Jak zrobić puree z ziemniaków

Ziemniaki puree – to najbardziej popularne i ulubione danie w naszym kraju, żadna inna nie przygotowuje się tak samo często. Jest ono powszechnie: doskonale komponuje się z rybami, mięsem, warzywami. Istnieje wiele odmian ziemniaków z jajkami, śmietaną, ziołami, mlekiem. Przygotować danie jest łatwe, jednak istnieje szereg tajemnic, które pozwalają stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło, z którymi możemy i chcemy was zapoznać.

Klasyczny skład puree z ziemniaków

Istnieje ponad tysiąc przepisów puree z ziemniaków: z kapustą, cebulą, mlekiem, przyprawami, majonezem, ketchupem, na warzywnym bulionie, grzybów, itp. Wraz z tym, jeszcze nikt nie wymyślił lepszego klasycznej wersji tej potrawy. Sekret jego gotowania polega na doborze produktów. Przyjrzyjmy zestaw składników, który jest potrzebny do klasycznego puree.

Główny składnik – to ziemniaki, najlepiej domowy, ale pasuje i sklepowy. Niektórzy niedoświadczeni gospodyni starają się zdobyć młode warzywa, jednak w tym przypadku potrzebne są полежавшие, dojrzałych bulw. Po drugie, potrzebne są świeże, całe, nie bardzo tłuste mleko, ale nie mniej niż 3,5%, masło, sól. W przypadku wszystkich produktów pozostaje tylko umyć warzywa i umieścić je gotować. Aż bulwy gotowane, głowę zaczną odwiedzać myśli o tym, jak urozmaicić klasyczny wariant dania.

Przygotowania puree z ziemniaków: krok po kroku przepisy kulinarne ze zdjęciami

Z puree ziemniaczanym sprawa wygląda tak samo, jak i z popularną zupą – ile gospodyń i kucharzy, tyle przepisów na dania. Wraz z tym, każdy chce wprowadzić coś nowego, wyjątkowego w od dawna znane danie. Dzięki kreatywnym kucharzy i pojawiło się na światło ogromną liczbę odmian. Oferujemy państwu kilka przepisów na ten odżywczy i prostego dania.

Jak przygotować puree z mlekiem i jajkiem

Ta opcja dania podobne do przepis na klasycznego puree ziemniaczanego. Jednak jajko, wchodzące w skład sprawia, że dużo więcej powietrza i odżywczym. Aby ugotować według tego przepisu, trzeba następujący zestaw produktów:

  • 5 ziemniaków;
  • 1/3 łyżki śmietany;
  • jedno jajko;
  • sól, pieprz, liść laurowy.

Puree ziemniaczane z mlekiem i jajkiem

Krok po kroku przygotowanie:

  1. Umieścić wodę wygrzać.
  2. Umyć i obrać każdy bulwy. Pokroić: duże frytki na cztery części, średni – 2.
  3. Do wrzącej wody w małych porcjach wysłać pokrojone bulwy. Robią to po to, aby proces wrzenia wody nie ustawał. Dodać liść laurowy.
  4. Gotować na ogniu średniej intensywności około 20 minut.
  5. Sól ziemniaki na kilka minut przed wyłączeniem.
  6. Z gotowych warzyw spuścić wodę. Garnek z ziemniakami ponownie postawić na kuchence, aby odparować resztę płynu.
  7. Rozgnieść warzywa толкушкой.
  8. Dodać śmietanę i olej. Dalej kręcić. Masło i śmietana powinny być ciepłe.
  9. Ubić masę za pomocą miksera. Aby osiągnąć jednorodność, bić trzeba nie mniej niż 5-7 minut.
  10. W jednorodną ziemniaków masy dodać jajko. W zależności od wymagań do kuchni używają jajko w całości lub tylko białko. Jeśli dodać całe jajko, puree uda кремообразным, a gdy tylko białko, ziemniaki nabierze lekkości.
  11. Jajko przed wprowadzeniem należy lekko ubić, aby uzyskać jednorodną mieszaninę wlać drobnym strumyczkiem, przy włączonym mikserze.
  12. Serwuje takie ziemniaki, jako dodatek do wszystkich rodzajów mięsa, ryb lub тушеным warzyw, i jako samodzielne danie warzyw.

