Kawior z cukinii i bakłażana
Dlaczego ta warzywna przekąska otrzymała taką nazwę – nieznany. Nawet pozornie jej nie pomylić z masą z jajek, ryb, jednak popularności kuchni to nie umniejsza. W czasach sowieckich, dzięki filmu Гайдая gospodyni zaczęli interesować się, jak zrobić kawior z bakłażana z cukinią, bez niej nie traktował świąteczny stół. Skomplikowany proces jej przygotowania?
Przepis na kawior z cukinii i bakłażana
Wspólna technologia pracy domowej (w zaprogramowanych warunkach działają trochę inaczej) wygląda po prostu:
- Warzywa termicznie przetworzone: smażenia lub duszenia na patelni, w kocioł lub nawet мультиварке.
- Po maceracji, łączą się z przyprawami.
- Odbywa się skręcaniem puszek, jeśli produkt jest przygotowany do zimowego konsumpcji.
W klasycznej formie kawior z cukinii i bakłażana przepis jest bardzo prosty – oprócz już wymienionych warzyw są używane marchew, cebulę i koncentrat pomidorowy. Kilka szczegółów:
- Pracować należy tylko ze świeżymi warzywami – to zapewni pełny, doskonały smak i maksymalne korzyści.
- Kawior z cukinii i bakłażana może mieć dowolną proporcję tych 2 składników, jednak specjaliści radzą, aby zachować przewagę pierwszego do «starego», sprawdzonego smaku.
- Aby uzyskać fabrycznej struktury (jak dla Gośćmi) profesjonaliści polecają gotować masę po rozdrabniania ponownie.
Кабачково-caviar d ‘ aubergine w мультиварке
Szybka smaczna zimowa przekąska, która bardzo podoba gospodarzy za prostotę recepty. Zestaw składników to:
- cukinia młodzi obrane – 0,8 kg;
- bakłażan oczyszczone – 0,3 kg;
- marchew;
- cebula – 2 szt.;
- sól;
- olej roślinny – 2 łyżki. l.
Jak zrobić кабачковую kawior na zimę z bakłażanem w мультиварке? Technologia jest następująca:
- Drobno posiekać wszystkie warzywa, oprócz marchewki – trzeba ją zetrzeć.
- Wlać do garnka olej, wrzucić cebulę. Smażyć kilka minut na tej samej trybie.
- Dodać pozostałe składniki, wystawić «Duszenie». Czas pieczenia – 1,5 h.
- Gorącą masę przełożyć do blendera, kręcić półtorej minuty.
- Spędzić skręta, jeśli planowane jest przechowywanie zimowe.
Jak gotować jajka z cukinii i bakłażana kawałkami
Klasyczny wygląd tego dania – пюреобразный, ale jeśli masz więcej niż zafakturowanej struktury we właściwościach smakowych ja nic nie traci. Przepis na kawior z bakłażana na zimę wschodniego nie wymaga mielenia produktów i proces pieczenia przebiega szybciej. Skład:
- cukinia z bakłażanem obrane – 1,3 kg łącznie;
- papryka;
- cebula;
- marchew;
- pomidor duży;
- ząbki czosnku – 2 szt.;
- olej – 3 łyżki. l.;
- sól.
Zasada przygotowania:
- Pokroić w podstawowe produkty takie same w kostkę.
- W kocioł lub głębokiej grubej patelni podsmażyć cebulę na rozgrzanym oleju.
- Następnie umieścić pieprz. Gotować na złoty kolor.
- Dodać kawałki innych warzyw, doprawić solą.
- Kiedy обжарятся, masę w nich czosnek, dusić pod przykryciem do odparowania płynu.
Jak zrobić jaja z cukinii i bakłażana na tarce
U tego dania jest to ważna cecha – ocet z cukrem w składzie. Domowe przepisy z bakłażanem i cukinią, w którym musi pochodzić smaczną przekąską, rzadko zawierają te składniki, ale z nimi to przetrwa dłużej. Gotować jej nie jest trudniejsze, niż w poprzednio omówionych technologii. Zestaw produktów taka:
- starte кабачково-баклажанная masa – 2 kg;
- cebula;
- marchew;
- pasta pomidorowa – do smaku;
- sól – 0,5 łyżeczki;
- ocet – 70 ml;
- papryka, cukier – щепотке;
- olej – 50 ml
Gotowanie pyszne domowe przekąski wygląda bardzo prosto:
- Tarte кабачково-баклажанную mieszanka pokonywać.
- Posiekane cebulę i smażyć do zmiany koloru.
- Dodaj морковную wióry, gotować kilka minut.
- Wprowadzić кабачково-баклажанную masę. Gotować pół godziny.
- Dodać łyżkę koncentratu pomidorowego, wsypać paprykę.
- Przez pół godziny sól, rzucić parę gramów cukru, wyłączyć kuchenkę.
- Rozłożyć na banki, do każdej dodać ocet, wkręcać.
Film: jak przygotować баклажанную kawior