Kurczak w piekarniku w soli przepisy kulinarne ze zdjęciami

Na świątecznym stole lub prosty obiad idealny pieczona w soli z kurczaka. Delikatne mięso, korzenny zapach, зажаристая złoty skorupy – to wszystko okazuje się przy minimum wysiłku. Nawet początkujących kucharzy siłę do radzenia sobie z takim daniem. Kurko nagrzewa się równomiernie, nie подсыхая i nie пригорая na dole. Ta ochrona dla soczystego mięsa wykonuje gruba warstwa soli. A w trakcie gotowania tuszy nie staje się zbyt słona, bo filet bierze się tyle, przyprawy, ile jest to konieczne.

Wskazówki dotyczące przygotowania potrawy

  • Soli nie musi być mało – gruba warstwa chroni kurczaka od spalenia, a za cienki nie da oczekiwanego efektu.
  • Nie warto boją się przesadzaj danie pieczone z solą kurczak zawsze wychodzi idealnie приправленной.
  • Aby zapobiec przypalaniu cienkich części skrzydeł, należy zrobić nacięcia w obszarze piersi i w nich umieścić końcówki skrzydeł lub okleić kawałkami folii.
  • Podudzia lepiej związać nitką, aby wyrównać je z kurczaka.
  • Przed umieszczeniem kurczaka w электродуховку lub gazu mikrofalowa, umyć i osuszyć ją ręcznikiem papierowym.
  • Pieczenia kurczaka w soli wymaga więcej czasu niż proste gotowanie mięsa w piekarniku, jednak temperatury powinny pozostać bez zmian.
  • Aby mięso stało się pikantnym i aromatycznym, natrzeć kurczaka mieszanka ulubionych przypraw na zewnątrz i wewnątrz.
  • Lepiej umieścić ptaka na blasze w górę na ziemi, więc może zapisać podskórne soki, nie wydając ich na солевую poduszkę.
  • Aby przyspieszyć gotowanie kurczaka, pokroić tuszy wzdłuż piersi. Tak mięso прожарится szybko i równomiernie.
  • Przed gotowaniem lepiej usunąć wnętrzności i skórę na szyi (w tym obszarze często pozostają resztki kurczaka paszy).
  • Lepiej przyciąć kurczaka tyłek i жирок obok niej, ponieważ to psuje smak potrawy i nie jest korzystne dla układu pokarmowego człowieka.
  • Aby sprawdzić gotowość do mięsa, pierce go widelcem: jeśli popłynie mętny sok – kurczak nie jest gotowa, przezroczysty – nadszedł czas, aby dostać mięso z piekarnika.

Najlepsze krok po kroku przepisy pieczenia kurczaka na soli w piekarniku

Przepis na kurczaka na soli jest bardzo prosty i jednocześnie niezwykły. Wszystko, co musisz zrobić, to umyć mięso, doprawić ją dowolnymi przyprawami (lub nie robić) i umieścić w rozgrzanym piecu. W rezultacie otrzymasz aromatyczne, delikatne danie z chrupiącą skórką. Kurczak na soli okazuje się zawsze smaczne i soczyste, jednak istnieją pewne sztuczki, które powinna znać każda gospodyni, aby uniknąć trudności w przygotowaniu. Poniżej przedstawiono najbardziej udane i smaczne przepisy na kurczaka na soli poduszce.

Aromatyczny kurczak na poduszce z soli

Gotowane w instalacji elektrycznej lub gazowej piekarniku kurko ma idealną skorupy złoty, delikatny i soczysty filet. Na życzenie, tuszy może upiec w całości na rożnie, butelce lub po prostu na blasze, tak i pocięto na kilka części. To danie będzie smaczne ozdobą każdego posiłku i nie wymaga wysiłku od gospodyni. Przed wysłaniem do piekarnika można posypać kurczaka przyprawami (np. kostkę maggi) lub posmarować sosem z miodu i musztardy. Dzięki warstwie soli, mięso nie niedogotowane, równomiernie пропекается i wchłania w siebie wymagana ilość przypraw.

Składniki:

  • Cytrynę.
  • Kurczak o wadze do 1,5 kg.
  • 0,5 kg jadalni sól.
  • Łyżeczka ulubionych przypraw (kurkuma, curry, zioła włoskie).

Pieczony kurczak na soli

Krok po kroku przepis na kurczaka na soli:

  1. Wsypać na dno formy lub formy jak najmniej centymetrowa warstwa soli. Im więcej ich będzie, tym mniejsze prawdopodobieństwo zabrudzić blachę, a do tego nasączone tłuszczem soli warstwa zacznie пригорать, płynie żar pieca.
  2. Kurczaka umyć pod bieżącą wodą, przyciąć жирок, osuszyć papierowym ręcznikiem. Ruszt tuszy przyprawami.
  3. Umyj cytrynę, обдайте go wrzącą wodą i w całości włożyć do środka kurczaka. On nada mięsu soczystość i aromat.
  4. Aby kurko запеклась w pięknej formie, związać nicią jej łydki. Do tego nawiń obie nogi mocnymi nićmi, poruszając się «ósemką», po wyciągnąć nitkę i zawiązać końce prostym węzłem.
  5. Na skrzydła umieścić papierowe czapki lub nawiń folią – w ten sposób zachowacie je z patelni. Druga opcja – zrób szczeliny na gródku i włożyć w te kieszonki z kurczaka skrzydła.
  6. Umieść tuszy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Około godzinę danie będzie gotowe. Aby upewnić się w tym, pierce mięso widelcem lub nożem, wypływający sok powinien być przezroczysty.
  7. Przed podaniem zdecyduje się na tibii i wyjmij laski cytryny.

Prosty i pyszny przepis na kurczaka w całości w soli корочке

Jeśli lubisz pikantne potrawy, doprawić kurczaka skórkę owoców cytrusowych (cytryny lub pomarańczy), suszonymi ziołami, solą – w sumie dadzą bardzo aromatyczny kulinarnej mieszanka. Jeśli do przygotowania dania są świeże zioła typu rozmarynu, mięty i szałwii, należy je zmielić i wymieszać z solą. Możesz nie приправлять kurczaka obficie, ona i tak będzie bardzo smaczny, pachnący.

Składniki:

  • Świeże tuszy kurczaka.
  • Pół kilo soli morskiej.
  • Przyprawy – według uznania.

Kurczak w soli cortex

Przepis na kurczaka z soli skórką:

  1. Wsypać na szerokie danie sól, można dodać jej ulubionymi przyprawami, dokładnie wymieszać. Dajcie tej mieszaniny tuszy ze wszystkich stron, dla wygody można roll ją w naczyniu tak, aby cała była pokryta soli «futra».
  2. Nagrzej piekarnik do 180 stopni, umieścić tam kurę.
  3. Okresowo sprawdzać gotowość, протыкая widelcem lub wykałaczką.
  4. Gotowe mięso укутайте w folię do ostygnięcia. Podawać danie z dowolnymi dodatkami: ryżem, makaronem, kaszą gryczaną, ziemniakami, makaronem.

Запечная kurczak z czosnkiem i сметанным sosem na soli w piekarniku

Wiele gospodyń wolą przed pieczeniem marynować kurczaka w sosie sojowym, майонезе, сливках, горчице lub śmietanie. Aby nadać potrawie bardziej wyrazistego smaku i aromatu, należy ją doprawić mieszanką ziół, czarnym pieprzem i goździkami. A aby uzyskać idealną skórkę, warto taktować tuszy od wewnątrz olejem roślinnym. Ten przepis na kurczaka w piekarniku nadaje mięsu oryginalne brzmienie.

Składniki:

  • Tuszy kurczaka.
  • 4-5 zubkow czosnku.
  • 0,3 l śmietany 20% tłuszczu.
  • Mieszanka papryki (najlepiej свежемолотая).
  • Sól, przyprawy.

Kurczak w sosie pomidorowym z czosnkiem

Przepis na kurczaka z сметанным sosem na soli:

  1. Rozmrozić tuszy w temperaturze pokojowej. Opłukać pod zimną, bieżącą wodą, a następnie odetnij жирок, nadmiar skóry.
  2. Pokroić tuszy wzdłuż piersi, z wykorzystaniem острозаточенный nóż.
  3. Obróć kurczaka, zrób tak samo nacięcie z boku oparcia.
  4. Drobno posiekać czosnek, przy czym można wziąć więcej зубиков, niż określono to pozwoli przygotować bardzo aromatyczny, pikantnym kurę.
  5. Wymieszać przyprawy, sól, czosnek, śmietanę. Rozprowadzić mieszaniną mięsa drobiowego ze wszystkich stron.
  6. Umieść tuszy na blasze, posypana solą. Piekarnik musi być rozgrzana do temperatury 180 stopni.
  7. Piec danie około 50 minut. W tym czasie warto zadbać o гарнире. Z pieczone курочкой doskonale komponują duszone warzywa (pomidory, cukinia, bakłażan, ziemniaki, marchew, cebula).

