Jak gotować pomidor na zimę

Każda prawdziwa gospodyni musi poznać tajemnicę tego, jak gotować pomidor na zimę, bo dla takiego przedmiotu należy wybrać specjalne pomidory oraz przyprawy i inne warzywa. Proces gotowania może trwać od kilku minut do 1-2 godzin, w zależności od składników i konsystencji, a jeszcze od tego, co chcemy uzyskać w wyniku. Rozważmy szczepione wyboru pomidorów do soku, zalecenia dotyczące ich przygotowania i najlepsze sprawdzone przepisy na sos na zimę.

Jak wybrać pomidory do gotowania

Zasady wyboru trochę. są one proste, ale od przestrzegania zależy wynik. Tak więc, zaczynamy:

  • W zależności od tego, jaka jest konsystencja soku pożądane, warto dobierać odmiany pomidorów. Jeśli wziąć odmiana «Bycze serca», to napój na zimę będzie bardzo gęsty, nasycony. A odmiana pomidorów «Car kołokoł» daje dużo wody, dlatego sok będzie płynny, jak jabłko.
  • Do gotowania pomidorów nadają się nawet najbardziej dojrzałe warzywa. Lekko miękkie, придавленные, переспелые też staną się idealnym rozwiązaniem do sosów.
  • Zielone owoce pomidorów nie warto brać do soku, ponieważ będą psuć kolor przedmiotu, jej smak. Недоспелые warzywa nie dają dużo wody, więc ich stosowanie nie jest wskazane.
  • Format pomidorów do wyciskania soku nie ma znaczenia. Mogą to być małe cherry, średnie śmietana lub duże owoce. I tak podczas gotowania będą pocięte na kawałki.
  • Idealne do gotowania soku pomidorowego uważane za pomidory uprawiane na otwartym słońcu, na łóżkach. Owoce dojrzewają w szklarniach, nie mają dużej ilości wody, aby taka przedmiotu i mają znaczącą кислинку.

Pomidory do gotowania na zimę

W jakim naczyniu gotować pomidor

Zapobiegliwa gospodyni na pewno zada sobie pytanie: a czy można gotować pomidor w aluminiowym garnku? Jednoznacznej odpowiedzi nie ma: jeśli naczynia z takiego materiału jest używany w ciągu 1-3 godzin, utleniania się nie stanie, ale jeśli sok będzie do zaparzenia, a potem tylko gotować, to lepiej wybrać inne typy kuchennych. W żelaznej patelni, emaliowana, z żeliwa żadne procesy chemiczne nie zachodzą, dlatego są zalecane do gotowania pomidorów. Oto lista naczyń, które mogą być konieczne do przygotowania pomidorów:

  • Sokowirówka do szybkiego odłączania masy i żyły z pomidorów od soku.
  • Garnek lub duża miska do gotowania soku.
  • Durszlak lub sito do процеживания sosu po ugotowaniu, jeśli przed tym nie była używana sokowirówka).
  • Pojemniki do przechowywania (banki z закатками lub жестяными osłonami).
  • Miarki lub duży kubek do nalewania soku pomidorowego banków.
  • Закаточный klucz (jeśli używane są klasyczne blaszane pokrywki do słoików).

Ile czasu gotować sos na zimę

Aby zrozumieć, ile minut należy gotować sok do miękkości, warto przeanalizować cały proces gotowania. Jeśli obróbka cieplna będzie się odbywać z warzywami po raz pierwszy, to może trwać do 1 godziny, ale w klasycznych wersjach po wrzenia, należy poczekać na 5-15 minut i wlać sok przez banki. Jeśli gotowanie odbywa się po raz drugi (pierwszym etapem były gotowane kawałki pomidorów, następnie były przetarte przez sito i postawione na płytę ponownie), to wystarczy 2-5 minut, aby gotować danie i ułożyć na silosów.

Przepisy kulinarne koncentratu pomidorowego w warunkach domowych ze zdjęcia

Aby zrozumieć, jak gotować pomidory na zimę, warto rozważyć kilka opcji przepisów i wybrać dla siebie najbardziej odpowiedni. Różnica jest nie tylko w procesie pozyskiwania soku, ale i w dodatkach, które stawiają na napój lub sos. Rozważmy kilka klasycznych receptur i nietypowych sposobów gotowania pomidorów na zimę. Wszystkie wspomniane opcje są sprawdzone, więc łatwo je używać samodzielnie, nawet dla początkujących.

