Przepis na domowy makaron

Wcześniej kobiety przygotowywali makaron samodzielnie, ponieważ sklepy nie dysponowali tak bogatym asortymentem towarów. Od teraz makaron w każdym kraju jest jednym z najbardziej popularnych produktów, który znajduje się w codzienne menu. Makaron, gotowane w domu – to nie tylko przydatne, pożywny, ale i ekonomicznie. W tym czasie jak sklepowy produkt bardzo nieapetyczny, domowy makaron ma specyficzny zapach i smak, co jest jej główną zaletą.

Przepisy kulinarne makaron domowej

Ludzie gotują makaron od niepamiętnych czasów, jeszcze przed naszą erą danie było popularne w Egipcie. Później pierwsze makarony zaczęto używać mieszkańcy Sycylii i Chin. W czasach Średniowiecza makaron przywieźli do Europy, gdzie już od dłuższego czasu produkt był dostępny tylko аристократам, dopóki nie pojawiły się maszyny do jego produkcji masowej. Do nas dotarło wiele receptur przygotowania domowego makaronu. Tradycyjnie do kuchni używają jajka, mąkę, wodę i sól. Istnieją jednak i inne odmiany przygotowania tego starożytnego żywności.

Jajko

Składniki:

  • Mąkę (150g).
  • Jajo.
  • Sól.

Przepis na domowej makaron z jajkami

Gotowanie jaj domowego makaronu:

  1. Rozbij jajka do miski, wymieszać z solą.
  2. Dodaj do pojemnika mąkę, powoli вымешивайте ciasto. Masa powinna być napięta i jędrna, inaczej makaron będzie stosować. 150 g mąki musi być kawałek ciasta wielkości pięści.
  3. Odstaw ciasto na 15 minut, po czym ponownie zagnieść do uzyskania jednolitej, plastyczna masa. Uważaj, aby nie прилипало do rąk lub stołu, w razie potrzeby подсыпая mąkę.
  4. Bardzo cienko rozwałkować ciasto, formując placki o średnicy około 20 cm, posmarować plast roślinnym (oliwy) olej – to ułatwi dalszy proces wałkowania.
  5. U ciebie musi być bardzo cienki arkusz testu. Dla wygody masę podzielić na dwie części i rozwałkować je pojedynczo.
  6. Złóż ciasta jak taśmę i pokroić w cienkie paski.
  7. Rozłożyć makaron na stole, aby ona подсушилась. Przedmiot obrabiany jest gotowa.

Ryżowa

Składniki:

  • Mąka ryżowa (3 łyżki).
  • Skrobia ziemniaczana (2 łyżki).
  • Zimna woda (2 łyżki).
  • Jajka (8 szt.).
  • Sól.

Przepis na domowej makaron ryżowy

Gotowanie ryżu makaron domowej:

  1. Na stół lub do miski wsypać zjeżdżalnią mąkę ze skrobią, w centrum której tworzy niewielką dziurę.
  2. W osobnym pojemniku wymieszać osiem żółtek z solą i 1 łyżką wody i oliwą. Ubić masę do uzyskania jednolitej konsystencji.
  3. W pogłębienie мучной zjeżdżalnie wlać powstały płyn, delikatnie zacznij вымешивать ciasto. Masa powinna być twarda i napięta. Zostaw ciasto na 10 minut, przykryć ręcznikiem.
  4. Posypać stół grubą warstwą mąki i zacznij rozwinąć ciasto, stopniowo подсыпая mąkę pod skałkę, aby uniknąć przyklejania się. Od czasu do czasu obrócić ciasto, aby nie i tak zostało do powierzchni stołu. Dążyć do osiągnięcia maksymalnej subtelności płastu (idealne – 1 mm).
  5. Gotowy placek pozostaw do wyschnięcia na 5-10 minut. Po, za pomocą ostrego noża pokroić makaron. Podczas tego nie zapomnij obrócić się i trza gotowe paski, aby nie stos.
  6. Ostatni etap to suszenie makaronu. Do tego domowy makaron ułożyć na blasze lub bezpośrednio na stół cienką warstwą i pozostawić na pół godziny.

Chińska

Składniki:

  • Woda (100 ml).
  • Mąki (250 g).

Przepis na chiński makaron

Przygotowanie domowego makaronu:

  1. Sift i ułożyć czubate mąki na stole. Poprzez pogłębienie, stopniowo wlać mąkę, wodę i zacznij вымешивать ciasto. W gotowej postaci musi być cool. Ważne jest, aby używać zimnej i ciepłej wody – ciasto nabierze elastyczności.
  2. Owiń gotową masę ręcznikiem na pół godziny.
  3. Pobierz z niej podłużny wiązka. Do tego należy chwycić za dwa końce i, co амплитудные ruchu w górę i w dół, dokręcaj wiązka na przemian w prawą i lewą stronę. Rób to, aż ciasto przestanie się rwać podczas zakręcania.
  4. Gotową masę posypać mąką i za pomocą takich samych ruchów rozciągnąć ciasto do stanu cienkich nici.
  5. Przeciąć nici, jeśli wyjdzie zbyt długie. Gotować makaron domowej trzeba raz, aby nie wyschnie i nie straciła wygląd.

Jak pokroić i przechowywać makaron

Aby rozwałkować ciasto, pokroić otrzymany przy вымешивании piłkę na cztery części i złóż z każdego 4 małe kulki. Rolki należy je pojedynczo. Najpierw nadaj piłka kształt tortilli, a następnie ciasto rozwałkować wałkiem na tablicy, w kierunku od środka do brzegów. Powinny być cienkie blaszki o średnicy 20-28 cm. Przeciąć ciasta na paski, złóż je na siebie i pokroić makaron.

Przechowywanie domowej produkcji makaronu

Domowy makaron przechowywać nie jest trudne. Po krojenia makaronu może suszenia za pomocą pieca lub automat do pieczenia chleba. Gotowy makaron składają w suchy, czysty woreczek z tkaniny. Ponadto, można wysuszenia makaron w temperaturze pokojowej, rozszerzenie przedmiotu na stole. Suche paski przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym słoju. Warzone taki makaron trochę dłużej, niż świeże – lepiej dać jej następnie gotuj przez 5-6 minut.

Krok po kroku przepisy na dania z domowym makaronem

Tradycyjny domowy makaron na receptę – to przede wszystkim danie na bazie bulionu. Nowoczesne sklepy oferują wiele różnych odmian makaronów, makaronów i (makaronu) ryżowych na każdy gust, jednak żaden z gatunków nie zgadza się z пикантностью domowym makaronem. Dla wygody początkujących kucharzy poniżej przedstawiono najbardziej udane przepisy domowej makaron z krok po kroku zdjęcia.

Rosół

Składniki:

  • 300 g gotowego makaronu.
  • 250-300 g filet z kurczaka.
  • Kiełki sojowe (20 g).
  • Papryka (1-2 szt.).
  • Pak-choi sałatka (do 100 m).
  • Fasola szparagowa (50 g).
  • Olej roślinny.
  • Mini kukurydza (4 szt.).
  • Sos sojowy.

Przepis na dania kuchni japońskiej udon

Przepis na domowej makaron udon:

  1. Ugotować makaron, odcedzić na durszlak i zostaw. Kukurydza, papryka, fasola pokroić w duże kawałki, sałaty pak choi pokroić wzdłuż.
  2. Podsmażyć mielone filet z kurczaka na patelni. Dodaj do pojemnika wszystkie warzywa, oprócz sałaty, gotować masę na dużym ogniu 2-3 minuty.
  3. Umieść na patelni gotowy makaron, wymieszać, na wierzchu ułożyć pak-choi. Wlać domowy makaron sosem sojowym i japońskie danie będzie gotowe.

Makaron wok

Składniki:

  • Domowy makaron.
  • Cukinie.
  • Papryka.
  • Por.
  • Sos sojowy.
  • Кумин-nie.

Japońskie danie udon

Przepis na makaron domowej woka z warzywami:

  1. Gotować aż makaron domowej, umyj warzywa, paprykę oczyścić. Pokroić cukinię z papryką cienka w paski (grubość około 2-3 mm).
  2. Pokroić por wzdłuż, dokładnie opłukać pod wodą i pokroić w paski. Gotowy makaron odcedzić na durszlak, również przepłukać wodą, odstawić.
  3. Postaw patelnię na silny ogień, wlać olej, dodać кумин-зиру i smażyć 5 sekund. Prześlij na patelnię paprykę, cukinię i stale помешивайте składniki. Po 3 minutach dodać cebulę, por, smażyć składniki jeszcze 2 minuty.
  4. Zmniejsz ogień do średniego, wrzuć na patelnię makaron, поджаривайте danie w ciągu 3 minut, stale mieszając. Na koniec włóż makaron sosem sojowym, kilka minut rozgrzewać zawartość patelni na małym ogniu.

Zupa grzybowa

Składniki:

  • Domowy makaron (300g).
  • 2,5 l wody.
  • Suszone grzyby.
  • 2 ziemniaki.
  • 1 łodyga selera.
  • 1 cebula.
  • 1 ząbki czosnku.
  • 1 marchew.
  • Zioła, przyprawy do smaku.

Przepis grzybowy zupy

Przepis grzybowy zupy z domowym makaronem:

  1. Zalać grzyby zimną wodą, postawić garnek na ogień.
  2. Gdy woda się zagotuje, dodaj bulion, pokrojone w kostkę ziemniaki.
  3. Pokroić drobno seler, cebula, marchew. Warzywa umieścić w bulionie.
  4. Gdy ziemniaki będą prawie gotowe, dodaj domowy makaron i przyprawy (sól, pieprz, liść laurowy, zioła). Podawać zupę ze śmietaną.

Tatarski zupa

Składniki:

  • Mięso (wołowina) – 80 g.
  • Domowy makaron (200-300 g).
  • Marchew, cebula 1 szt.
  • Czerwony, żółty papryka (po jednym).
  • Kilka ziemniaków.
  • 0,5 kg pomidorów.
  • 250 g дайкона.
  • 4 łyżki oleju roślinnego.
  • 100-200 g zielona fasola.
  • Przyprawy, sól, zioła.

Tatarski zupy

Przepis лагмана z domowym makaronem:

  1. W nasadowe lub głębokiej patelni rozgrzać olej, podsmażyć na nim plasterki na małe kawałki mięso. Przykryć patelnię pokrywką, dusić, wołowina w ciągu godziny na małym ogniu. Mięso powinno kupić miękkość i stać się równomiernie brązowym ze wszystkich stron.
  2. Obrane cebule pokroić w kostkę, dodać na patelnię, smażyć składniki 2-3 minuty. Oczyszczoną marchew pokroić w paski, prześlij do mięsa.
  3. Oczyścić paprykę, wyjąć nasiona, pokroić w małe kostki. Dodaj go do naczynia z potrawą. Dalej обжаривать lagman, stale mieszając zawartość kazana.
  4. Oczyszczone rzodkiew japońska rzodkiew pokroić w małe kostki, dodać do pojemnika do mięs i warzyw. Oczyścić, pokroić ziemniaki, prześlij w lagman.
  5. Odciąć końce fasoli i pokroić strąków na kilka części, po czym prześlij razem z posiekanymi pomidorami w kazan. Doprawić danie i smażyć wszystko razem jeszcze 5 minut.
  6. Dolać wody do krawędzi kazana lub garnka, dodaj ogień. Gdy płyn się zagotuje, doprawić lagman, następnie zmniejszyć ogień i gotować danie 30-40 minut, aż daikon i ziemniaki będą miękkie.
  7. Osobno ugotować domowy makaron (można użyć patelni), rozłożyć ją do miski i wlać лагманом. Danie można posypać świeżą zielenią.

Wideo przygotowania ciasta na makaron domowej

Pomimo różnorodność makaronów na sklepowych półkach, niektóre kochanki są rozwiązywane przygotować domowy makaron, aby rozpieszczać swoich bliskich. Proces gotowania nie można nazwać proste, ale potrawy z niej są bardzo smaczne i przydatne. Domowy makaron wchodzi w skład wielu przepisów i doskonale komponuje się z grzybami, kurczakiem, wieprzowiną, warzywami, fasolą, owocami morza. Za pomocą prezentowanego filmu, dowiesz się, jak przygotować ciasto na pyszne domowe kluski.