Bakłażan po koreańsku na zimę

Cechą charakterystyczną każdej kuchni azjatyckiej kraju – ostry smak większości potraw. Nawet niektóre desery mogą być zupełnie nie słodkie, że unia człowiekowi zrozumieć trudne. Jednak szereg przepisów ocenił cały świat, a dziś nawet są znane wielu przedmiotu na zimę z bakłażanem zakupione koreańskie nutki. Jak trzeba zamarynować je do tego?

Jak konserwować trochę niebieski na zimę

Sposobów konserwacji tego warzywa do długotrwałego przechowywania masa: nadziewane, duszone, smażone, pojedynczo i z całym zestawem dodatków. Jedno niezmiennie – przystawka z bakłażana na zimę zawsze bardzo sycące, ostre, soczyste. Jeśli wybierzesz przepis po koreańsku, przygotuj się, że to danie jest dozwolone nie każdego układu pokarmowego.

Jak prawidłowo wybrać bakłażan

Specjaliści zalecają stosowanie młodzi, nie udało się перезреть egzemplarze udział соланина w nich znacznie niższa, co zmniejsza gorycz produktu. Jeszcze ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że:

  • Idealny rozmiar do 15 cm długości, a waga – około 400-500 r.
  • Wygląd u oberżyny musi być reprezentacyjny: bez uszkodzeń skórki, wgnieceń, ciemnych lub jasnych plam.
  • Zielona płaska szypułki lepiej brązowym.
  • Suchość skóry – wskaźnik starości» oberżyny.

Przygotowanie warzyw do konserw

W pierwszej kolejności należy upewnić się, że wszystkie produkty są świeże. Po pierwsze, jest to ważne dla smaku przedmiotu po koreańsku. Po drugie, zepsute warzywa zimę nie простоят. Szczególnych działań przygotowawczych przeprowadzać nie trzeba – tylko do mycia, czyszczenia, cięcia, marynować. Jednak kilka wskazówek, jednak warto zapamiętać:

  • Korniszon znacznie zmienia smak produktu, ale z bakłażana gorycz całkowicie nie eliminuje. Specjaliści zalecają, aby poświęcić czas na ich wcześniejszego ogórki (do momentu pojawienia się soku) i późniejszego płukania.
  • Sekret idealnej przekąski po koreańsku – palenie kawałków papryki chili i mielonego czarnego z czerwonym w oleju roślinnym. Następnie w nich zanurzone inne warzywa, lub podlewać je tym sos.
  • Składniki należy pokroić bardzo drobno. Idealne rozwiązanie – użyć specjalną tarkę.

Баклажани

Przepis banknociki na zimę po koreańsku

Konserwacja bakłażan wygląda bardzo proste, za co i kochany przez gospodynie. Wybierz dowolną z poniższych technologii i wypróbuj danie wyszło. W żaden inny sposób modyfikować pod siebie, jeśli trzeba. Należy pamiętać, że w przepisach bakłażana po koreańsku na zimę mogą być obecne kolendra, sos sojowy, ocet lub jego esencja. Obowiązkowe i papryka z czosnkiem. Inne przyprawy są używane bardzo rzadko.

Ostre bakłażan na zimę w plasterki

Popularny, ale nie jest klasyczny przepis, ponieważ głównym składnikiem jest poddawany dużym gwincie. Inne warzywa są kruszone tradycyjnie dla koreańskiej kuchni, pokroić w paski. Sterylizować gotowe danie nie trzeba, co ułatwia zadanie gospodyni. Skład przekąski taka:

  • bakłażan;
  • łodygi selera – 3 szt.;
  • cebula fioletowa;
  • marchewka;
  • pęczek pietruszki;
  • ząbki czosnku – opcjonalnie;
  • sól (bakłażan).

Marynować zaleca się w zestawie następujących składników:

  • olej – 1/4 szklanki;
  • ocet – 1 łyżka. l.;
  • cukier – 1 łyżeczka;
  • nasiona gorczycy – 1 / 2 łyżeczki;
  • mielona papryka chili – szczypta;
  • sól;
  • czarny pieprz горошинками.

Bakłażan, пересыпанные solą

Przygotować przekąskę na zimę łatwo:

  1. Bakłażan pokroić w plasterki, przesypujemy solą. Przez pół godziny, wypłukać, przełożyć na durszlak.
  2. Marchew i łodygi selera zetrzeć, połączyć z bakłażanem.
  3. Zalać wrzącą wodą, dodać półpierścienie cebuli i plastry czosnku.
  4. Przygotować marynatę: rozgrzać patelnię z olejem (cały zakres), smażyć musztarda nasiona i chili – to zajmie pół minuty. Zdjąć patelnię z palnika, dodać sól, garnki pieprz, cukier.
  5. Marynowane warzywa dobę (odpowiedni garnek lub inne głęboka pojemność), okresowo muszą mieszać.
  6. Rozprowadzić przekąskę odbyły się sterylizację na banki, wlać ocet, zamknąć.

Marynowane bakłażany szybkiego gotowania po koreańsku

Ten przepis wyklucza dodawanie dowolnych warzyw, z wyjątkiem pieprzu. Przekąska okazuje się uniwersalny, gotowy komponować się z każdą potrawą, ponieważ składa się z:

  • bakłażan – 3 szt.;
  • pieprzu bułgarskiego;
  • płytkie żarówki;
  • wiązki zieleni;
  • oleju sezamowego – 2 łyżki. l.;
  • octu – 1 łyżka. l.;
  • sosu sojowego – 1 łyżeczka;
  • cukru – 10 g;
  • suszonego czosnku.

Przygotowanie przekąski wygląda tak:

  1. Bakłażana pokroić wzdłuż. Umieścić w szklanym naczyniu. Zalewa się wodą tak, aby pływać w nim. Gotować na średniej mocy MIKROFALOWYCH 10-12 minut.
  2. Pokonywać, oczyścić, pokroić w długie kawałki. Marynować za pomocą octu z cukrem.
  3. Papryka z cebulą posiekać, podsmażyć. Olej powinno się gotować.
  4. Dodać wszystkie pozostałe składniki.
  5. Wypełnienie tej masie banki, poczekać do jej chłodzenia, zamknąć.

Bakłażan po koreańsku szybkiego gotowania

W puszkach bakłażan na zimę bez sterylizacji

Ten przepis na pikantne przekąski po koreańsku warto wprowadzić w każdą stronę kulinarną książkę, ponieważ może on pomóc gospodyni przy wyraźnym braku czasu. Takie aromatyczne, pikantne bakłażany z marchewką na zimę po prostu przechowywać, szybkie w przygotowaniu, smaczne są nawet z kawałkiem chleba. Ilość składników nie jest określony z dokładnością do grama, wyjątek – chili, którym nie warto nadużywać.

Skład przekąski:

  • bakłażan – 5 szt.;
  • marchew – 4 szt.;
  • cebula – 3 szt.;
  • papryka – 5 szt.;
  • główka czosnku;
  • chili – 1/3 gondoli;
  • olej słonecznikowy – 1/3 szklanki;
  • ocet – 70 ml;
  • cukier – 2 łyżki. l.;
  • sól – 1,5 h. l.;
  • pęczek pietruszki.

Przygotować bakłażany po koreańsku na zimę, unikając sterylizacji potrawy, łatwe do:

  1. Marchew zetrzeć za pomocą specjalną tarkę. Cebulę pokroić na cienkie pierscienie, paprykę posiekać tak samo..
  2. Bakłażana pokroić w kostkę, zalać wodą. Odstawić na 20 minut.
  3. Rozgrzać olej na patelni, wrzucić tam cebulę, następnie opuścić морковную laski. Po wyślij do nich paprykę i posiekany kawałek od ostrego.
  4. Bakłażan pokonywać, umieścić tam.
  5. W przegotowanej wodzie (pół szklanki) rozpuścić sól z cukrem, wlać ten płyn do warzyw. Przykryć pokrywką.
  6. Gdy masa się zagotuje, zmniejszyć ogień. Gotować pół godziny.
  7. Wprowadzić ocet, posiekany czosnek, kawałki pietruszki, jeszcze trochę (pół szklanki lub mniej) wody.
  8. Przez kwadrans rozlewać na banki, pokrywy roll up.
  9. Wzorzec umieścić pod koc lub kołdrę, aby ona dochodziła jeszcze 12 godzin.

W puszkach bakłażan na zimę w naczyniu i banku

Koreański sałatka na zimę z niebieskimi i marchewką

Punktem kulminacyjnym tego przepisu, w przypadku braku obróbki cieplnej wszystkich warzyw, z wyłączeniem bakłażan. Szybkie marynowanie wraz z tym niuans zapisuje każdy produkt chrupiące i soczyste. Dane bakłażan po koreańsku na zimę warto przygotować chociaż raz – być może, staną się jednym z głównych dań twojego stołu, a przepis rozejdzie się po łapach. Zestaw składników:

  • bakłażan – 1,7 kg;
  • papryka – 2 szt.;
  • cebula czerwona;
  • marchew – 2 szt.;
  • główka czosnku;
  • sezam – 1 łyżeczka;
  • miód – 1 łyżka. l.;
  • ocet – 50 ml;
  • olej roślinny – szklanka;
  • kolendra – 1 łyżeczka

Sałatka w postaci bakłażana po koreańsku na zimę przygotowują tak:

  1. Olej rozgrzać na patelni, dodać sezam, posiekany czosnek, kolendra.
  2. Zdjąć z ognia, wsypać cukier, wprowadzić miód.
  3. Pokrojone na cienkie plasterki bakłażana zapiec w 200 stopniach. Minutnik na 15 minut.
  4. Posiekać cebulę z papryką, zetrzeć marchew.
  5. Połączyć składniki, zalać marynatą. Dokręcić pojemność folią, postawić w chłodzie na 6 h. Okresowo muszą mieszać.
  6. Przygotować słoiki o pojemności litr lub półtora, rozłożyć na nim sałatkę, wlać ocet, roll up.

Film: jak przygotować bakłażany po koreańsku