Jak przygotować puree z masłem w мультиварке

Wraz z pojawieniem się różnych rodzajów urządzeń kuchennych lista receptur gotowania ziemniaków wzrosła. To danie przyrządza się nie tylko w zwykłym garnku. Niesamowite w smaku puree uzyskuje się przy użyciu мультиварки. Dla niego weźmiemy:

  • 6 bulw ziemniaków średniej wielkości;
  • łyżki mleka;
  • czosnek;
  • 2 łyżki masła.

Ziemniaki, gotowane w мультиварке

Jak gotować:

  1. Obrane, umyte ziemniaki pokroić na 2 części, umieścić w misce od мультиварки, zalać wodą na wysokość tyłu palców od warzyw. Umieścić ząbek czosnku, sól.
  2. Wybrać na мультиварке tryb «Zupa» i gotować warzywa 25 minut.
  3. Spuścić wodę. Ziemniaki rozgnieść толкушкой.
  4. Dodać mleko, olej i podgrzać. Wlać tę mieszaninę do ziemniaków. Wymieszać.
  5. Ubić mikserem.

Puree bez mleka z mięsem i cebulą w piekarniku

Puree z ziemniaków może być i dla bardziej skomplikowanego przygotowania dania. Do takich zalicza się opcja z mięsem i cebulą w piekarniku. W tym przypadku puree występuje już nie jako dodatek, ale jako gotowe danie. Do przygotowania 6 porcji weźmy:

  • 1 kg немолодого ziemniaków;
  • 0,5 kg mielonej tłustego mięsa mielonego;
  • jedną dużą cebulę;
  • jedno jajko;
  • 3 łyżki masła ze zjeżdżalnią;
  • 50-70 g sera;
  • sól, pieprz.

Puree ziemniaczane z mięsem z piekarnika

Instrukcja przygotowania:

  1. Obrane ziemniaki ugotować, doprawić solą. Cały bulion nie przegrywać, pozostawić na około pół szklanki. Dodać do ziemniaków 1 łyżka. l. oleju i kruszyć do пюреобразного stanu.
  2. Obrane cebule pokroić i podsmażyć z wykorzystaniem 30 g oleju.
  3. Do cebuli dodać mięso mielone. Następnie dusić mięso do miękkości. Aby nie przesadzaj danie, mięso mielone lepiej nie solić.
  4. Do остывшему фаршу dodać przyprawy i jajko. Wymieszać.
  5. Rozgrzać piekarnik do 180 gr.
  6. Nasmarować masłem naczynia do zapiekania. Wyłożyć połowę puree.
  7. Na ziemniaki położyć farsz.
  8. Z góry zamknąć pozostałym puree, którego szczyt posypać serem.
  9. Wyślij запекаться 20 minut.
  10. Zaprasza na tę zapiekankę na gorąco.

Przepis na puree z ziemniaków do pierwszego karmienia грудничка

Małe dziecko wymaga specjalnej diety, bogate w witaminy i minerały, które zapewniają wzrost i rozwój organizmu. Dlatego w przynęty dziecka pediatra zaleca się wprowadzać dania warzywne, wśród których puree z ziemniaków. Przygotowanie tego dania dla dziecka ma pewne cechy, niech je rozważyć.

Składniki:

  • 1 ziemniak;
  • 40 g mleka o zawartości tłuszczu 2,5%.

Картопляне puree dla дитини

Jak prawidłowo przygotować puree dla грудничка:

  1. Obrać ziemniaki, aby nie pozostało oczek i śladów skórki. Moczyć godzin na 5.
  2. Pokroić na średnie kawałki. Umieścić przygotować się na wolnym ogniu 25 minut.
  3. Nie solić.
  4. Wodę z сварившегося ziemniaków spuścić. Warzywa rozgnieść.
  5. Dodać gorące прокипяченное mleko. Wymieszać, ubić mikserem.
  6. Konsystencję puree regulować dodatkiem mleka.

Pyszne puree z serem w blenderze

Niezwykle delikatny ziemniaki z pikantnym smaku uzyskuje się po dodaniu do warzyw sera półstały odmian. Przygotowuje się danie tak szybko, może być używany jako główny gorąco. Do przygotowania 4 porcji potrzebować:

  • kg ziemniaków;
  • 1/4 kg twarogu;
  • 2 łyżki masła;
  • 2 ząbki czosnku;
  • sól, pieprz.