Chrupiący kurczak z cytryną i przyprawami pieczone w piekarniku na soli

Do przygotowania każdego ptaki, w tym kurczaka, należy brać kratkę i olejowa, gdzie będzie ściekać tłuszcz. Jednak, jeśli można gotować mięso w soli, danie będzie запекаться tak samo równomiernie. Aby suszenia zbyt tłuste tuszy, należy zrobić kilka małych nacięć na gotowych laski – przez nich wycieknie nadmiar tłuszczu. Smakosze powinni to zrobić, bo inaczej mięsa pojawić się nieprzyjemny smak, jednak w przypadku drobiu, procedurę można pominąć.

Składniki:

  • Tuszy kurczaka.
  • 2 łyżki oleju roślinnego.
  • Łyżeczka soli.
  • 2 łyżki soku z cytryny.
  • Sól kuchenna.
  • Pieprz czarny (mielony).

Kurczaka w soku z cytryny, pieczony na soli

Przepis ostre laski solnej poduszce:

  1. Usuń z tuszki resztki piór, nadmiar skórki, tyłek, tłuszcz.
  2. Осмолите ją nad конфоркой. W razie potrzeby, odciąć kości piszczelowej. Do tego wyciąć mięso ze wszystkich stron nóżki, obróć ją w różne strony, выкручивая kość.
  3. Pokroić kurczaka wzdłuż piersi, oczyścić z resztek wnętrzności.
  4. Umyć, drenaż mięso. Zrób przejściowe dziurki małym nożykiem, aby filet lepiej промариновалось.
  5. Doprawić mięso solą, sokiem z cytryny, pieprzem, oliwą, dokładnie posmarować tuszy przyprawami wewnątrz i na zewnątrz. Zostaw marynować kilka godzin, owinięte folią spożywczą.
  6. Wsypać na blachę wystarczającą ilość soli, umieścić na niej ptaka. Wyślij w piekarniku, nagrzanym do 200-220 stopni.
  7. Po 40 minutach danie jest gotowe. Po tym zrób kilka nakłucia, przez które z mięsa wycieka nadmiar płynu. Podawać na półmisek, pokroić na porcje kawałki z dowolnymi dodatkami, sok pomidorowy i лавашем.

Przepis na kurczaka pieczone w folii na soli

Sól przy pieczeniu kurczaka decyduje dwa zadania: pochłania cały wynika tłuszczu i z idealną dokładnością pory leży na niej mięso. Te zalety są ważne, ponieważ nawet najbardziej doświadczeni kucharze często nie mogą odgadnąć, ile soli potrzeba do przygotowania frytek. Ponadto ta metoda gotowania pozwala zaoszczędzić czas i siły na sprzątanie piekarnik. Kurczaka w folii na soli dobrze zabezpieczona do patelni, więc zawsze wychodzi bardzo smaczne i soczyste.

Składniki:

  • Średniej wielkości kurczaka.
  • Cytryna i jabłko.
  • Zmielony czarny pieprz.
  • 0,4-0,5 kg soli.

Kurczaka w folii z chrupiącą skórką

Krok po kroku przepis na kurczaka w folii na soli:

  1. Na blasze ułożyć arkusz folii, z góry wsypać płaską warstwę soli.
  2. Umyty sprzęt wewnątrz i na zewnątrz tuszy kurczaka osuszyć papierem, odetnij nadmiar жирок, обмажьте przyprawami. Do środka włóż cały cytryny lub jabłka.
  3. Umieść tuszy na blasze i wysłać w piekarniku, nagrzanym do 180-200 stopni. Mięsa potrzeba około 45-55 minut do gotowania.
  4. Podawać danie ze świeżymi warzywami i ziemniakami puree.

Kaloryczność dania

W 100 gramach pieczone kury na soli zawiera 330,5 kcal, 30 g białka, 0,9 g węglowodanów i 25,2 grama tłuszczu. Przed przygotowaniem dania i obliczaniem kalorii, należy wziąć pod uwagę, że z surowego kurczaka o wadze 1700 gramów okazuje się nie więcej niż 1250 gram gotowego produktu. Często kaloryczność różnych tusz), podane maksymalne wartości. Худеющим Ludziom należy liczyć kalorie porcje dań, które będą spożywać.

Wideo-przepisy kulinarne z kurczaka na soli w piekarniku

Główną różnicą receptur pieczenia kurczaka na soli polega na tym, jak będzie umieszczony tuszy: распластанной związane na plecach, gródku, na butelce, rożnie lub na blasze. Ponadto, trzeba zdecydować, jaką rolę odgrywa sól. Można napełnić nią blachę lub odwołać się do soli wyłącznie jak do tej przyprawie. Przy czym oba dania będą znacznie się różnić od siebie. Patrząc na proponowane przez samouczki wideo, można nauczyć się gotować kurczaka na różne sposoby.

Kurczak pieczony c chrupiące w piekarniku

Łatwy przepis tuszki kurczaka połówki na soli

Kurczak z grilla pieczony w soli