrzyjmy się krok po kroku, jak zrobić makaron z białymi grzybami, kurczakiem i śmietaną po prostu, ale na smak nie jest gorzej niż u znanych włoskich kucharzy.

Składniki:

  • pasta klasyczna – 400 g;
  • świeże białe pieczarki – 300 g;
  • mięso z kurczaka, filet – 250-300 g;
  • naturalne śmietana 20% lub śmietana – 200 g;
  • obrane cebule – 1 szt.;
  • kilka ząbków czosnku.

Przepis na makaron z borowikami

Stopniowo proces gotowania makaronu z białymi grzybami, śmietaną i mięsem kurczaka:

  1. Białe grzyby należy dobrze oczyścić, umyć pod bieżącą wodą. Umieścić je gotować przez 15 minut w dużej ilości wody. Jeśli grzyby były wcześniej zamrożone, ten punkt można pominąć.
  2. Na rozgrzaną patelnię z olejem, wsypać сцеженные gotowane grzyby i smażyć przez 5 minut na średnim ogniu.
  3. Oczyścić cebulę, czosnek. Pokroić je na małe kostki. Dodać do grzybów.
  4. Dobrze mięso umyć, pokroić na kawałki 2*1,5 cm, dodać na patelnię.
  5. We wrzącej osolonej wodzie opuścić makaron, gotować przez około 7-9 minut.
  6. Dodać gotowane makaron, śmietanę na patelnię. Umieścić sól, przyprawy według smaku, wymieszać.
  7. Po 2-3 minutach duszenia danie będzie gotowe do podawania na stół. Smacznego!

Фетучини z grzybami i piersi kurczaka z grillowanym kurczakiem w kremowym sosem czosnkowym

Pasta фетучини jest uważana za jedną z najbardziej witaminowych rodzajów makaronu z Włoch. Zawiera wapń, magnez, cholina, beta-karoten, cynk, selen, miedź i wiele elementów grupy. Wygląda ta pasta w sposób klasyczny: cienkie paski, plastry ostrym nożem, o szerokości do 7 mm. Фетучини bardzo często gotowane z sosem śmietanowym, ponieważ nadaje delikatność smaku. Rozważmy niezwykły przepis z grzybami i czosnkiem.

Składniki:

  • фетучини pasta – 400 g;
  • grzyby pieczarki, obrane – 250 g;
  • filet z kurczaka – 1,5-2 piersi;
  • śmietana lub naturalna śmietana – 200 ml;
  • czosnek – 1 oczyszczona głowica.

Фетучини z grzybami i piersi z kaczki

Sposób przygotowania фетучини z czosnkiem i śmietaną:

  1. Pieczarki umyć, mięso, czosnek pod bieżącą wodą. Umieść składniki na durszlak, aby szyby nadmiar wody.
  2. Pokroić wszystkie umyte składniki małe wąskie paski o szerokości 7 mm (format фетучини).
  3. Złóż to wszystko w dużą patelnię, dodaj oleju słonecznikowego i smażyć na małym ogniu przez 15-17 minut.
  4. Oddzielnie ugotować w osolonej wodzie makaron фетучини. Dla wyostrzenia smaku dodać tam kilka laurowych arkuszy.
  5. Wymieszać, gotowe фетучини z sosem bezpośrednio na patelni, dodać śmietanę, roztrzepane z jednym зубком czosnku.
  6. Na stole to danie podawać z kilkoma liśćmi zieleni.

Śmietankowy makaron z pieczarkami i mięsem kurczaka w мультиварке

Мультиварка dawno stała się integralną częścią sprzętu kuchennego, ponieważ z jej pomocą łatwo zrobić każde danie. Do gotowania makaronu z sosem w jednym urządzeniu, trzeba mieć dodatkową pojemność, która jest nad głównym miski. Naczynia takie często idzie w komplecie z podstawowymi narzędziami мультиварки. Przygotujemy сливочную pastę w niej.

Składniki:

  • śmietanę 21% — 200 g lub tłuste mleko – 350 g;
  • włoski makaron – 300 g;
  • pieczarki чищенные – 250 g;
  • kurczak, mięso mielone bez cebula – 250 g;
  • masło – 100 g;
  • sól, przyprawy – na preferencje smakowe.