Puree z ziemniaków, wykonany w blenderze

Jak gotować:

  1. Obrane, drobno pokrojone ziemniaki ugotować we wrzącej wodzie. Zanim wyjąć ziemniaki z pieca, warzywa trzeba doprawić solą.
  2. Spuścić wodę. Ziemniaki «wysuszenia» i rozciągnąć do stanu puree.
  3. Masło rozpuścić na patelni, dodać oczyszczony i pokrojony czosnek, gotować około minuty.
  4. Ziemniaki przełożyć do miski blendera.
  5. Dodać do ziemniaków чесночную mieszanka. Powalić.
  6. Zetrzeć ser i dodać do ziemniaków, mieszamy.
  7. Danie należy podawać do stołu od razu po przygotowaniu.

Co można gotować z puree – oryginalne dania

Bo ziemniaczanego puree zawsze mało, wiele gospodyń przygotowuje trochę więcej, niż trzeba. A to jest wczorajsze danie nawet najbardziej oddani fani nie zawsze zgadzają się. Ale to nie oznacza, że produkty zepsute, i ziemniaki trzeba wyrzucić. Istnieje wiele potraw, do przygotowania których trzeba пюрешка. Dania z ziemniaków obejmują zarówno klasyczne bułeczki i pyszne kulki ziemniaczane. Przyjrzyjmy się kilku oryginalnych receptur potraw:

Kotlety

Do przygotowania smacznych warzywnych kotletów nadają się resztki wczorajszego ziemniaczanego puree. Ich specyfika polega na tym, że góra produktu okazuje się chrupiące, a w środku pozostaje delikatne i przewiewne. Serwuje te kiełbaski z sosem (pomidorowym, сырным) lub są wykorzystywane jako dodatek do mięs, owoców morza lub ryb. Do przygotowania kotletów na 4 osoby należy:

  • 600 g gotowego puree;
  • 1 jajko;
  • 1 łyżka tartej do panierki;
  • 50 g mąki;
  • sól, pieprz;
  • zieleń;
  • olej roślinny.

Kotlety ziemniaczane z puree

Kolejność przygotowania:

  1. Bierzemy puree, idealnie, jeśli ziemniaki postała 12 godzin.
  2. Dodajemy jajko, порезанную zieleń, mąkę, pieprz i sól. Wymieszać wszystko.
  3. Formujemy ciastka.
  4. Opuszczamy je do mieszanki do panierki.
  5. W rozgrzanie patelni olej i krótko kiełbaski z obu stron.
  6. Podajemy kotlety ziemniaczane ciepłe.

Kulki ziemniaczane

To danie jest nie tylko swoim szczególnym smakiem, ale i znakomity, piękny widok. Zaprasza na kulki ziemniaczane, jako samodzielne danie nie tylko w dni powszednie, ale i w dni świąteczne. Ponadto, nadają się i do warzywnym, mięsnym, rybnym daniom. Aby przygotować 5 porcji, należy wziąć:

  • tłuczone ziemniaki – 700 g;
  • jajko – 1;
  • mąka – 100 g;
  • sól;
  • bułka tarta;
  • olej roślinny.

Kulki ziemniaczane z puree

Jak przygotować:

  1. Lekko ubijamy widelcem jajko.
  2. Gotowe puree rolka w kulki, обваливаем w mące.
  3. Powtarzamy procedurę, ale już z jajkiem, potem kulki w jajo.
  4. Następnie обваливаем ich w панировочной mieszanki.
  5. Rozgrzanie olej i krótko w nim kulki.
  6. Gotowe kulki wyjmujemy, wkładamy na serwetki lub sito, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  7. Podajemy do stołu.

Naleśniki

Na bazie puree z ziemniaków zrobić wspaniałe, sycące naleśniki. Od zwykłych je odróżnia się bardziej ostry i delikatna konsystencja. Serwuje takie naleśniki na śniadanie lub na kolację ze śmietaną, sos, ketchup, warzywa sos. Do przygotowania 4 porcji frytek naleśników weźmy:

  • 2 łyżki puree z ziemniaków;
  • jedno jajko;
  • jedną żarówkę;
  • sól, pieprz;
  • olej roślinny.

Placki przygotowywane z ziemniaków

Przygotowania:

  1. Ubijamy jajko.
  2. Drobno шинкуем cebulę i dodajemy do puree. Tam wysyłamy jajko. Sól, перчим. Wymieszać masę.
  3. Rozgrzanie oleju na patelni.
  4. Kładziemy niewielkie placki na patelnię. Grubość naleśników nie powinna przekraczać 2 cm..
  5. Krótko produktu z każdej strony minut po 10. Aby masa nie gnił na patelni lepiej smażyć na małym ogniu.
  6. Podajemy ciepłe.

Bułeczki

Jednym z najbardziej ulubionych dań rosjan jest bułeczki z nadzieniem z ziemniaków. Każda gospodyni ma swój przepis testu dla tego dania, bez zmian pozostaje nadzienie. Proponujemy skorzystać z naszego przepisu testu, dla którego należy:

  • 1 kg mąki;
  • pół szklanki wody;
  • 2 łyżki mleka;
  • 11 g szybkich drożdży;
  • 2 jajka;
  • sól, cukier;
  • 100 g masła.

Bułeczki z ziemniakami puree

Instrukcja krok po kroku:

  1. Przygotowujemy klasyczne puree z ziemniaków. Stawiamy do ostygnięcia.
  2. Suchą mieszankę drożdży rozpuścić w lekko podgrzanej wodzie. Do nich dodajemy cukier i umieszczamy rozczyn w ciepłe miejsce min. na 25.
  3. Jak się podniesie «kapturek», выливаем mieszaninę do miski, dodajemy ciepłe mleko, sól, jajka, mąkę. Następnie вымешиваем ciasto. To proces długi, gotowa masa powinna odstawać od rąk.
  4. Dodajemy do ciasta stopione masło, вымешиваем do elastyczności.
  5. Aby ciasto nadszedł filiżankę z nim stawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.
  6. Jak ciasto dojdzie, rozbieramy. Rozwałkować placki. Na środku kładziemy zimne puree. Ciasto защипываем, smażymy produktu na patelni w dużej ilości rozgrzanego oleju roślinnego.

Ciasto

Ziemniaki ciasto – uniwersalny produkt, nadaje się do gotowania różnych wypieku: bułki, pizze, ciasta, a nawet chleba. Wyroby z niego zawsze są przestronne i bardzo smaczne. Do przygotowania tego ciasta potrzebne będą:

  • 3 ziemniaki;
  • 300 ml mleka lub serwatki;
  • 2 łyżki. l wychowuje. oleju;
  • 8 g suchych drożdży;
  • 20 ml śmietany (10-20% tłuszczu;
  • 400 g mąki;
  • 1 łyżka cukru, 11/2 łyżeczki soli.

Ciasto z ziemniaków

Przygotowania:

  1. Przygotowujemy puree z ziemniaków i śmietany. Pozostawiamy do ostygnięcia.
  2. Połowę mleka podgrzewamy trochę.
  3. Oddzielnie w wodzie bierzemy rozwó drożdże i dodajemy je do mleka.
  4. Do mieszanki высыпаем połowę mąki. Вымешиваем ciasto-ciasto. Musi być płynny.
  5. Pozostawiamy na 2,5 godziny, aby pasowała.
  6. Następnie mieszamy ziemniaki, sól, cukier, olej roślinny.
  7. Dodajemy pozostałą część mąki. Вымешиваем. Dodajemy do niego ciasto.
  8. Pozostawiamy podchodzić jeszcze na dwie-trzy godziny. Gdy ciasto będzie pasować, masę należy omijać.
  9. Bierzemy gotowego ciasta, formujemy bułeczki i drożdżówki lub piec w piekarniku.

Ile kalorii w puree картофельном

Puree z ziemniaków – lekkie warzywne danie, jednak w zależności od sposobu jego przygotowania, może uzyskać dodatkowy «waga» w postaci kalorii. Puree, gotowane na bulionie warzywnym, mniej ciężkie danie, niż to, w którym zawiera masło lub mleko. Kaloryczność 100 g puree na mleku 3,2% tłuszczu wynosi 93,7 kcal, podczas gdy bez mleka będzie zawierać 75 kcal.

Wideo-przepis: chłodzenie puree bez grudek

Jeśli zastanawiacie się, jak zrobić pyszne puree z ziemniaków, wideo z youtube staną się twoimi pomocnikami. Wiodącym kategorii «Przygotowujemy razem» opowie wszystkie tajniki przygotowania tego dania. Puree, wykonany według tego przepisu, zawsze wychodzi powietrznym i bez grudek. Funkcja receptur gotowania kryje się w tym, że ziemniaki raz gotuje się w osolonej wodzie w otwartym garnku z emaliowanej powierzchni. Z dokładnym przepisem idealne puree i instrukcją krok po kroku nauczysz się, oglądając poniższy film-fabuła: