Jak zrobić pasty do ciasta rękami w warunkach domowych

Do ozdoby i dekoracji tortów, wykorzystuje różnorodne techniki i materiały. Jednym z najczęstszych jest lany. Z niej robią różne figurki, kompozycji, napisy. Co to jest pasta? Jeśli pierwszy raz spotykacie się z tym określeniem i zobaczyli ją na torcie, to trudno sobie wyobrazić, jak to było robione. Pasta jest jadalne masa, ściągający i klejów właściwości, co jest wykorzystywane do budowy dekoracji, dekoracje do pieczenia. Z tego artykułu dowiesz się, jak zrobić ciasto rękami w warunkach domowych.

Wskazówki dotyczące przygotowania lany własnymi rękami

Kucharska lany – przyjemny materiał, który pomaga zrobić z ciasta prawdziwe arcydzieło. Jej przygotowanie w domu własnymi rękami ma kilka sekretów:

  • Cukier puder musi być drobno zmielona. Jeśli spadnie kryształy cukru, lany przy раскатке będzie się rwać.
  • Pasta jest bardzo wrażliwa na wilgoć. Dlatego, żeby nie przebijała, należy chronić ciasto. Jako podkładu należy używać suchych herbatników lub olejowe ciasta. Produkt nie powinien być zbyt nasączone syropem lub likierem. Ciasto z mastyksu należy przechowywać w hermetycznych puszkach lub plastikowych workach.
  • Jeśli pasta zimne, słabo nadaje się do раскатыванию, to podgrzej go trochę w kuchence mikrofalowej do nadawania plastyczności.

Jaka przybory potrzebne

Aby zrobić pasty do ciasta własnoręcznie w domu, należy przygotować naczynia. Do tego potrzebny jest pojemnik do mieszania składników, które mogą być emaliowane, tworzyw sztucznych, ceramiki, szkła. Do podgrzewania masy w kuchence mikrofalowej lub piekarniku należy przygotować formularz z porcelany lub szkła, odpornego na działanie temperatur. Poza tym, trzeba wałkiem do ciasta, kuchenka mikrofalowa, mikser, czysta powierzchnia robocza.

Krok po kroku przepisy kulinarne domowej lany do dekoracji tortu

Jak zrobić pasty w domu? Skład może być bardzo różne, ale aktywne i głównym składnikiem pozostaje cukier puder. Metod wytwarzania tego materiału do ciasta własnoręcznie w domu dużo, ale najłatwiej jest pasta z porcję. Gotowa masa jest przechowywany w lodówce, szczelnie zwinięty folią spożywczą. Przed sztukaterie ją lekko rozgrzać w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Gotowe figurki trzeba dać czas do wyschnięcia.

Pasta mleczna

Mleczna pasta do ciasta – jeden z najbardziej znanych, popularnych gatunków. Kolor jej jest trochę żółtawy. Mleczna masa w domowych warunkach łatwe w produkcji, wygodny w użyciu. Nadaje się do podstawy tortu, tworzenie małych kwiatów i innych figurek. Niezbędne składniki:

  • 350 g dziecięcej piersi mieszanki;
  • 1 puszka mleka skondensowanego;
  • 350 g cukru pudru.

Proces gotowania piersi lany

Krok po kroku wykonanie piersi lany ciasto rękami w warunkach domowych:

  • Do miski dodajemy wszystkie składniki, zagniatamy.
  • Zagniatamy na jednolitą masę i elastyczność.
  • Formujemy kulę, посыпаем pudrem.
  • Owinąć pasty folią, pozostawić na 30 minut.

Pasta na bazie porcję

Jak zrobić pasty z porcję? Przygotowuje się taki widok plastycznej masy nie jest trudne. Podanego w przepisie ilości składników wystarczy, aby pokryć produkt w pełni i ulepić kilka figurek. Porcję lepiej wybrać proste. Niezbędne składniki:

  • porcję – 200 g;
  • cukier puder – 500 r.