Pasta z pomidorów na płycie

Jeśli do gotowania помидорного soku użyć sokowirówki, to proces trochę potrwa do czasu, ale przy tym nie trzeba myć wiele naczyń i tracić energię. Zadanie polega na tym, aby warzywa pokroić w duże kawałki, trochę ugotować i przetrzeć przez sito. Taka metoda pomaga uzyskać gęsty koncentrat z niewielką ilością nasion i miąższu. Rozważmy prosty, sprawdzony przepis.

Składniki:

  • Dojrzałe czerwone pomidory – 2 kg.
  • Papryka czerwona słodka – 2-3 szt.
  • Sól, cukier – dla odmian pomidorów i preferencje smakowe.
  • Pieprz czarny groszek, liść laurowy.

Przecier pomidorowy na płycie na zimę

Przygotowania:

  1. Opłukać pod bieżącą wodą, wszystkie pomidory, usunąć z nich nadmiar wody.
  2. Podobne czynności wykonać z pieprzem.
  3. W dużej (najlepiej żeliwnego) pojemność pokroić owoce pomidorów w duże kawałki, wycinając przy tym korzenie, smugi.
  4. Razem z pomidorami należy pokroić na małe kawałki papryki, mięsistych odmian.
  5. Umieścić naczynia z plastrami warzywami na kuchence na małym ogniu, a gdy na dnie pojawi się trochę płynu, moc palnika należy zwiększyć.
  6. Po tym, jak owoce прокипят 5 minut, trzeba je odstawić, schłodzić do temperatury pokojowej.
  7. Przez sito lub durszlak wytrzeć gotowane pomidory z pieprzem, раздавливая je łyżką lub silikonową łopatką. Dodatkowe skórki, smugi chcesz usunąć.
  8. Otrzymaną pastę należy doprawić solą, dodać cukier, przyprawy i koniecznie kilka arkuszy wawrzynu pieprzu. Umieścić to wszystko na piec, gotować 3-5 minut, po czym chochla na banki, podwiń osłonami.
  9. Przechowywany jest taka pasta pomidorowa od 1 do 5 lat, w chłodnym, ciemnym miejscu.

Domowy koncentrat na zimę jak świeże

Nie ma nic lepszego w zimie niż domowy sok pomidorowy. To danie jest dozwolone używać jako samodzielną jednostkę lub dodawać w barszcz, kapustę, zupy lub inne rodzaje żywności. Aby domowy sok pomidorowy wyszedł świeży, należy do niego dodać do minimum przypraw i więcej warzyw, ale dla zwiększenia trwałości warto spędzić cieplnej. Rozważmy szybki przepis taka przedmiotu.

Składniki:

  • Czerwone pomidory mięsiste odmiany – 3 kg.
  • Pietruszka, koperek – kilka świeżych gałązek.
  • Sól, pieprz, cukier biały – według preferencje smakowe.

Koncentrat z pomidorów na zimę

Przygotowania:

  1. Dokładnie umyć warzywa, zioła.
  2. Osusz je na дуршлаге lub za pomocą ręczników papierowych.
  3. Wytnij pomidorów wewnętrzny grzbiet i przełóż warzywa przez sokowirówkę.
  4. Spuścić cały otrzymany sok w wielką pomalowaną pojemność.
  5. Umieścić płyn na kuchence i doprowadzić do wrzenia.
  6. Dodać cukier, sól, pieprz, stale próbuje przyszłość danie. Nie należy wkładać zbyt dużo przypraw, to wzmocni smak, ale straci naturalność.
  7. Włożyć do wrzącej cieczy listki pietruszki, koperek.
  8. Gotować sok, dopóki nie zakończy się topić cukier. Całkowita ilość czasu, gdy pomidor gotuje, musi wynosić około 20-25 minut.
  9. Chochla płyn w sterylny banków, podwiń жестяными pokrywami bardzo mocno.

Gaz nowy pomidor bez sterylizacji

W помидорный sok bardzo często dodają słodka papryka. Dodatek ten sprawia, niekonwencjonalność smaku i sprawia, że konsystencja jest bardziej gęsta. Papryka może leżeć порезанным na kawałki, w całości lub перетертым przez tarka, mikser. Rozważmy prosty przepis soku pomidorowego z innymi warzywami i owocami, który z pewnością docenią wszyscy mieszkańcy i goście.

Składniki:

  • Czerwone, żółte pomidory – w sumie 3 kg.
  • Papryka – 1,5 kg.
  • Śliwki z dobrze rozwidlenia kością – 0,5 kg.
  • Jabłek kwaśnych odmian – 300 r.
  • Cukier, sól – do smaku.