Śmietankowy makaron z pieczarkami

Jak przygotować włoską pastę z mięsem, pieczarkami, kurczakiem w мультиварке:

  1. W dużej misce мультиварки złóż drobno pokrojone pieczarki, kurczak, mięso mielone, śmietanę (lub tłuste mleko).
  2. Wszystko to doprawić solą, pieprzem i dokładnie wymieszać.
  3. Na górną część miski umieścić dodatkową głęboki pojemnik z dziurami, który jest przeznaczony do gotowania na parze.
  4. W niej umieścić włoską pastę i umieścić kilka kawałków masła na wierzchu.
  5. Zaznacz na elektronicznym ekranie мультиварки tryb «Gotowanie na parze», czas gotowania – 20-30 minut.
  6. Gdy na liczniku odbędzie się 15 minut otwórz lider, przełożyć makaron w dół do sosu i wszystko wymieszać. Za 5-10 minut, które pozostały na tablicy wyników, makaron насытят wilgoć z sosu i będą miały wyjątkowy smak.
  7. Podawać danie z kilkoma liśćmi zielonej świeżej sałaty.

Carbonara z kurczakiem, pieczarkami i szynką pod sosem śmietanowym

Makaron Carbonara – to niezwykłe spaghetti, które są dodawane bardzo małe części гуанчиале (щековина wieprzowa), jajka, parmezan i przyprawy. To danie jest prawdziwie włoskim, ponieważ ma niezwykły silnym smaku. Гуанчиале w jego składzie można wymienić na inne rodzaje mięsa, podobne w smaku. Odwołajmy się sprawdzonym przepisem «Carbonara z kurczakiem, szynką, śmietaną.

Składniki:

  • włoskie spaghetti – 300 g;
  • kurze świeże mięso, nie mrożone – 200 g;
  • grzyby (pieczarki) – 200-300g;
  • szynka świeża strona – 200-250 g;
  • parmezan (oryginalny, włoski) – 100 g;
  • żółtka kurzych jaj – 4 szt. średniej wielkości;
  • śmietana – 220-250 ml;
  • sól, pieprz mielony – na preferencje smakowe.

Przygotowania carbonara z kurczakiem

Jak przygotować krok po kroku «Карбонару» z kurczakiem, pieczarkami, szynką:

  1. Szynkę pokroić w drobne paski.
  2. Mięso z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w małe długimi kawałkami.
  3. Grzyby oczyścić, umyć pod bieżącą wodą, pokroić w drobne paski.
  4. Złożyć w głębokiej patelni lub rondlu szynkę z mięsem, podlać olejem, na dużym ogniu smażyć 5 minut.
  5. Następnie dodać do pojemnika grzyby i na małym ogniu gotować 5-7 minut.
  6. W osobnym naczyniu wymieszać śmietanę z żółtek, solą, pieprzem i tartym parmezanem (dodaj połowę pierwotnej objętości sera).
  7. W oddzielnym garnku włoski makaron ugotować do miękkości (niech będą недоварены 1 minutę do końca).
  8. Spuścić nadmiar wody z makaronu, dodać do mięsa z pieczarkami, wlać tam сливочную masę.
  9. Na małym ogniu mieszać całe danie w ciągu 1 minuty, zdjąć z ognia i podawać do stołu, pokrywając z góry każdą porcję tartym parmezanem.

Kaloryczność makaron z kurczakiem i pieczarkami pod sosem śmietanowym

Jaka jest kaloryczność jednej porcji makaronu (200 g), w skład której wchodzi kurczak, pieczarki, śmietana 10%? Będziemy brać pod uwagę, że do przygotowania dania potrzebne olej słonecznikowy (10 g), źródlana woda i biała sól kamienna. W tym przypadku wartość energetyczna dania wyniesie 209 kcal. Skład i kaloryczność innych opcji makaronu ze śmietaną zmieni się w zależności od składników użytych do jej gotowania.

Video przepisy: pyszny makaron z grzybami i kurczakiem ze śmietaną

W internecie jest wiele przepisów na włoskie klasycznej lub zmodyfikowaną pasty, dlatego bardzo trudno wybrać z nich najlepsze. Aby uchronić się od złych przykładów, lepiej jest korzystać z wideo klas mistrzowskich wizualnym demonstracji procesu gotowania. Spójrz poniżej przykłady takich rolek z realizacją przepisów na makaron z pieczarkami, kurczakiem i śmietaną.

Spaghetti z kurczakiem w kremowym sosie grzybów

Przepis na makaron od Julii Высоцкой