Pasta na bazie porcję

Krok po kroku-warsztaty z masy na bazie porcję ciasta rękami w warunkach domowych:

  • Wykładamy porcję wewnątrz zbiornika do podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Jeśli nie ma takiego urządzenia, podgrzewać w kąpieli wodnej. Dodajemy kawałek masła. Stawiamy na 40 sekund lub więcej, aby wielkość podstawy wzrosła o połowę.
  • Kilkakrotnie просеиваем cukier puder, zagniatamy łyżką pasty. Jeśli chcesz zrobić kolorową, dodaj raz barwnik.
  • Gdy mieszanie łyżką staje się trudny, stół посыпаем pudrem, zagniatamy rękami. Proces ten trwa przez dłuższy czas, ponieważ w masie nie powinno być pęcherzyków powietrza.
  • Gdy pasta przestanie lepić się, owinąć ją folią spożywczą, pozostawiamy na pół godziny. Wtedy trzeba ją замешать, rozwijając za pomocą wałka do ciasta.
  • Przechowywać masę w lodówce do trzech miesięcy. Przed użyciem należy ją podgrzać w kuchence mikrofalowej, puree z dodatkiem cukru pudru.

Przepis na czekoladową lany

W konsystencji czekoladowa pasta przypomina plastelina. To pozwala na wykonywanie różnych figur, które będą mieć ładny brązowy kolor i smak. Czekolada do kitu należy wybrać mleczny, biały, gorzki, w zależności od efektu, który chcesz uzyskać. Niezbędne składniki:

  • woda – 3 h. l.;
  • cukru pudru – 200 g;
  • czekolada – 100 g;
  • porcję – 150 g;
  • masło;
  • skrobia ziemniaczana.

Jak wygląda pasta czekoladowa

Krok po kroku przepis na czekoladową masę do ciasta rękami w warunkach domowych:

  • Wkładamy do środka pojemnika porcję, dodajemy dwie łyżeczki wody. Czekoladę mieszamy z łyżeczką masła i łyżeczka wody.
  • Rozgrzanie w mikrofalówce porcję, aby jego objętość wzrosła. Плавим tam czekolada i ucieramy, żeby nie było kawałków.
  • Wymieszać porcję z przesianego cukru pudru, dodajemy czekoladę. Zagniatamy masę do jednorodności. Ubijamy mikserem ze spiralnymi końcówkami.
  • Посыпаем kukurydzianej i вымешиваем do miękkiej, elastycznej masy.
  • Owinąć pasty folią, dajemy do zaparzenia na pół godziny.

Przepis lany z cukru pudru i żelatyny

Jednym z najbardziej udanych sposobów, jak zrobić pasty własnymi rękami ciasto w warunkach domowych, jest ten przepis. Masa wychodzi białą, miękką, łatwo раскатывающейся cienką warstwą, uniwersalnej (nadaje się do modelowania kwiatów, figurek, обтяжки). Pasty można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale przed pracą należy go podgrzać w kuchence mikrofalowej. Niezbędne składniki:

  • żelatyna – 25 g;
  • zimna woda – 1 szklanka;
  • cukier – 2 szklanki;
  • lampy syrop – 170 ml;
  • cukier puder – 1,2 kg;
  • skrobia – 300 g;
  • sól – 0,25 łyżeczki.

Pasta z cukru pudru

Krok po kroku przepis na lany ciasto rękami w warunkach domowych:

  • Najpierw zajmiemy się инвертным syropem. Zastępuje melasa, syrop klonowy, płynny miód, cukiernię glukozę. Aby go przygotować, postawimy na średni ogień rondel z 700 g cukru i 300 ml ciepłej wody. Doprowadzić do wrzenia cały czas mieszając. Всыпаем 4 g kwasu cytrynowego, wymieszać, przykryć pokrywką i gotować 30 minut na małym ogniu. Zdejmujemy pokrywkę, dajemy cukrowego do ostygnięcia na 15 minut. Dodajemy 3 g sody oczyszczonej, po czym musi rozpocząć się nadmierna ilość piany, która. Wymieszać syrop łyżką kilka razy w odstępach 10-15 minut, aby poszła piana. Odkładamy 170 ml syropu do kitu, resztę przechowujemy w lodówce.
  • Do kitu zalewamy żelatynę w połowie szklanki wody. Przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu. Po gotowości przesączono, aby nie było ziaren.
  • Mieszamy pozostałą wodę, sól, cukier, lampy syrop. Stawiamy na mały ogień, doprowadzić do wrzenia cały czas mieszając.
  • Gdy masa вскипит, zmniejszamy ogień, провариваем 8 minut, ale mieszać nie należy.
  • Włączamy mikser, wlewamy wrzącą mieszaninę w żelatyna. Ubijamy na najwyższych obrotach.
  • Trzepaczka trzeba długo, aby masa wzrosła trzykrotnie. Ona powinna być jednorodna, gęsta, biała, błyszcząca i накручиваться na halos.
  • Po zmieniamy końcówki spiralne. Просеиваем puder, kilka razy dodajemy. Nadal ubijać.
  • Kiedy będzie gotowa śnieżnobiały gęsta masa. Zamykamy pojemnik z lanego folią spożywczą, zostawiamy na noc w temperaturze pokojowej. Po вымешиваем na stole, посыпанном kukurydzianej.

Марципановая lany

Марципановая lany okazuje się gładka i elastyczna. Służy do całkowitego pokrycia powierzchni ciast i tortów. Rzadziej stosuje się do modelowania kwiatów, owoców, innych figurek. Niezbędne składniki:

  • cukier – 1 szklanka;
  • migdały – 1 szklanka;
  • cukier puder;
  • kakao w proszku – 1 łyżka. l.;
  • migdałowy krem – 3 krople;
  • woda – 0,25 szklanki.

Марципанова mastic

Krok po kroku przepis марципановой masy do ciasta rękami w warunkach domowych:

  • Migdały, nie oczyszczając, opuszczamy do wrzącej wody, gotować kilka minut, wkładamy na durszlak. Kiedy cała woda płynąć w dół, пересыпаем migdały na deskę. Zdejmujemy skórkę, myjemy jądra, krótko na suchej patelni 15 minut ciągle mieszając. Strzęp orzechy w blenderze do puree.
  • Cukier mieszamy z wodą, podgrzewamy do rozpuszczenia i zgęstnienia syropu, aby z niego скатывался elastyczny, twarda kulka.
  • Mieszamy syrop z migdałami. Прогреваем 4 minuty. Wlewamy esencję.
  • Deskę посыпаем pudrem, wykładamy warstwę i zagniatamy.

Białkowo-рисовальная masa

Ten typ lany jest bardzo powszechne. Sądząc po opiniach, jest ona wykorzystywana do tworzenia drobnych wzorów, wykorzystanie do корнетика lub najniższej płytkie dyszy. Z czego się robi białkowo-рисовальная masa? Jej specyfika polega na dodaniu białek i soku z cytryny. Niezbędne składniki:

  • cukier puder – 200-220 g;
  • sok z cytryny – 1 łyżeczka;
  • białko – 1 szt.

Białkowo-рисовальная masa

Stopniowe produkcja białka рисовальной masy do ciasta rękami w warunkach domowych:

  • Białko wkładamy do pojemnika. Trochę ubijamy z sokiem z cytryny.
  • Stopniowo вмешиваем przesianej puder partiami.
  • Masa powinna trochę spuścić z łopatki, ale nie być płynne.

Kwiat

Kwiat pasta do ciasta rękami w warunkach domowych – to unikalny rodzaj masy, który doskonale zachowuje określoną formę, zastyga w krótkim czasie, łatwo lepi sie. Niezbędne składniki:

  • zimna woda – 30 ml;
  • cukru pudru – 250 g;
  • płynna glukoza – 1 łyżeczka;
  • żelatyna – 2 łyżeczki

Kwiat pasta do ciasta

Krok po kroku przygotowanie kwiatów masy własnymi rękami w warunkach domowych:

  • Wlewamy do małej misce wody, dodajemy żelatynę, pozostawiamy na 10 minut. Po gotujemy do rozpuszczenia w kąpieli wodnej.
  • Вмешиваем w żelatyna, glukoza, wymieszać.
  • Stopniowo porcjami dodajemy przesianą z cukrem pudrem.
  • Wykładamy grubą warstwę na powierzchnię, присыпанную pudrem i вымешиваем do zaniku lepkości. Zawinąć w folię, dajemy do zaparzenia na pół godziny.

Jak prawidłowo zrobić pasty kolorowy lub błyszczące

Pasta jest bardzo popularna do dekoracji ciast, modelowania figurek, обтяжки. Ona jest białą masę. Aby dekoracje były oryginalne, żywe, materiał należy malować. W tym celu stosuje się barwniki spożywcze, które mogą być płynne, suche i hel. Barwienie masy uszczelniającej może odbywać się na kilka sposobów:

  • Płynny barwnik lub helowy jest dodawany podczas gotowania lany. Kolor jest równomierny, do czego nie jest wymagane materiał dodatkowo вымешивать. Aby uzyskać kolorowe pasty, trzeba dodać kilka kolorów.
  • Gdy pasta jest gotowa, można ją pomalować tak: wilgotnej wykałaczki zanurzyć w suchej barwnik, натыкайте piłkę plastyczna masa. Po dokładnie вымесите, aż do uzyskania jednolitego koloru.
  • Wymieszać suche barwnik przegotowaną wodą, spirytusem lub wódką w proporcji 1 łyżka płynu na czubek noża w proszku. Zanurzyć w wodzie wykałaczki, pierce w kilku miejscach pasty, вымешайте.
  • Aby wyłożona kafelkami efekt, nałóż kilka kropli barwnika, roll w kiełbaskę, zawinąć brzegi do połowy, dodaj jeszcze farby. Powtarzaj ten schemat tak długo, aż pojawi się żądany paski z żyłkami malowania.

Jak wygląda kolorowa pasta

Co zrobić w przypadku, jeśli masz tylko kilka kolorów, a pożądanego odcienia nie? Wtedy należy wiedzieć o zasadach łączenia:

  • jasny-zielony – żółty i fioletowy;
  • zielony – niebieski i żółty;
  • khaki – zielony, brązowy;
  • lawenda i fioletowy, niebieski;
  • niebieski – żółty, pomarańczowy, zielony;
  • fioletowy – niebieski, czerwony;
  • truskawkowy czerwony, różowy;
  • miętowy – zielony, niebieski, biały;
  • perłowa – dodaj кандурин;
  • szampania – biały, żółty, brązowy;
  • ciemno-czerwony – trochę czarnego i czerwony;
  • pomarańczowy – żółty, czerwony;
  • złoty – pomarańczowy, żółty, czerwony;
  • koral żółty, różowy;
  • terakota – brązowy, pomarańczowy;
  • brązowy, zielony, czerwony;
  • cielisty, żółty, czerwony;
  • czarny – czerwony, niebieski, brązowy w proporcjach 1:1:1.
  • szary – czerwony, niebieski, brązowy, proporcje dobrać samodzielnie, aż do uzyskania pożądanego odcienia.

Jeśli nie zaopatrzony spożywczymi barwnikami, to na ratunek przyjdą roślinne składniki:

  • żółty – sok z marchwi, proszek kurkumy szafran, rozpuszczone w alkoholu, wodzie;
  • różowy i czerwony – sok z żurawiny, z buraków, z granatów, porzeczka, wiśniowy, sok, wino czerwone;
  • pomarańczowy – sok pomarańczowy;
  • zielony sok szpinaku, pietruszki, szczaw, zielonka;
  • fioletowy – sok z winogron, czarnej porzeczki, borówki;
  • czekolada – kakao w proszku;
  • czarny węgiel.

Kolejny powszechny problem podczas pracy z lanego – jak zrobić jej błyszczące? Gdy ciasto ozdobione tej plastyczna masy, należy przygotować roztwór wódki i miodu w stosunku 1:1. Nałóż warstwę wodno-miodowej mieszaniną za pomocą miękkiego pędzla. Po kilku minutach wódka zacznie parować, to ozdoba otrzyma piękny, lśniący połysk.

Samouczki wideo: jak przygotować pasty do ciasta w domu

Pasta – jest to produkt, który daje się lepić figurki z gliny. Jednak ten gładki i pyszny materiał na świeżym powietrzu, szybko wysycha. Istnieje wiele przepisów plastycznej masy na podstawie różnych produktów, z którymi zapoznasz się z poniższą wideo dla początkujących. Taka opcja dekoracji świątecznego ciasta rękami w warunkach domowych zaskoczy wszystkich gości. Ta specjalna pasta przeznaczona jest do modelowania wyrobów cukierniczych, tworzenia różnych ozdób, nadania pieczenia bardziej estetycznego wyglądu.

Miodowa pasta domowej roboty

Przepis masy z marshmallows

Słodka pasta сгущенки