Gaz nowy pomidorów na zimę

Przygotowania:

  1. Opłukać pod czystą wodą wszystkie warzywa, owoce. Pozostaw je na kilka minut, aby szyby nadmiar wody.
  2. Paprykę oczyścić od rdzenia, pokroić четвертинками, składany w ogromny kocioł, gdzie będzie się przygotowywać wszystkie posiłki.
  3. Pomidory przepuścić przez sokowirówkę, otrzymany płyn wlać do bułgarskiego pieprzu.
  4. Śliwki i jabłka oczyścić z pestek, przepuścić przez sokowirówkę, dodaj ten płyn do głównego soku pomidorowego.
  5. Raz w kocioł umieścić trochę soli, cukru, jeśli chcesz – i przypraw.
  6. Zagotować sok pomidorowy, wymieszać, spróbować.
  7. Dopasuj danie według własnych odczuć smaku, dodać sól, cukier, ocet jabłkowy).
  8. Gotować pomidor 5-10 minut i разливайте w szklanym banków. Smacznego zimą!

Przepis soku pomidorowego

Dobra gospodyni wie, że do wyciskania soku z pomidorów trzeba dużo czasu. Ale jak gotować pomidory na zimę z wykorzystaniem nowych urządzeń kuchennych? Takie narzędzie pozwala uprościć proces gotowania, a nawet skrócić czas tworzenia dobrego dania. Przyjrzyjmy się krok po kroku przepisy soku pomidorowego w мультиварке i szybkowarze dla przedmiotu na zimę.

W мультиварке

Aby w domowych warunkach szybko przygotować pyszny sok pomidorowy, warto użyć lider. Ten popularny gadżet pomoże ci, oferując nie stać na płyty przez długi czas, a uruchomić techniki i wyjechać gdzieś w swoich sprawach. Ponadto nie ma ryzyka, że zawartość кастрюльки uleci, выкипит lub przypala. Oto doskonały przepis na pełnym soku pomidorowego w мультиварке.

Składniki:

  • Pomidory cherry lub inne drobne odmiany pomidorów – 2 kg.
  • Dojrzałe Gruszka – 300 r.
  • Jabłko kwaśne – 300 r.
  • Goździk, cynamon, czarny, ziele angielskie, sól, cukier – do smaku.

Domowy sok pomidorowy na zimę

Przygotowania soku pomidorowego w мультиварке:

  1. Umyj wszystkie owoce, warzywa.
  2. Odłączcie się od nich zbędne części: ogonki, żył, kości, serce.
  3. Za pomocą wyciskarki do soków posiekać pomidory, gruszki, jabłka.
  4. Wlać do miski мультиварки otrzymany sok, dodać przyprawy.
  5. Włącz tryb «Gotowanie» na 30 minut i czekać gotowania.
  6. Tymczasem trzeba простерилизовать banki w kąpieli wodnej i gotować pokrywy.
  7. Kiedy мультиварка ogłosi o zakończeniu programu, sok pomidorowy należy rozlewać na silosów i szczelnie zamknąć.

W podwójnej kotła

Główną zaletą parowego w tym, że pozwala ona nie tyle szybko przygotować produkty, ilu to zrobić, zachowując wszystkie możliwe witaminy i minerały. Sok pomidorowy, аджика, sos lub inny produkt, gotowane w podwójnej kotła, ma najlepszych walorach smakowych, jest najbardziej przydatne dla organizmu. Powiemy idealny przepis na dania z pomidorów.

Składniki:

  • Czerwone pomidory – 2,5 kg.
  • Żółte pomidory – 0,5 kg.
  • Pomidory «Czarny książę» — 0,5 kg.
  • Natka pietruszki, koperek, bazylia.
  • Sól, cukier i pieprz – według preferencje smakowe.

Sok pomidorowy, gotowane w podwójnej kotła

Przygotowania:

  1. Wypłucz i wysusz wszystkie warzywa, zioła.
  2. Pomidory oczyścić końcówki, pokroić każdy z nich na 2 części.
  3. Przegap pomidory przez sokowirówkę, ustawiając odpowiedni tryb w celu uzyskania soku z maksymalną ilością miąższu.
  4. Dodaj do płynu zieleń.
  5. Złóż wszystko w parowiec i doprowadzić do wrzenia.
  6. Zdjąć z ognia, otwórz pokrywę, włóż przyprawy.
  7. Проварите sok w podwójnej kotła jeszcze 5 minut i разливайте przez banki.

Видеорецепт: jak wkręcić pomidor na zimę

Aby początkujący nie było pytań do stworzenia doskonałego dania z pomidorów, im warto zobaczyć filmy instruktażowe. W takich materiałach znanych i popularnych kucharze radzą, jak wybrać warzywa, w jaki sposób je obsługiwać i co dodatkowo umieścić w sok. Przedstawiamy mały film, który demonstruje prawidłowe podejście w wir pomidorów na zimę.