Grzyby kurki przygotować na zimę

Grzyby leśne – to ulubiony przysmak wielu ludzi. Latem na półkach rynków i sklepów pojawia się wiele ich rodzajów – białe grzyby, miód, сыроежки, prawdziwki, boczniaki. Ale szczególnie popularne wśród tych produktów pyszne, piękne i użyteczne kurki. Składnik ten idzie w skład zup, sosów, sałatek, przystawek, dodatków do pieczenia i wiele innych. Aby na długo zachować cechy przydatne kurkowym, jest ich nie tylko w ciepłej porze roku, ale zimą, wiele gospodyń robią różne wzorce do zimnych porach roku. Krok po kroku ich przepisy, czytaj poniżej.

Sposoby przedmiotu kurkowym w warunkach domowych

Kurki zawierają wiele potrzebnych człowiekowi witamin, mikroelementów, na przykład, witaminy A, PP, BB, miedź, cynk. Ponadto, u tych grzybów jest jeszcze jedna ważna przydatna właściwość – są w stanie oczyścić wątrobę dzięki specjalnej substancji эргостеролу, dostępnego w składzie. W zimie nie da rady znaleźć świeże kurki w sklepach, więc wiele gospodyń kupują ten produkt w lecie, aby potem przygotować do zimnych porach roku. Następnie można dowiedzieć się, jak zamrozić świeże lub gotowane grzyby, marynowane, konserwować, a jeszcze suszone lub kurki na zimę.

Zamrażanie świeżych i gotowanych grzybów

Zamrożenie kurkowym pozwoli długo cieszyć się pięknymi smakowych. Przed tym, jak zamrozić grzyby kurki, należy wybrać właściwy produkt. Należy zwrócić uwagę na to, aby grzyby były całe, gładkie, młode. Najlepiej brać kurki dzisiejszego zebrania, ale pasują i wczoraj – takie można znaleźć na rynku. Kucharze polecają zamrażać świeże grzyby, jeśli jest taka możliwość. Jak to zrobić:

Mrożone kurki

  1. Oczyścić produkt z kurzu, brudu, starając się nie za bardzo moczyć je wodą, w przeciwnym razie będą one вберут ją do siebie. Później ta woda po zamrożeniu zmienia się w lód.
  2. Jeśli kupiłeś młode, jędrne, całe grzyby, zamrozić je w całości, – żywność zachowa atrakcyjny wygląd po rozmrożeniu. Jeśli dużo kurki złamane, można je pokroić w duże kawałki.
  3. Należy zapewnić w lodówce, płaskiej powierzchni. Można położyć ją kawałkiem papieru. Na niej ułożyć wstępnie oczyszczone grzyby, im trzeba zadbać tak kilka godzin.
  4. Po zakończeniu czasu zbierz dobrze подмороженные kurki w pakiet, w którym będą przechowywane aż do następnego cyklu odmrażania.

Zamrażanie z przed wrzenia w świetnie nadaje się do grzybów, które kupują już przez dzień-dwa po zebraniu. Tę opcję należy użyć tych, którzy mają usta zbyt mocno uszkodzony, na przykład, разломанный na małe kawałki, a jeszcze tym, którzy chcą mieć pewność przed zarazkami dodatkowej obróbce cieplnej. Jak przygotować gotowane grzyby-kurki do zamrażania:

Przygotowanie do zamrożenia grzybów

  1. Oczyścić, umyć produkt, aby pozbyć się brudu.
  2. Zagotuj wodę.
  3. Rzuć tam grzyby, gotować nie więcej niż pięć minut na dużym ogniu. Następnie всыпьте je na durszlak, spuścić wodę, a grzyby – do wystygnięcia.
  4. Gdy składnik dostosuje temperaturę, podzielcie grzyby-kurki na pakiety. Najlepiej jeden pakiet musi zawierać 300-500 gramów lub 500-1000 g. Jest to konieczne, aby rozmrażać żywność porcjami, bo z każdej разморозкой w tym wspólnym pakiecie kurki tracą walory smakowe.
  5. Po rozmrożeniu grzyby trzeba od razu korzystać. Najlepiej rozmrażać je w lodówce, aby zachowały swój wygląd (to w większym stopniu dotyczy świeżych kurkowym). Jeśli chcesz, możesz wysłać do lodówki, smażone grzyby, które następnie staną się doskonałym dodatkiem do zup, sos, dodatek. Do tego pieczone ich około dwudziestu minut, a następnie ostudzić i schować w pakietów.

