Ciasto na ciasteczka w piekarniku

Gdy dom wypełnia zapach domowych wypieków, natychmiast staje się przyjemna oaza komfortu. Przy całej różnorodności słodyczy, którymi zalane półki sklepów, nic nie jest w stanie równać się ze smakiem przygotowanych według domowej receptury pieczywa, ciast, babeczek, ciasteczek. W zależności od rodzaju ciasta i nadzienia, liczba opcji gotowania, ciasto domowego wypieku, nie do oszacowania. Każda gospodyni ma swój przepis, choć mało kto nie wykorzystuje szansę uzupełnić swoją kolekcję kilkoma udanych, smacznych, prostych sposobów, aby utworzyć ciasteczka.

Popularne rodzaje ciasta, ciasteczka i podstawowe przepisy kulinarne ze zdjęciami

Z czasów, kiedy ludzie nauczyli się gotować ciastka, nie przeszło tysiąc lat. Najpierw go piekli ciasta, w którym brakuje cukier i drożdże, a następnie technologia stawała się bardziej skomplikowana. W rezultacie sam proces gotowania, zamieniła się w sztuka kulinarna, gdzie podstawą występuje kruche, francuskie, бисквитное, творожное ciasto lub w solance, jako opcja chudego. Ostatnia szykuje się jeszcze na крахмале, albo w surowicy. Zobaczmy, jak zrobić ciasto na ciasteczka, w oparciu o podstawowe przepisy kulinarne ze zdjęciami i filmami.

Francuskie drożdżowe

Najprostszy sposób na szybkie gotowanie ciasteczka – na podstawie puff drożdżowego ciasta. Z nadzieniem lub bez niej, taka pieczenia trzeba wiele smaku. Z tego «materiału» okazuje się różny kształt ciasteczka, więc sposoby gotowania nie nadają się do liczenia. Najprostszym rozwiązaniem jest zakup gotowego ciasta, ale lepiej przygotować go w domu, niech i poświęcić nieco więcej czasu. Tylko dwa utworu mogą powodować niepokój: kaloryczność i pragnienie, aby uraczyć kolejną печенюшкой.

Składniki na ciasteczka «Kokardki»:

  • 0,5 kg mąki;
  • 20 g drożdży (świeżych), a jeśli drożdże suche – 8 g;
  • 1 szklanka mleka;
  • 250 g masła (margaryny)
  • 4 łyżki cukru do ciasta i 3 łyżki do posypania;
  • 1 łyżeczka cytryny (skórka);
  • w щепотке wanilii, soli

Przygotowanie puff drożdżowego ciasta

Krok po kroku przepis:

  1. Mleko lekko podgrzać, rozpuścić drożdże. Kiedy się rozpuszczą, dodać do nich około 50 g zmiękczonej masła (margaryny).
  2. W przesianej mąki wsypać cukier, wanilię, sól. Następnie, stopniowo dodając, dodać tę mieszaninę do owoc z mlekiem.
  3. Zostawić na pół godziny, dać się podejść, roll, odstawić w chłodne miejsce na 30 minut lub godzinę.
  4. Następnie do ciasta dodać resztę masła (margaryny), ale nie topi, a miękkich. Zagnieść, dać się podejść.
  5. Rozwałkować plast (bardzo cienki), pokroić w paski, a następnie na prostokąty. Każdy перегнуть w środku, aby forma jak kokarda. Posmarować jedną stronę z pomocą cukierni pędzla olejem roślinnym, tym samym stroną zanurzyć się w cukier, wyłożyć na blachę.
  6. Jeśli temperatura będzie nieco powyżej średniej, a sama wstępnie piekarnik nagrzany, to czekać na gotowość ciasteczka domowej roboty będzie nie więcej niż kwadrans.

Jak odpalić kruche ciasto na śmietanie lub майонезе

Jak zrobić kruche ciasteczka delikatny? Punktem kulminacyjnym recepty służy lub śmietana lub majonez. Od tego klasyczny wariant (na 3 części mąki trzeba wziąć 2 części oleju i 1 część cukru) staje się przepisem, który gospodyni nazywają gatunku. Jeśli gotowego ciasta wyszło dużo, to część jest w stanie w ciągu kilku tygodni przechowywać w lodówce. Aby przygotować miękkie i delikatne kruche ciasto na майонезе, należy wziąć:

  • 0, 4 kg mąki;
  • 180 g cukru;
  • 200 g masła (masła);
  • 200 g majonezu;
  • szczyptę soli.

Składniki na piasku testu

Sposób przygotowania:

  1. Majonez dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji i łagodnym, ale nie z roztopionym masłem.
  2. W mieszaninę stopniowo wsypać cukier, wbić jajka, гашеную octem sody oczyszczonej.
  3. Ostatniej do ciasta dodać mąkę, ale nie wszystkie na raz, a najlepiej przez sito i częściami.
  4. Ciasto powinno być nie usztywnienie, a elastyczna. Tworzy kulę, owinąć folią i prześlij do lodówki na pół godziny.
  5. Gdy ja popilnuje i ostygnie, rozwałkować na cienkiej warstwie, wyciąć figurki формочкой lub użyć noża.
  6. Umieścić potrawę w piekarniku na 20 minut, выпекая przy średnich temperaturach.

Świeżego бездрожжевое ciasto na piwie

Jeśli jesteś pewny, że piwo i ciastka – dwa niezgodnych produktu, po degustacji delikatne i pachnące ciasteczka będziesz musiał zrewidować swoje przekonania. Brak drożdży w gospodarstwie domowym łatwo kompensuje piwo. Hostessy, które mają doświadczenie w przygotowaniu do pieczenia, wiedzą, że to pomaga zrobić ciasto jest delikatne, a ciasteczka – pyszne. Dla бездрожжевого testu na piwie, w smaku przypomina łuszcząca się, przyda:

  • 600-700 g mąki;
  • 200 g masła (margaryny);
  • 1 szklanka piwa;
  • pół łyżeczki soli.

Wzorzec ciasteczka z бездрожжевого testu na piwie

Przygotowania:

  1. Masło rozgnieść widelcem, wymieszać z mąką, aby masa była zapewniając im, jak złotko.
  2. Wlać do mieszaniny piwo, wsypać sól, zagnieść.
  3. Umieścić dochodzić do lodówki na 20 minut.
  4. Rozwałkować, dać dowolny начину do smaku lub wyciąć figurki. Piec w umiarkowanej temperaturze nie więcej niż 20 minut.

Творожное ciasto pyszne

«Uszy», «Pocałunki», «Łapki», «Trójkąty» – to tytuł najpopularniejszego ciasteczka, które przygotowuje się z wybornym творожного testu. Potrzebujesz minimum składników i kłopotów, aby przygotować domowe wypieki, bogatej w wapń. Przydatne to ciasteczka sprawia, że obecność sera w podstawie, a nawet obróbka termiczna nie ma to wpływu na jego właściwości. Ugniatać творожное ciasto jest bardzo proste, należy wykonać menu dla dzieci taka wypieki.

Dla сырного ciasteczka są potrzebne następujące składniki:

  • 500 g mąki;
  • 250 g twarogu (miękki);
  • 200 g masła (masła);
  • 70-80 g cukru;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

5

Przygotowania:

  1. Masło pokroić w drobną kostkę lub zmiażdżyć widelcem, wymieszać z serem, aż do uzyskania jednolitej konsystencji, wykorzystując mikser lub blender.
  2. Wsypać stopniowo mąkę, dodać cukier, proszek do pieczenia. Вымешивать, aż masa nie będzie miękkie.
  3. Pozostawić na 20 minut. Rozwałkować, za pomocą noża lub formy, pokroić, wyłożyć na pergamin.
  4. Do pieczenia nadaje się średnie temperatury, a spróbować творожное ciasteczka można przez pół godziny.

Заварное

Chociaż заварное ciasto nie ustępuje popularności innych rodzajów, ale jako podstawa do domowych ciasteczek wygląda oryginalnie. Aby przygotować tę wypieki, gospodynie używają lub kruche lub francuskie lub творожное ciasto, a заварное – w bardzo rzadkich przypadkach. Wykorzystanie jako podstawy kluseczki ciasta, domowe ciasteczka w piekarniku – to niezwykły sposób gotowania, pieczenia, ale on wcale nie prosi jej walorów smakowych.

Do przygotowania potrzeba:

  • 200 g mąki;
  • 250 ml wody;
  • 4 jajka;
  • 100-120 g masła (margaryny);
  • 80 g cukru pudru;
  • pół łyżeczki soli.

Przygotowanie kluseczki testu

Krok po kroku przepis na ciasteczka:

  1. Rondel z wodą, postawić na mały ogień, ogrzewać, wsypać sól i pokrojone w małe kostki masła.
  2. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, stale mieszając, uzupełnić trochę mąki. Trzymać na ogniu jeszcze chwilę, ale nie więcej niż 2-x!
  3. Dać przedmiocie ostygnięcia, wprowadzić pojedynczo jajka, dokładnie вмешивая codziennie.
  4. Na pergamin wycisnąć małe kulki, za pomocą strzykawki lub pakiet, przecinając ma wypoczynkowa.
  5. Dobrze rozgrzej Piekarnik do średniej temperatury, umieścić blachę na 25 minut. Do pieczenia zmniejszyć temperaturę do 180 °C.
  6. Gotowe ciastka posypać cukrem pudrem. Jeśli zrobić lukier i namaścić im z góry ciasteczka, będzie jeszcze smaczniejsze.

Jak zrobić ciasto bez jajek, mąki i cukru

Nawet tym, którzy ściśle podąża za postacią, czy przestrzega różnych przyczyn ograniczonej diety, od czasu do czasu chce zafundować sobie domowe wypieki. Ale jak zrobić ciasteczka bez mąki, jaj, cukru? Istnieją takie przepisy, gdzie do użytku domowego ciasta musimy wziąć mąkę, jajka, cukier? Zrobić wypieki bez jajek można z piasku testu, a to obejść w przepisie bez wszystkiego na raz nie można. Chociaż, jeśli zastąpić niektóre ze składników na analogi, uzyskać pożądany możliwe.

Przepis na czekoladowe ciasteczka bez mąki:

  • 7 jaj;
  • 200 g czekolady (gorzkiej);
  • 150 g masła (masła);
  • 50 g kakao;
  • 200 g cukru (zastąpić surowym lub miodem);
  • szczypta soli.

Ciasto na bazie kakao zamiast mąki

Sposób przygotowania:

  1. Oddzielić żółtka od białek, utrzeć z cukrem lub zamiennik.
  2. W kąpieli wodnej roztopić gorzka czekolada, masło, dokładnie wymieszać.
  3. Wbity żółtka połączyć z kremem czekoladowo-olejowej mieszanki.
  4. Ubić białka z solą, aby wyszli bujne.
  5. Wszystko połączyć, wyłożyć na pergamin i 20 minut piec w średniej temperaturze w trybie piekarnika (180 stopni).

Co zrobić z gotowym ciastem?

Gotowe ciasto usług nieograniczone możliwości doskonalenia kulinarne umiejętności, a jednocześnie oszczędza czas spędzony w kuchni. Każdy, nie tylko słodkie nadzienie urozmaica przepis na ciasto domowego wypieku. Pozostaje tylko rozmrozić go określić z nadzieniem (dżem, czekolada, ser, płatki, orzechy, rodzynki, mleko skondensowane), rozwałkować i nadać kształt. Несдобный opcja gotowego ciasta, ciasteczka domowej roboty będzie pasować do chudego recepty. Gdy robi się z niego kopertę, trzeba smarować wierzch ciasta za pomocą żółtko.

Сдабривание dżemem, cukrem, orzechami i nadzieniem

Zrobić domowe ciasteczka pyszne i różnych pomagają nadzienia. Dają pieczenia niepowtarzalny zapach, a czasem mocno wpływają na walory smakowe. Jeśli chcesz upiec грибочек lub użyć орешницу, nie może obejść się bez mleka skondensowanego. Chcąc przygotować ciasto na ciasteczka w foremkach potrzebował dżem, dobrze, jeśli nie bardzo płynny, czy jest to dżem. Jeśli w przepisie podstawę trzeba przewinąć przez maszynkę do mięsa, orzechów, wanilii, puder idealnie uzupełniają ciasteczka.

Aby przygotować kawową ciasta, na ciasto umieścić czekoladę, ciasteczka z płatków owsianych przygotowany z użyciem płatków lub zastępują mąkę pszenną na odpowiednik z owsa. Kandyzowane owoce, mak, cynamon, wanilia z powodzeniem stosowane jako wypełnienie ciasteczka domowej roboty, nie ograniczając wyobraźni. Zagnieść ciasto, rozwałkować je i dodać farsz do smaku – oto w jaki prosty algorytm następuje hostessy na przestrzeni wieków. Spójrz poniżej wideo-warsztaty z przygotowania ciastek chwilę z powidła lub dżem.

Wypieki domowe ciasteczka: ile czasu zajmuje

W zależności od rodzaju podłoża, na wypieki ciasteczka domowej roboty trzeba wydać pewną ilość czasu. Drugim ważnym czynnikiem wpływającym na długość pieczenia, temperatura piekarnika. Regulując stopień, można nieco przyspieszyć ten proces, lub rozciągnąć, gdy zachodzi taka potrzeba. Ale aby uzyskać pyszne ciasteczka domowej roboty lepiej trzymać się receptury.

Średnio na ciasta, ciasteczka w piekarniku z różnych rodzajów ciast potrzebny od 8 do 40 minut. Oto szczegółowe dane dla każdej z opcji:

  • łuszcząca się бездрожжевое – od 10 do 15 minut (w temperaturze 220-240 °C);
  • kruche – od 15 do 30 minut (w temperaturze 180-220 °C);
  • ciasto na śmietanie, майонезе – od 8 do 15 minut (w temperaturze 220-240 °C);
  • ciasto na соде (несладкое) – od 10 do 15 minut (w temperaturze 220-240 °C);
  • бисквитное (z podgrzewaniem) – od 8 do 15 (przy 180-210 °C);
  • заварное – od 30 do 40 minut (w temperaturze 180-200 °C);
  • белковое – od 10 do 15 minut (w temperaturze 130-150 °c).