Kawior z cukinii i bakłażana

Dlaczego ta warzywna przekąska otrzymała taką nazwę – nieznany. Nawet pozornie jej nie pomylić z masą z jajek, ryb, jednak popularności kuchni to nie umniejsza. W czasach sowieckich, dzięki filmu Гайдая gospodyni zaczęli interesować się, jak zrobić kawior z bakłażana z cukinią, bez niej nie traktował świąteczny stół. Skomplikowany proces jej przygotowania?

Przepis na kawior z cukinii i bakłażana

Wspólna technologia pracy domowej (w zaprogramowanych warunkach działają trochę inaczej) wygląda po prostu:

  1. Warzywa termicznie przetworzone: smażenia lub duszenia na patelni, w kocioł lub nawet мультиварке.
  2. Po maceracji, łączą się z przyprawami.
  3. Odbywa się skręcaniem puszek, jeśli produkt jest przygotowany do zimowego konsumpcji.

W klasycznej formie kawior z cukinii i bakłażana przepis jest bardzo prosty – oprócz już wymienionych warzyw są używane marchew, cebulę i koncentrat pomidorowy. Kilka szczegółów:

  • Pracować należy tylko ze świeżymi warzywami – to zapewni pełny, doskonały smak i maksymalne korzyści.
  • Kawior z cukinii i bakłażana może mieć dowolną proporcję tych 2 składników, jednak specjaliści radzą, aby zachować przewagę pierwszego do «starego», sprawdzonego smaku.
  • Aby uzyskać fabrycznej struktury (jak dla Gośćmi) profesjonaliści polecają gotować masę po rozdrabniania ponownie.

Кабачково-caviar d ' aubergine w naczyniu

Кабачково-caviar d ‘ aubergine w мультиварке

Szybka smaczna zimowa przekąska, która bardzo podoba gospodarzy za prostotę recepty. Zestaw składników to:

  • cukinia młodzi obrane – 0,8 kg;
  • bakłażan oczyszczone – 0,3 kg;
  • marchew;
  • cebula – 2 szt.;
  • sól;
  • olej roślinny – 2 łyżki. l.

Jak zrobić кабачковую kawior na zimę z bakłażanem w мультиварке? Technologia jest następująca:

  1. Drobno posiekać wszystkie warzywa, oprócz marchewki – trzeba ją zetrzeć.
  2. Wlać do garnka olej, wrzucić cebulę. Smażyć kilka minut na tej samej trybie.
  3. Dodać pozostałe składniki, wystawić «Duszenie». Czas pieczenia – 1,5 h.
  4. Gorącą masę przełożyć do blendera, kręcić półtorej minuty.
  5. Spędzić skręta, jeśli planowane jest przechowywanie zimowe.

Кабачково-caviar d ' aubergine w słoiczku

Jak gotować jajka z cukinii i bakłażana kawałkami

Klasyczny wygląd tego dania – пюреобразный, ale jeśli masz więcej niż zafakturowanej struktury we właściwościach smakowych ja nic nie traci. Przepis na kawior z bakłażana na zimę wschodniego nie wymaga mielenia produktów i proces pieczenia przebiega szybciej. Skład:

  • cukinia z bakłażanem obrane – 1,3 kg łącznie;
  • papryka;
  • cebula;
  • marchew;
  • pomidor duży;
  • ząbki czosnku – 2 szt.;
  • olej – 3 łyżki. l.;
  • sól.

Zasada przygotowania:

  1. Pokroić w podstawowe produkty takie same w kostkę.
  2. W kocioł lub głębokiej grubej patelni podsmażyć cebulę na rozgrzanym oleju.
  3. Następnie umieścić pieprz. Gotować na złoty kolor.
  4. Dodać kawałki innych warzyw, doprawić solą.
  5. Kiedy обжарятся, masę w nich czosnek, dusić pod przykryciem do odparowania płynu.

Kanapki z kawiorem z cukinii i bakłażana kawałkami

Jak zrobić jaja z cukinii i bakłażana na tarce

U tego dania jest to ważna cecha – ocet z cukrem w składzie. Domowe przepisy z bakłażanem i cukinią, w którym musi pochodzić smaczną przekąską, rzadko zawierają te składniki, ale z nimi to przetrwa dłużej. Gotować jej nie jest trudniejsze, niż w poprzednio omówionych technologii. Zestaw produktów taka:

  • starte кабачково-баклажанная masa – 2 kg;
  • cebula;
  • marchew;
  • pasta pomidorowa – do smaku;
  • sól – 0,5 łyżeczki;
  • ocet – 70 ml;
  • papryka, cukier – щепотке;
  • olej – 50 ml

Gotowanie pyszne domowe przekąski wygląda bardzo prosto:

  1. Tarte кабачково-баклажанную mieszanka pokonywać.
  2. Posiekane cebulę i smażyć do zmiany koloru.
  3. Dodaj морковную wióry, gotować kilka minut.
  4. Wprowadzić кабачково-баклажанную masę. Gotować pół godziny.
  5. Dodać łyżkę koncentratu pomidorowego, wsypać paprykę.
  6. Przez pół godziny sól, rzucić parę gramów cukru, wyłączyć kuchenkę.
  7. Rozłożyć na banki, do każdej dodać ocet, wkręcać.

Film: jak przygotować баклажанную kawior