Ogórki

Marynowane grzyby – żywność, która jest dodatkiem do wielu potraw narodowych i dobrą przekąską do stołu, a dietetycy uważają ich za bardziej przydatne, niż marynowane. Засолка kurkowym na zimę – proces, który będzie w stanie powtórzyć każda gospodyni. Istnieje wiele wariantów tego przepisu, poniżej zostanie rozpatrzony gorący sposób trawienia.

Marynowane kurki

Jak marynowane kurki:

  1. Wybierz kurki. Do marynowania idealnie nadają się małe jędrne grzyby. Jeśli drobnych nie bierzcie z dużymi kapelusikami, ale krótką rurką ssącą.
  2. Oczyścić produkt. Zagotować wodę, wsypać kurki, dusić przez około dwadzieścia minut. Następnie zapakować do woreczków na durszlak, обдайте zimną wodą.
  3. Weź odpowiedniego naczynia. Do tego pasuje emaliowana patelnia, garnek z gliny, słoik, drewniana baniak.
  4. Ułożyć pierwszy rząd kurkowym, można na nich umieścić kilka ząbków czosnku. Z góry posypać je solą (50 gramów na kilogram grzybów). Zrób jeszcze kilka takich wierszy.
  5. Gdy naczynia pełna, na wierzchu umieścić pokrywę na niej ładunek.
  6. Po tym, jak kurki zaczną osiadać, można z góry kontynuować wrzucać szeregi. Solanka musi pokryć szeregi przez tydzień. Jeśli do tego nie dojdzie, knot trzeba wybrać cięższy. Czasami wypłukać go.
  7. Przez cztery tygodnie smaczna przekąska gotowa. Przechowywać w lodówce.

Konserwowanie w puszkach

Konserwowanie – to świetny sposób, aby na długo zachować składniki odżywcze zawarte w produktach, a nawet zimą cieszyć bliskich smacznymi przekąskami z letnimi dodatkami. Domowe konserwy kurki na pewno zachwyci domowników w chłodnej porze roku. Czego potrzebujesz, aby gotować grzyby z pomocą konserwacji w szklanych:

  • 3 kg grzybów-kurkowym.
  • Pół litra wody.
  • Trzy łyżki soli.
  • Pół szklanki cukru.
  • Szklanka 9% roztworu octu.
  • Prawie pełna szklanka oleju roślinnego.
  • Przyprawy do smaku.

W puszkach kurki

Jak przygotować:

  1. Переберите grzyby oczyścić z śmieci, nim liści, brudu. Jeśli są zbyt duże, pokroić.
  2. Wpisz garnka z wodą, umieścić tam kurki, doprowadzić ciecz do wrzenia. Na małym ogniu gotować pół godziny. Może być konieczne okresowe zdejmować pianę łyżką.
  3. Spuścić płyn, przepłukać składniki pod zimną wodą.
  4. Wsypać do garnka cukier, sól, przyprawy, wlać ocet, olej, doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Всыпьте grzyby-kurki, dusić przez około dziesięć minut.
  5. Wyczyść banki, umieść tam grzyby.
  6. Wlać składniki marynaty, dokładnie закупорьте pojemność.
  7. Poświęćcie wzorzec dziesięć minut. Następnie odwróć słoik wieczkiem w dół, укутайте, czekaj do chłodzenia. W puszkach kurki gotowe!

Suszenie

Suszenie – łatwy sposób, aby zachować smak, aromat i cenne właściwości grzybów. Do tego czerwone kurki świetnie się jej poddają, ten sposób jest najbardziej powszechne podczas gotowania grzybów półfabrykatów do zimy. Po wyschnięciu produkt staje się znacznie mniej, gęstsze, co znacznie ułatwia jego przechowywanie.

suszone kurki

Jak wybrać i wysuszyć przepyszne grzyby-kurki:

  1. Poprawnie wybierz grzyby. To muszą być młode, piękne, sprężyste, nie разломанные kurki. Ważne jest, aby były one bez tunele czasoprzestrzenne.
  2. Wyczyść składnik od brudu, ale nie myć. Przed suszeniem to robić nie można. Rękami delikatnie zdjąć luźne liście, mech, gałązki.
  3. Odciąć nóżki kurkowym. Podczas suszenia używają wyłącznie kapelusze. Jeśli kapelusze grzybów zbyt duże, grube, ich też należy wyciąć, aby przyspieszyć proces suszenia.
  4. Latem w domu można wysuszyć kapelusze kurkowym na ulicy. Do tego załóż je na nitkę i powiesić na balkonie lub w innym miejscu, gdzie trafiają na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Podczas upałów suszone grzyby trzeba co najmniej tygodnia.
  5. W piecu ustawić temperaturę na sześćdziesiąt pięć stopni, trochę uchylić drzwi, aby trafiał powietrze. Rozłożyć pieczarki na blasze. Czas suszenia jest ustalana indywidualnie. Kapelusze równej wielkości wyschły jednocześnie, a jeśli pokrojone kurki nierównomiernie – trzeba niektóre grzyby dostać wcześniej, a inne pozostawić досушиваться.
  6. Prawidłowo wysuszone kapelusza się nie psują, lekko wyginać w rękach. Mają wyraźny aromat, przypominający świeże grzyby.
  7. Przechowywać gotowy produkt w szczelnie zamkniętych, suchych szklanych lub metalowych pojemnikach.

Domowe przepisy na dania ze świeżych kurkowym na zimę z zdjęcia

Każda gospodyni chce zadowolić swoich gospodarstw domowych niezwykłych potraw w zimnych porach roku. Istnieje wiele ciekawych przepisów, które pozwolą przygotować grzyby smaczne i oryginalne. Gotowe dania będą smaczne przekąski na śniadanie, obiad lub kolację. Poniżej dowiesz się, jak przygotować чесночную grzyb kawior, smażone kurki w maśle, surówka-galimatias i klasyczny przepis marynowanych grzybów.

Prosty przepis na grzybowa kawioru z czosnkiem

Kawior z grzybami – zaskakująco smaczne danie. Tę przekąskę na zimę można rozłożyć na chleb, dodać do spaghetti, używać jako sos do pieczonych produktów. Do tego ta ikra jest prosta w przygotowaniu, co pozwoli nawet gospodyni bez doświadczenia łatwo przygotować to danie. Jakie składniki są potrzebne, aby zrobić smacznych zimową przekąskę:

  • Kg gotowanych kurkowym.
  • Trzy ząbki czosnku.
  • 150 g marchwi, tyle samo – łukasz.
  • Groszek.
  • Pół łyżeczki ostrej papryki.
  • Dwa goździki, para laurowy arkuszy.
  • 100 g oleju roślinnego.

Грибна gras

Jak przygotować:

  1. Oczyścić, opłukać grzyby. Pokrój je na małe kawałki. Zagotuj oczyszczoną ciecz, dodać do niej pikantne przyprawy – goździki, liść laurowy, groszek. Rzuć składnik do wrzącej osolonej wody, gotować przez dwadzieścia minut.
  2. Zapakować do woreczków kurki do blendera, dodać do niej trochę wywaru z gotowania. Posiekać grzyby. Pokroić ząbki czosnku na małe kawałki, wrzuć tam.
  3. Smażyć na oleju roślinnym startą marchewkę, drobno posiekaną cebulę. Otrzymaną mieszaninę dodać do grzybów.
  4. Całą tę masę przełożyć na patelnię, gotować na małym ogniu około godziny. Pierwsze pięćdziesiąt minut i pokrywa powinna być zamknięta, pozostałe dziesięć – otwarta. Tak dania zajmie nadmiar płynu.
  5. Po ugotowaniu dodaj do лисичкам czerwony pieprz. W razie potrzeby uzupełnij innymi przyprawami, сдобрите połową łyżki octu (9%).
  6. Poddaj banki. Rozłożyć na nim grzyby, закупорьте. Owiń narzutą, pozostawić do ostygnięcia.

Wzorzec smażone w oleju kurkowym

Smażone grzyby, przygotowane na zimę, jest to doskonała opcja, w stanie upiększyć każde normalne danie. Na przykład, możesz dodać tę mieszaninę do podsmażonej ziemniaków lub gotowanej kaszy: proste danie zamienia się w świąteczny dodatek. Do przygotowania potrzebne są:

  • Grzyby kurki 2-3 kg.
  • Sól.
  • Olej roślinny 2 moc Jeszcze można użyć zwierzęcy lub roślinny tłuszcz lub masło.

Kurki w maśle

Jak gotować smażone grzyb mieszanka:

  1. Oczyść grzyby od śmieci, umyć. Zbyt wielkie składniki pokroić.
  2. Zagotuj wodę, всыпьте tam produkt. Gotować przez piętnaście minut, odcedzić, opłukać grzyby. Następnie zagotuj nowej, ponownie dodać kurki, dusić przez kolejne ćwierć godziny. Najnowszą wodę też koniecznie spuścić.
  3. Roztopić masło (lub tłuszczu) na patelni. Jeśli wybrali warzyw, wlać go w dużych ilościach.
  4. Wsypać grzyby, przykryć pokrywką. Gotować tak przez pół godziny.
  5. Otwórz pokrywę. Kwadrans czekaj, aż odparuje płyn. Dodaj sól do smaku.
  6. Poddaj banki, wypłukać je wodą z sodą lub обдайте wrzącą wodą. Żelazne pokrywy gotować. Plastikowe – dobrze myje, polejcie wrzącą wodą.
  7. Umieść grzyby po silosów. Wlać tam gorący olej po smażeniu warstwą półtora centymetra. Jeśli oleju pozostało niewiele, podgrzej jeszcze.
  8. Przechowywać pół roku w chłodnym miejscu.

Niezwykła sałatka-solanka

Sałatka-solanka – nietypowe danie, które na pewno przypadnie do gustu mieszkańcom i gościom w zimnych porach roku. Składniki tego smakołyki przypominają wszystkim o ciepłe dni lata, bo oryginalny przepis wchodzi kapusta, pomidory i letnie grzyby leśne. Gotować to danie nie będzie trudne. Jakie elementy wejdą w skład apetyczny nietypowe wzorce do zimy:

  • Pięć kilogramów kurkowym.
  • Trzy kilo kapusty.
  • Dwa kilo pomidorów.
  • Dwa i pół kilo cebuli.
  • Cztery szklanki oleju roślinnego.
  • Dziewięć łyżek soli.
  • Przyprawy.

Jak przygotować:

  1. Umyć, oczyścić grzyby.
  2. Ugotować w osolonej czystej wodzie około dziesięciu minut.
  3. Pokroić w krążki cebulę, podsmażyć piętnaście minut porcjami, aby warzywo прожарился równomiernie.
  4. Średni pokroić w paski kapustę, pomidory – pokrojone w kostkę, umieścić wraz z cebulą do osobnego naczynia. Tam wlać olej – około trzech i pół szklanki.
  5. Всыпьте grzyby kurki, dodać sól, wymieszać.
  6. Podsmażyć mieszanka czterdzieści minut.
  7. Rozłożyć galimatias na słoik o pojemności 0.5 litra, zamknij je. Czterdzieści minut trzymać w wrzącej wodzie na małym ogniu.
  8. Wyjąć słoiki, osuszyć, укутайте do ostygnięcia.

Marynowane kurki w bankach

Marynowane kurki będą świetną przekąską do codziennych lub świątecznym stole. Gotować grzyby leśne łatwo, do tego potrzebny jest mała ilość składników. Smak gotowego dania z lisów z pewnością przyniesie radość każdemu, kto ich spróbuje. Jakie składniki są potrzebne do tworzenia pyszne grzyb przekąski na zimę:

  • 1 kg kurkowym.
  • Litr wody.
  • 100 g octu (5%).
  • Sól do smaku.
  • 100 g cukru.
  • Pieprz, dwa liście laurowe, goździki.

Marynowane kurki

Jak marynować kurki na zimę w słoikach:

  1. Oczyść pieczarki, odciąć nóżki.
  2. Gotować pół godziny, daj лисичкам spłynąć na дуршлаге.
  3. Doprowadzić do wrzenia korniszon (woda, sól, ocet, cukier).
  4. Проварите grzyby w marynacie dwadzieścia minut.
  5. W suche słoiki ułożyć kurki (na górze musi zostać 1 cm), zalać marynatą, aż do całkowitego pokrycia grzybów.
  6. Przykryć пергаментов, krawat.
  7. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Film: jak przygotować grzyby kurki szybko i smacznie

Przygotować kurki na zimę może każda gospodyni, ważne jest, aby wybrać odpowiedni przepis i dokładnie postępować zgodnie z instrukcjami. Aby grzyby były smaczne, musimy uważnie monitorować ich stan podczas gotowania. Pomoże przygotować przepyszne kurki kolejny film, gdzie wiodącym pokazuje wszystkie etapy tworzenia pysznych dań. W końcu są pyszne, piękne smażone grzyby, które zimą staną się doskonałym dodatkiem do każdego dodatkami, dobrą przekąską do codziennego stołu. Zobacz w ciekawym wideo wszystkie kroki tworzenia oryginalnego grzybowy dania: