Krem z mleka skondensowanego

To niesamowity wynalazek cukierników nadaje się do бисквитных i miód ciast. Krem z mleka skondensowanego używają do ciasta-beza, przygotowanie ciasta, ciasteczka, a nawet niektórych owocowych deserów. Jeśli urozmaicać jego dodatkiem orzechów włoskich, niewielkiej ilości alkoholu lub laski wanilii, można uzyskać zupełnie nowe, wyrafinowane odmiany kremowej nadzienia.

Jak zrobić krem do tortu z mleka skondensowanego w warunkach domowych

Gotowy farsz

Aby przygotować idealną do impregnacji ciastka lub nadzienie do ciastek, potrzebne są: minimalny zestaw produktów, odrobina inspiracji i trochę czasu, Wiele kremów z mleka skondensowanego pozwoli ci wybrać ten, który nada pieczenia niezwykłe i egzotyczne nuty smakowe. Zobaczmy, jak wdrożyć te przepisy.

Z masłem

Pyszne klasyczny krem maślany nadaje się do smarowania ciasta, pieczenia kluseczki z ciasta i dekoracji wyrobów cukierniczych. Mieszanka oleju i mleka skondensowanego doskonale padnie pod kit, a z dodatkiem niewielkiej ilości kakao będzie doskonałą impregnatem do «Zamku na ciasto. Do gotowania należy używać następujące składniki:

  • masło – 200 g;
  • mleko skondensowane – 1 banku.

Etapy przygotowania:

  1. Olej nie schładzaj, powinno być miękkie.
  2. Aby zmiękczyć masło rozgnieść w misce widelcem, ubić mikserem na małej prędkości, doprowadzając do jednorodności.
  3. Nie wyłączając miksera, porcje wprowadź mleko skondensowane. Kiedy mieszanka zacznie odchodzić od progu miski, prędkość ubijania można nieco zwiększyć, aby nadać masie przewiewność.

Ubite masło

Ze śmietaną

Delikatny, kremowy, słodki, słodki, ten wariant z lekką konsystencję i doskonale пропитает ciasta, nada im miękkość i soczystość. Dzięki takiej farsz, pancake ciasto lub сметанник zdobywa delikatny, świeży smak. Do przygotowania najlepiej użyć śmietanę wysokiego procentu tłuszczu, wstępnie охладив i usuwając z niego nadmiar płynu. Dla smaku można dodać порубленные orzechy włoskie, wanilii lub kilka kropli soku z cytryny. Krem z kwaśnej śmietany i mleka skondensowanego nadaje się ciasto «Zebra». Niezbędne składniki:

  • mleko skondensowane – 1 banku;
  • śmietana – 200 g (nie mniej niż 20% tłuszczu).

Etapy przygotowania:

  1. Śmietanę wyłożyć do miski, ubijać w ciągu 2-3 minut.
  2. Dodać skondensowane mleko, ubijać jeszcze kilka minut.

Krem

Заварна nadzienie

Nadaje się do przekładania ciast, ciastek. Pyszny, aromatyczny krem z mleka skondensowanego używają do impregnacji placki z бисквитных, wafel ciasta lub ciasta z piasku testu. Gotowane mleko skondensowane daje kremową masą intensywny karmelowy odcień. W klasycznym przepisie w skład musi wchodzić żółtka, w tym przypadku jajka do gotowania nie są używane. Składniki:

  • mąka pszenna (просеянная) – 3 łyżki. l.;
  • miękkie masło – 100 g;
  • cukier – 2 łyżki. l.;
  • cukier waniliowy – 1 pkt (15 m);
  • skondensowane mleko – 200 g;
  • mleko – 250 ml

Etapy przygotowania:

  1. Mleko wlać do patelni, umieścić na najbardziej słaby ogień.
  2. Połączyć mąkę z cukrem, dodać mleko. Gotować, mieszając, aż do całkowitego zniknięcia cukru ziaren.
  3. Mieszanka zdjąć z ognia. Ostudzić.
  4. W misce połączyć olej i mleko skondensowane. Mieszając mikserem (nie mieszając), stopniowo wprowadzić mleczne mieszanki.
  5. Zagęścić masę, usuwając ją do lodówki na 25 minut.

Ze śmietaną

On okazuje się mniej śmiały niż oleju, jest bardzo delikatny i lekki. Bita śmietana nadają gotowej masie objętość, lekkość i porowatą strukturę. Taka kremowa mieszanka idealna do nadziewania przeplecionych rurek, dekoracji deserów, ciast i lodów, ponieważ dobrze trzyma kształt. Główne niuanse – śmietana muszą być świeże, wysokiej procentowej zawartości tłuszczu (33%), w lodówce. Główne składniki:

  • śmietana – 500 ml;
  • mleko skondensowane – 1 banku.

Etapy przygotowania:

  1. Śmietanę wstępnie schłodzić.
  2. Ubijać je mikserem na małych obrotach, stopniowo zwiększając obroty.
  3. Gotowy krem delikatnie połączyć z mleka skondensowanego, schłodzić.

Serowy

Proces gotowania

Główny składnik taka kremowej masy – ser. Aby osiągnąć gładkości i miękkości, przed użyciem należy go przetrzeć przez sito lub zmiksuj za pomocą blendera. Krem z twarożku i сгущенки bardzo aksamitny i powietrza. On wychodzi gęsty, nie rozlewa się, dlatego może być stosowany w wyrobach z wszelkiego rodzaju ciasta, ale i sam w sobie jest bardzo smaczny deser. Potrzebne składniki:

  • masło – 200 g;
  • skondensowane mleko – ½ puszki;
  • ser – 200 g.

Etapy przygotowania:

  1. Masło mięknąć, połączyć w misce z mleka skondensowanego, ubić mikserem.
  2. Ubijając, porcjami dodawać ser, doprowadzić masę do uzyskania jednolitej konsystencji.

Z mascarpone i mleka skondensowanego

Desery z tym bardzo delikatnym kremem z eleganckim kremowym smaku kryje się w ustach. On dobrze leży na ciasta, doskonale komponuje się z różnymi dodatkami (kakao, owocami, alkoholem, suszonych owoców, czekolady), bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Od proporcje sera z dodanym ilością mleka zależy konsystencja gotowej mieszanki. Im mniej mleka skondensowanego, tym gęstszy będzie tekstury. Składniki takiej masy:

  • ser mascarpone – 500 g;
  • mleko skondensowane – 100 – 300 p.

Etapy przygotowania:

  1. Lekko ubić mikserem ser.
  2. Stopniowo dodawać mleko skondensowane, aż do uzyskania pożądanej jakości mieszanki.
  3. Dla większej słodkości można dodać trochę cukru pudru.
  4. Ubić do bujnej masy.

Co przygotować krem z mleka skondensowanego

Masa w garnku

Praktycznie każdy przepis na krem z mlekiem uniwersalny, nadaje się do każdego wariantu pieczenia. Jednak każdy rodzaj ciasta i wyroby cukiernicze ma swoje właściwości smakowe, więc harmonijne dla nich istnieją pewne odmiany tej impregnacji. Poznaj cechy najbardziej popularnych opcji kremowej masy z mleka skondensowanego do różnych deserów.

  • Dla Napoleona. W tym torcie używają заварную kremową masę. Dodawanie do niej mleka skondensowanego sprawia, że smak potrawy bogate i oryginalne. Jako «rodzynek» klasyczny krem do Napoleona można zróżnicować orzeszkami piniowymi, migdały, jagody puree lub skórką z cytryny.
  • Do miodowego ciasta. Wybierać impregnaty do takiego deseru trzeba, na podstawie pożądanego rezultatu. Krem maślany do медовика z mlekiem daje торту bardziej słodycze, krem – кислинку i łagodny smak. Impregnaty na bazie bitej śmietany sprawi, że ciasto powietrznym, a z mascarpone – kremowy i delikatny. Dodawanie owoców wiśni wniesie nowy smakowe odcień.
  • Aby zupa z ciasta. Aby ten deser nie był suchy, bardzo ważne jest, aby dobrze zaimpregnować бисквитные ciasta. Do takiego pieczenia najbardziej odpowiednie będą: krem z kwaśnej śmietany i mleka skondensowanego lub oleju, sernika lub sparzyć impregnacja. Zostaw ciasto na chwilę w pokoju, potem wyjąć na kilka godzin do lodówki, aby nasiąkła.
  • Dla эклеров. Te ciastka kluseczki z ciasta w czekoladzie długo zachowuje swoją miękkość i świeżość. Do ich nadzienia używają oleju lub sparzyć wypełniacz, można nadać mu pikantny smak, dodając kilka kropli soku z cytryny. Napełniajcie ciasta za pomocą cukierni кулька, poprzez małe nacięcie w gotowym cieście. Na wierzchu posypać posiekanymi orzechami lub cukrem pudrem.

Видеорецепты prostego, pysznego kremu z gotowanego mleka skondensowanego