Jak przygotować kurki w śmietanie

Ten jasny, prawdziwie jesienny dzięki swojej malowaniu grzyb w Europie cenione na równi z truflami, a w Rosji mocno zaniżona. Zupy na jego podstawie prawie nie robią, aby засушивания też rzadko korzystają. To właśnie prawidłowe przygotowanie grzybów kurkowym, zdaniem specjalistów, smażenia lub duszenia pod śmietaną. Jak to zrobić?

Jak przygotować kurki

Grzyby te proste w podstawowej obróbce, ponieważ zawarte w nich хиноманноза tworzy swego rodzaju barierę ochronną, która nie przepuszcza robaków i owadów. W procesie gromadzenia też problemów nie ma: rot dla kurkowym – rzadkość, a po transporcie zachowują swój kształt. Jednak niektóre etapy przygotowania produktu do kulinarnych eksperymentów zrobić trzeba:

  1. Ссыпьте grzyby do dużej miski, zalać wodą, opłukać. Wypłukać je najlepiej 4-5 razy, zmieniając wodę w pełni, a następnie przywrócić je na kratkę.
  2. Usuń końcówki nóżek, aby pozbyć się goryczy.
  3. Ponownie zbierać grzyby, zalać zimną wodą. Zamiast niej można użyć mleka – grzyby będą delikatniejsze. Pozostaw je na kilka godzin.

Po tym, jak produkt, który pierwotną obróbką, przed panią rodzi się pytanie – jak przygotować grzyby kurki? Profesjonaliści dają jasną odpowiedź: najlepiej jest je smażyć. Gotowy produkt będzie idealnym dodatkami, składnikiem sałatki czy przekąski. Jednak zanim dojdziemy do tego, jak smażyć kurki, trzeba zadbać o ich wstępnej obróbce cieplnej.

Grzyby kurki świeże

Ile gotować kurki przed smażeniem

Ilość wydanego na tę procedurę czasu zależy od sposobu gotowania: można ją przeprowadzić na płycie, w kuchence mikrofalowej lub мультиварке. Niektóre kochanki nawet używać szybkowaru i parowiec. W każdym z przypadków można przygotować produkt za 20 minut lub mniej. Należy pamiętać, że, jeśli chcesz zachować oryginalny kolor, w wodzie należy rozpuścić trochę kwasu cytrynowego.

Ogólny schemat działania do najbardziej rozpowszechnionych metod:

  • Na płycie. Opuścić grzyby w wielką emaliowanej patelni z закипающей wodą (proporcja 1:2). Okresowo, usuwając pianę, gotować na średniej mocy 20 minut.
  • Za pomocą MIKROFAL. Masę kurki w garnek do kuchenki mikrofalowe, zalać wodą, przykryć. Przy maksymalnej mocy one gotują się około 17-18 minut.
  • Za pomocą мультиварки. Umieścić grzyby do miski, dodać wodę. Ustawić tryb «pieczenie», gotować 20 minut.
  • Parowar. Dolny zbiornik wypełnić wodą, w osłonie (górnej) wykładamy kurki. Gotować je będzie za 15-16 minut.

Gotowane grzyby kurki

Jak usmażyć kurki

Niektóre kochanki wolą nie narażać grzyby poprzedniej warce, więc smażone surowy produkt. W takiej sytuacji na patelni ich wylewa, koncentrując się na tym, że podczas obróbki cieplnej nastąpi ich spadek w wielkości. Sam proces smażenia zaczyna się na małym ogniu i przechodzi etap odparowania płynu, co zajmuje około kwadrans. Po można narażać ich pełnego gaszenia lub smażyć, aż skórki, dodając olej, przyprawy i inne składniki, jeśli masz skomplikowane danie.

W śmietanie z cebulą

To klasyczne proste danie, które można przygotować za godzinę, często pojawia się na stole pod koniec lata. Do smażone pieczarki można złożyć świeże sałatki warzywne lub zrobić danie z makaronu, krótkich rogów. Lista składników jest bardzo prosta:

  • kurki – 0,5 kg;
  • gęsta śmietana – pół szklanki;
  • cebula;
  • sól;
  • masło.

Jak przygotować kurki w śmietanie, nie отваривая? Schemat jest następujący:

  1. Umyć pieczarki, odłożyć 1/3 nóżki od spodu. Moczyć przez godzinę.
  2. Zbyt duże okazy pokroić.
  3. Wlać na gorącą patelnię z olejem. Gotować pod przykryciem, aż kurki nie puszczą sok.
  4. Dodać pół szklanki wody. Dusić 20 minut.
  5. Doprawić solą, wymieszać, włożyć posiekane cebulę.
  6. Po kwadransie dodać śmietanę, ponownie wymieszać. Dusić jeszcze 10-15 minut.

Kurki smażone z cebulą

W сметанно-sosem czosnkowym z ziołami

Taki przepis może być alternatywą dla poprzednim. Ilość śmietany tutaj wydłużono, tworząc delikatny sos, który obejmuje każdy grzyb kawałek. Łuk usunięty i zastąpiony czosnkiem, a zieleń nadaje świeży smak i atrakcyjny wygląd dania. Zestaw składników to:

  • kurki – 450 g;
  • śmietana – szklanka;
  • ząbki czosnku – 4 szt.;
  • pęczek zielonych;
  • olej do smażenia;
  • sól morska;
  • pieprz mielony.

