Jak zakasać kompot na zimę z wiśni

Lato – sezon na jagody, który chce przedłużyć nie tylko ze względu na piękne zdjęcia zbiorów. Gospodyni próbują dary ogrodu przekształcić długo są przechowywane przedmiotu obrabianego, że w zimie przypominają o ciepłych latach. Wiśniowy kompot – jeden z najlepszych sposobów przetwarzania tej jagody, który wymaga minimum wysiłku. Efekt pracy jest zawsze bardzo smaczne i aromatyczne.

Jak zrobić kompot z wiśni na zimę

Konserwowanie napojów z owoców – proces prosty, a ze słów pani, jeszcze i mniej energochłonne niż gotowanie dżemu. Aby zrozumieć, jak zakasać kompot na zimę z wiśni, udać się każda kobieta, nawet nie ma wybitne umiejętności kulinarne. Proces wygląda tak:

  1. Wybrane banki z pokrywami – profesjonaliści polecają brać nie litrowa skrzynie, a większe.
  2. Pojemniki do przechowywania przygotowania: umyć, sterylizowane za pomocą pary, kuchence mikrofalowej, piekarnika lub zwykłym garnku z wodą. Pokrywy, jeśli są metalowe (kiedy trzeba zakasać przedmiotu), кипятятся.
  3. Warzone sam napój. Robią to z czystej i koniecznie pozbawione pestek wiśni, w przeciwnym razie otrzyma część toksyn.
  4. Banki są wypełnione napojem, według niektórych przepisów – w 2-3 etapach. Następnie są poddawane sterylizacji lub ich raz można zwinąć.

Dodatkowo istnieje wiele niuansów, które odnoszą się do jakości i smaku kompotu:

  • Przed zamknięciem napój, można rzucać tam imbir: 1-2 cm świeżego korzenia, tną bardzo drobno. Druga pikantny dodatek na popularności – kardamon.
  • Bardzo powszechne zachowanie компотов typu «wieloowocowa»: przepis dodawane są absolutnie żadnych jagody, śliwki, jabłka, gruszki. Zasada gotowania najczęściej pozostaje bez zmian – ten, który miał na myśli w danym przepisie.
  • Jeśli planujesz zakasać kompot, który będzie jadł przed zimą, można zostawić pestki w owocach: dadzą кислинку i silny zapach. Jednak zapisywać napój z nimi dłużej niż 3-4 miesięcy niepożądane.
  • Wiśniowy kompot – jeden z niewielu, dla którego udział cukru powinna być zwiększona. Im dłużej wiśnia warto, tym więcej soku ona wypuszcza, co czyni produkt bardziej kwaśny.

Wiśnia

Jak zamknąć kompot z wiśni na zimę bez sterylizacji

Specjaliści twierdzą, że większość przepisów można dostosować pod uproszczony schemat działania i obejść się bez konieczności sterylizacji napój. Jednak doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że przy minimalnych zakłóceniach technologii dzieje się uszkodzenia przedmiotu lub eksplodować banki, więc jeśli chcesz uniknąć sterylizacji należy korzystać wyłącznie sprawdzone receptury przetworów na zimę. Poniżej rozpatrzone 2 krok po kroku technologii jego wytwarzania, badający nie jednego tysiąca gospodarzy.

Z kwasem cytrynowym

Оправданность wprowadzenia tego składnika w wiśniowy kompot, z punktu widzenia profesjonalistów, jest bardzo wątpliwa. Skład chemiczny tej jagody posiada wystarczającą ilością kwasu, aby przeprowadzić konserwację bez dodatkowego wprowadzania «лимонки». Jeśli jednak mówić o tym, jak zakasać kompot na zimę z wiśni, pomijając etap sterylizacji napoju, ten dodatek – «перестраховка», co daje większe prawdopodobieństwo zachowania przedmiotu.

Lista składników następujący:

  • wiśnia – tyle, aby wypełnić трехлитровую puszkę do krawędzi;
  • cukier – 3 szklanki;
  • liście mięty – 4-5 szt.;
  • kwas cytrynowy – 1 łyżeczka

Jak zakasać taka kompot na zimę z wiśni? Technologia jest prosta:

  1. Uporządkować jagody, spłukać. Wycisnąć kości.
  2. Do sterylizacji puszek – sposób jest wybierany indywidualnie.
  3. W każdej z nich wypełnić do 1/3 wysokości.
  4. Zagotować wodę (trochę mniej niż potrzeba, aby napełnić puszkę do krawędzi). Zalać wiśnie tak, aby zostawić trochę wolnego miejsca dla powietrza (od wieszaków do gardła).
  5. Do każdego słoika wrzucić trochę kwasu cytrynowego.
  6. Zakasać osłonami, odwrócić wzorzec, ostudzić pod gęstą tkaniną.

Wiśniowy kompot w szklance

Bez cukru

Gotować kompot według tego przepisu jest zalecane dla kobiet, które dbają o swoją wagę. Produkt nie zawiera cukru, prawie nie słodki, ale ma intensywny korzenny zapach i dobrze wpływa na metabolizm z powodu zestawu przypraw. Oni zapewniają przechowywanie napoju na kilka zim. Zestaw produktów do 4 puszek dla 3 l proste:

  • wiśnia – 1,2 kg;
  • pąki goździka – 6-8 szt.;
  • laski cynamonu – na każdą puszkę;
  • wanilina – szczypta.

Gotować taka kompot na zimę łatwo:

  1. Umyte jagody rozebrać, usunąć kości.
  2. Wypełnić wiśniami banki.
  3. Wodę zagotować, wrzucić przyprawy, rozgrzać kilka minut.
  4. Zalać owoce, przykryć, odstawić.
  5. Przez pół godziny zlać syrop, dać mu gotuje i z powrotem wypełnić im banki.
  6. Zakasać pokrywy, sprawdzić wzorzec na przebiegu, obracając.

Wiśniowy kompot w трехлитровых bankach

Jak wysterylizowane słoiki z kompotem z wiśni na zimę

Do przepisów, w których brakuje cukru, dodatkowo zaleca się przeprowadzenie zabiegu sterylizacji lub rozgrzaniu banki z materiałem. Ponieważ zmniejszają prawdopodobieństwo fermentacji kompotu i wybuchu opakowań szklanych. Klasyczna technologia wygląda po prostu: trzeba użyć bardzo dużej patelni, lub umieścić banki w kolejce do małej. Zasada jest taka:

  1. Gdy tara wypełniony napojem, ale pokrywy toczą się jeszcze nie udało, trzeba umieścić ją w garnku z początku wygrzać się wodą. Poziom – do wieszaków. Dno najlepiej zrobić szmatką: to zapewni bankom odporność.
  2. Poczekać do wrzenia i rozgrzać wzorzec kilka minut.
  3. Słoiki wyjąć i natychmiast je zamknąć. Konserwowanie prawie skończona, pozostaje tylko schłodzić napój.

Czas sterylizacji puszek z wzorcami

Dokładny termin, który tara powinna stać w wodzie, zależy od jej objętości. Specjaliści radzą, aby stosować się do następujących norm:

  • поллитровая banku – do 10 min;
  • litrowej – około kwadrans;
  • трехлитровая – pół godziny.

Wideo: jak zaślepić wiśniowy kompot na zimę