Jak zamrozić bakłażan na zimę

Domowej roboty pozwalają cieszyć się smakiem sezonowych warzyw w zimnych porach roku. Można je stosować osobno lub dodawać do potraw. Jeśli słoiki z ogórkami, pomidorami i papryką domu jest praktycznie u każdego, bakłażan na zimę zebranych tylko umiejętne gospodyni. Przepisy z tym produktem różnią się w zależności od rodzaju i osobistych preferencji.

Czy można zamrażać bakłażan

Bogate w takie witaminy, jak potas i fosfor, te warzywa na ich kolor nazywają синеньким. Aby cenne składniki pozostały wewnątrz oberżyny i pozwoliły zaspokoić organizm zimą podczas awitaminozą, trzeba je prawidłowo przechowywać. Świeże nightshade długo leżeć nie może, tak i do kiszenia się nie nadaje. Przychylnym dla przydatnych elementów sposobem jest przechowywanie warzyw w warunkach niskich temperatur. Na pytanie, czy można zamrozić bakłażan na zimę, jest jedyną prawdziwą odpowiedź – nie można, a trzeba!

Jak prawidłowo zamrozić bakłażan na zimę

Każda gospodyni ma swoje tajemnice elementów pysznego jedzenia na zimę. Większość z nich zgadzają się, że przed zamrożenia trochę niebieski muszą być poddane jakiejkolwiek obróbce cieplnej: produkt może być pieczone, gotowane lub smażone. Znacznie mniejsza liczba kucharzy zakłada, że i świeże warzywa mogą być zamrożone. Prawidłowego sposobu, jak zamrozić bakłażan na zimę, nie istnieje: każdy skupia się na swoje preferencje smakowe. Ważne jest, aby warzywa były wolne od nadmiaru wilgoci, który po zamrożeniu zmienia się w lód.

Koła i pokłady bakłażan zamrożone w zamrażarce

Smażone na patelni

Aby uzyskać pyszne przydatne przekąskę w zimie, trzeba zamrozić ją latem lub jesienią. Jeśli jesteś koneserem termicznie przetworzonych bakłażan, to ten przepis jest idealny jak nie można lepiej. Lista składników jest bardzo proste:

  • bakłażan;
  • olej roślinny;
  • sól.

Krok po kroku algorytm dla przedmiotu wygląda tak:

  1. Umyć trochę niebieski bieżącą wodą, wytrzeć do sucha ręcznikiem.
  2. Pokroić bakłażana można według własnego uznania: kubki lub w kostkę.
  3. Przygotuj małą patelnię do smażenia, wlewa się do niej trochę oleju.
  4. Aż patelnia rozgrzewa się, starannie doprawić solą kawałki bakłażana.
  5. Podsmażyć psiankowate do jasno-złoty kolor, ostudzić.
  6. Ułożyć na dnie płytkiego zbiornika pakiet z polietylenu, następnie warstwę warzyw. Każdy z poziomów bakłażana należy oddzielić pakietami lub folią.
  7. Następujące dobę przekąska powinna spędzić w lodówce, po czym można je rozłożyć wewnątrz bardziej wygodne opakowania.
  8. Rozmrażać należy na parze lub na patelni.

Smażone bakłażany

Zamrożenie bakłażana zapiekane w piekarniku

Zapisz trochę niebieski możliwe za pomocą wstępnego pieczenia. Taka metoda pozwoli obejść się zupełnie bez oleju lub z mniejszą ich ilością, niż podczas smażenia. Do gotowania należy używać następujące produkty:

  • bakłażan;
  • mleko;
  • sól;
  • olej roślinny.

Gotować trzeba tak:

  1. Aby pozbawić niebieskie owoce od gorzki smak, należy moczyć je w mleku. Do tego pokrojone warzywa plasterki lub kostki są zanurzone w fermentacji mlecznych produkt na pół godziny.
  2. Wysuszone od mleka kawałki dobrze doprawić solą. Ułożyć je na papierowy ręcznik, aby nadmiar wilgoci na zewnątrz.
  3. Промажьте blachę odrobiną oleju, rozłożyć psiankowate i prześlij do środka podgrzewaną wodą do 170 stopni piekarnika na trzy czwarte godziny.
  4. Ostudzić bakłażan, ponownie rozszerzenie ich na ręcznik.
  5. Rozłóż kawałki dla kontenerów do zamrażania.
  6. Wyślij pojemników w zamrażarce, gdzie produkt będzie utrzymywać się przez najbliższe kilka miesięcy.

plastry bakłażana na blasze

Jak zamrażać bakłażan surowe

Jeśli zdecydujesz się jako główny składnik do przygotowania do zimy użyć niebieskie psiankowate, ale nie chce mi się tracić czasu na palenie lub pieczenie, to nie można tego zrobić, a zostawić warzywa świeże. Najlepszym sposobem, aby rozmrażania zimnych kawałków owoców będzie używanie w kuchence mikrofalowej. Nigdy nie układaj kostki w wodzie, ponieważ istnieje ryzyko umyć wszystkie cenne substancje. Składniki receptury tylko dwa:

  • bakłażan;
  • sól.

Zamrozić świeże bakłażany na zimę można w następujący sposób:

  1. Owoce należy dokładnie spłukać wodą i osuszyć ręcznikiem. Jeśli nieprzyjemny gorzki smak, można zdjąć z пасленов skórki. Należy pamiętać, że z tego powodu może cierpieć na ich wygląd.
  2. Usunąć nóżki i trochę niebieski pokroić w plasterki średniej wielkości. Krojenie w kostkę nadaje się tylko wtedy, gdy planujesz używać ich w sałatce lub innych daniach, które zapewniają koordynację шинковку.
  3. Z obu stron posolić każdy kawałek.
  4. Rozłóż kilka warstw papierowych ręczników, ułożyć na nich посоленные plastry. Nadmiar wilgoci, która może stać się lodu w zamrażarce, musi wyjść.
  5. Rozłożyć części w pakiety, jak można swobodniej, aby nie смерзлись.
  6. Wyślij pakiety warzywa w zamrażarce do spożycia.

Bakłażany, pokrojone w plasterki

Szybkie mrożenie bakłażana na zimę w zamrażarce

Dla tych, którzy nie lubią spędzać dużo czasu w kuchni za gotowaniem, istnieją uproszczone sposoby. Jeśli cierpisz na pytanie, jak zamrozić bakłażan w zamrażarce szybko, to ten «leniwy» przepis, najprawdopodobniej, będzie ci odpowiadać. Trzeba tylko:

  • bakłażan;
  • woda.

Należy postępować według instrukcji:

  1. Umyć owoce, osuszyć, uwolnij się od skóry.
  2. Pokroić warzywa na małe kawałki, o szerokości nie większej niż 8 mm
  3. Dalej części пасленов trzeba sparzyć. Do tego zagotuj wodę i обдайте je wrzącą wodą. Następnie szybko zanurzyć kawałki w zimnej lub lodowatej wodzie.
  4. Drenaż warzywne kawałki starannie.
  5. Ułożyć warzywa na plastikowym pakietów i utrzymuj w specjalnej komorze lodówki dobę w temperaturze 35 stopni.
  6. Umieść pakiety w zamrażarce w temperaturze -25 stopni do dalszego przechowywania.

Wideo: jak zamrozić bakłażan w lodówce jest dość