Przygotować kurki w sosie łatwo:

  1. Перебранные i umyte grzyby pokroić, wsypać do wrzącej wody.
  2. Przez kwadrans przewrócić na kratkę.
  3. Na patelni rozgrzać olej, smażyć około minuty kawałki 1 ząbki czosnku. Wyjąć i wyrzucić. Dodać grzyby.
  4. Pytanie gospodarzy – ile smażyć kurki, jeśli zostały one już отварены? Specjaliści radzą, aby patrzeć na kolor grzybów: jak tylko stały się one jaśniejsze, można podawać z sosem. Należy okresowo mieszając od czasu do czasu.
  5. Przygotować sos: śmietanę połączyć z измельченным czosnkiem mielonym pieprzem, solą, natką pietruszki.
  6. Zalać tą masą grzyby, przykryć pokrywką. Smażone kurki będą za 3-4 minuty, kiedy śmietana створожится.

Sosie śmietanowo-sos czosnkowy z ziołami

Dania z kurkowym ze śmietaną

Ilość przepisów, które przewidują połączenie tych 2 produktów, trudno policzyć. Jeśli zaczniesz szukać w otwartych źródłach, jak przygotować kurki w śmietanie, będziesz zaskoczony nieskończenie wielu możliwości. Najbardziej udane profesjonaliści nazywają:

  • zapiekanki;
  • makaron;
  • duszone grzyby z sosem;
  • gęste zupy-puree.

Jak przygotować grzyby w śmietanie na patelni

Oprócz klasycznych pomysłów smażenia, które zostały powyżej, warto uczyć się przepisy przyprawiania kurkowym pod różnymi opcjami delikatnie сметанного sosu. Danie, które otrzymasz, jeśli spróbujecie przygotować grzyby w opisanej poniżej technologii, idealnie uzupełnia makaron lub ryż. Lista składników na dwóch taka:

  • grzyby świeże – 0,4 kg;
  • śmietana lub tłusta śmietana – 100 ml;
  • ser – 50 g;
  • ząbek czosnku;
  • oliwa z oliwek;
  • masło – 20 g;
  • mąka pszenna – 1 łyżka. l.;
  • pietruszka;
  • sól.

Zasada przygotowania:

  1. Grzyby umyć, pokroić, ugotować.
  2. Patelnię rozgrzej na małym ogniu. Połączyć oba rodzaje oleju, dodać posiekany czosnek. Обжаривать kilka minut.
  3. Wsypać gotowane pokrojone grzyby, doprawić solą, przykryć pokrywką.
  4. Po 10 minutach wlać śmietanę/śmietanę, wsypać starty ser i mąkę. Przez 5-6 minut, dodać kawałki pietruszki, wyłączyć kuchenkę.

Grzyby w śmietanie na patelni

Smażone kurki ze śmietaną w мультиварке

To danie w smaku zbliżony do tego, co się dzieje na płycie, ale można gotować go w zaledwie 3 krokach. Całkowity czas pracy – godziny, jednak duża część procesu odbywa się bez udziału hostessy. Do 2 porcji potrzebujemy:

  • kurki – 0,5 kg;
  • cebula;
  • śmietana – 4 łyżki. l.;
  • olej;
  • sól.

Jak gotować smażone kurki w śmietanie z pomocą мультиварки? Schemat jest następujący:

  1. Plastry produkt umieścić w natłuszczonej misce, zalać litrem wody. Ustawić tryb «pieczenie». Gotować 20 minut.
  2. Dodać posiekane cebulę i pozostawić w tym samym czasie jeszcze na kwadrans.
  3. Wymieszać, włożyć śmietanę, kilka gramów soli. Bez pokrywy trzymać na «smażenie» 5-7 minut.

Smażone kurki w sosie сметанном

Ziemniaki z lisów w piekarniku

To danie jest bardzo pożywne i smaczne, trudno przewijania, widząc losowe zdjęcie. Jeśli szukasz sposobu, jak przygotować kurki z ziemniakami pod сметанной wypełnieniem, aby udało się niezwykłe i pyszne – trzeba zapoznać się z tym przepisem. Zestaw produktów taka:

  • kurki – 300 g;
  • ziemniaki młode – 4-5 szt.;
  • cebula;
  • filet z kurczaka – 120 g;
  • śmietana – 180 g;
  • papryka;
  • marchew;
  • sól;
  • olej roślinny do smażenia.

Jak przygotować duszone kurki w śmietanie, korzystając z piekarnika? Łódź taka:

  1. Filet pokroić, doprawić solą i smażyć aż do złotego koloru.
  2. Kostki ziemniaków ugotować na tej samej patelni, ale влив trochę wody.
  3. Marchew zetrzeć na tarce, cebulę posiekać. Kurki ugotować.
  4. Połączyć wszystkie składniki potrawy, wymieszać. Rozłożyć na garnek.
  5. Przygotować sos: zioła, drobne kawałki czosnek, śmietanę i paprykę mieszamy.
  6. Doprawić danie, dodaj pół szklanki wody na każdy garnek.
  7. Gotować 25-30 minut w 170 stopniach. Czas może być trochę więcej, jeśli piekarnik bez konwekcji.

Wideo: przepis kurkowym