Heh z sandacza

Heh – danie kuchni koreańskiej, która znana jest w naszym kraju. Jeśli jesteś fanem ostre, pikantne żywności, ale nigdy nie próbowałem go, to pominięcie należy naprawić. W master-klasy i wideo-lekcji z youtube, umieszczonych poniżej, dowiesz się, jak przygotować heh z sandacza. Dla miłośników ciężkim i ostrym smaku to danie jest uważany za najlepszy. Można użyć, aby heh ryby, mięso, drób, spożywać go w dni powszednie lub na wakacje. Jednak nie wszystko jest takie danie z pewnością docenią z powodu ostrości, dlatego nie daj się ponieść tej przekąskę.

Jak smacznie gotować heh z sandacza

Heh z ryb – nie tylko bardzo smaczne, ale i na zewnątrz piękne danie. Różni пикантностью i bogatym aromatem. Jak przygotować heh z sandacza? Możesz skorzystać z podanych poniżej pierwotnych przepisów z dokładnym opisem procesu gotowania. Najsmaczniejsze danie okazuje się, jeżeli podstawę stanowią drapieżnych ryb, dlatego sandacz – idealne rozwiązanie. Twoi bliscy i rodzina nie pozostaną obojętni na soczyste, aromatyczne, pikantne masy ryb, obficie сдобренной przyprawami. Ważne jest, aby tylko zachować kolejność gotowania heh z sandacza.

Z marchewki po koreańsku

Heh z ryb z marchewki po koreańsku – doskonała sałatka-przekąska do świątecznego stołu. To danie dzięki swojej pikanterii wprowadza jasne nuty, wzbogaca dowolny posiłek. Przepis różni się od wszystkich innych, bo olej jest tutaj woda jest podgrzewana i miesza się z rybą. W wyniku danie okazuje się jeszcze bardziej soczyste, miękkie, a przyprawy w pełni ujawniają swój aromat i smak. Niezbędne składniki:

  • filet z sandacza – 2 kg;
  • olej roślinny – 150 ml;
  • cebula – 5 szt.;
  • marchew – 3 szt.;
  • octowa esencja 70% — 3 łyżki. l.;
  • czerwony, czarny pieprz, sól – do smaku.

Heh z sandacza po koreańsku

Krok po kroku proces przygotowania heh z sandacza:

  • Filet z ryby myjemy, обсушиваем, kroimy w cienkie paski, jak makaron. Wkładamy do pomalowaną pojemność, zalewamy trzema łyżkami octu. Mieszamy, przykrywamy i pozostawiamy na dwadzieścia minut.
  • Czyścimy cebulę pokroić w cienkie pół pierścieniami. Zdejmujemy skórkę z marchwi, strzęp warzywo na tarce.
  • Wykładamy na wierzchu ryby, cebula, marchew, dodajemy zjeżdżalnią przyprawy. Najbardziej górną musi być czerwony pieprz.
  • Podgrzewamy olej, dopóki nie zobaczymy, że poszedł lekki dym. Ostrożnie wyrzuć przez przyprawy.
  • Przez kilka minut mieszamy. Nalegamy w lodówce przez 6 godzin.

Sałatka z marynowanej ryby z warzywami

Przygotowały sandacz za tym rozwiązaniem recepty dostaniesz bardzo satysfakcjonujące, intensywne i bogate różnych smakach danie. Tutaj ryba w połączeniu z dużą ilością warzyw, które dodatkowo nasycić się jej sokami, co jest bardzo delikatna, miękka. Niezbędne składniki:

  • filet z sandacza – 1 kg;
  • cebula – 3 szt.;
  • ocet 70% — 4 łyżki. l.;
  • marchew – 1 szt.;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • ogórek – 1 szt.;
  • olej – 100 ml;
  • mielona papryka, sól, kolendra, przyprawa do ryb – do smaku.

Sałatka z sandacza

Instrukcja krok po kroku, jak gotować heh z sandacza:

  • Dokładnie myjemy filety z ryb, обсушиваем papierowymi ręcznikami. Pokroić w paski o grubości 1 cm Sól, mieszamy w misce z ciśnieniem czosnkiem, dwoma łyżkami octu. Mieszamy i pozostawiamy na pół godziny w lodówce. Możesz zwiększyć czas marynowania do dnia, w razie wątpliwości jako ryby.
  • Strzęp marchew na tarce, mieszamy z rybą. Сдабриваем czerwonym pieprzem, przyprawami, kolendrą. Wlewamy pozostały ocet. Dokładnie wymieszać, pozostawić na pół godziny.
  • Po gotowości filetów, wycisnąć z niego nadmiar soku. Pokroić cebulę w cienkie pół pierścienie, smażony na maśle. Ogórek kroimy w paski. Mieszamy warzywa z rybą. Podlewamy niewielką ilością oleju, nalegamy godzinę i podajemy.

Heh filet z ryby z cebulą i sosem sojowym

W tym kulinarnym przepisie rybackiego heh produkt nie przechodzi obróbki cieplnej. Jeśli masz wątpliwości, jako морепродукта, marynować co najmniej doby. Poza sandacza można użyć пеленгаса, mullet, pstrąg, горбушу, szczupaki, makreli, нерку, suma, karpia, łososia, tuńczyka lub mintaja. Z przypraw do heh z ryb są używane: czarny, gryzący, ziele angielskie, kolendra. Na sklepowych półkach można zobaczyć specjalne aromatyczne mieszanki, przeznaczone konkretnie do tego dania. Niezbędne składniki:

  • 500 g filet z sandacza;
  • marchew – 2 szt.;
  • cebula – 4 szt.;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • papryka – 1 szt.;
  • octowa esencja – 1 łyżka. l.;
  • sos sojowy – do smaku;
  • zioła – do smaku;
  • cukier – do smaku;
  • przyprawy.

Heh h sandacza

Krok po kroku przepis heh z sandacza po koreańsku:

  • Myjemy filety rybne wody, обсушиваем ręcznikiem papierowym, pokroić w cienkie paski, której grubość nie przekracza centymetra. Podlewamy ryby octem, pozostawiamy na pół godziny.
  • Pokroić marchew cienki, długi w paski, smażony na oliwie do miękkości. Sól do smaku, wykładamy na wierzchu ryby.
  • Kolejną warstwą wrzucamy pokrojone w cienkie paski papryki, półpierścienie cebuli. Podlewamy sosem sojowym, посыпаем przyprawami, dodajemy trochę cukru. Mieszamy, wstawiamy na dobę do lodówki.

Wartość odżywcza i kaloryczna ryb

Sandacz – słodkowodnych przedstawiciel okoniowatych z dwoma спинными płetwy, wydłużone ciało, ostrym głową. Ma zielonkawo-szarym koloru. Jest to bardzo smaczna ryba, która jest ceniona za chude, delikatne, białe mięso z minimalną ilością kości. Jej łatwe do obsługi, czyszczenia, jest idealny dla heh. Kaloryczność sandacza wynosi 84 kcal na 100 g produktu. W tej rybie brak węglowodanów. Na 100 g przypada 18% białka, 1,1% tłuszczu.

Korzyści z jedzenia sandacza wynika z bogatym mineralnych i witaminy składem produktu. Ryba ta zawiera tiamina, kwas foliowy, ryboflawina, pirydoksyna, witamina PP, A, c, E. Z makroelementów można znaleźć w niej w dużej ilości potas, fosfor, wapń, sód, siarkę, chlor, magnez, a z mikroelementów – miedź, jod, kobalt, nikiel, fluor, chrom, cynk, żelazo.

Wideo: jak zrobić heh z sandacza w warunkach domowych

Heh jest sałatką i przekąskę jednocześnie. Danie bardzo popularne w Korei Południowej, gdzie serwowane jest praktycznie w każdej restauracji. Typ kuchni było хве, który przygotowuje się z surowego mięsa i ryb i pochodzi z Chin. Po epidemii w 11 wieku to danie zniknęło z kuchni chińskiej, a koreańskich re хве było heh. To było ulubione danie Konfucjusza. Klasyczne heh stanowi ostre danie z marynowanej ryby bez obróbki cieplnej. Ja może przygotować się z drobiu, cielęciny, jagnięciny, ale wieprzowina nigdy dla niego nie jest używany.

Rosyjska interpretacja tego koreańskiego dania przewiduje cieplnej produktu (tak robią niektórzy kucharze), ponieważ naszym gospodyni tak znane i spokojniej. Poza tym technologia gotowania heh z ryb bez marchewki nie różni się od przyjętej w Korei, a nauczyć się go może każdy kulinarny, zwłaszcza, gdy pod ręką jest wideo z pokazem i dokładnym opisem procesu (poniżej). Jednak ta metoda uproszczona, ponieważ wersja klasyczna jest zbyt pracochłonna, a w smaku obie metody nie różnią się.